24/03/2026
Non chiamatelo solo “Carpaccio”. È il nostro omaggio a Bassano.
Se non siete di Bassano, forse non capite. Qui l’asparago bianco fresco è una religione. E noi all’Arcobaleno lo trattiamo con il rispetto che merita.
Il nostro Carpaccio di Manzo di prima scelta è arricchito da un ciuffo centrale di asparagi bianchi freschi, marinati solo un po’ per esaltarne la dolcezza croccante senza coprirla.
E per chiudere, scaglie generose di vero Grana per il tocco di sapidità perfetto.
È un piatto semplice, diretto, ma non banale. Come noi.
Volete sapere un segreto? C’è chi viene solo per questo antipasto. Non vi stiamo dicendo che sia l’unico motivo, ma di sicuro è un ottimo inizio.
👉 Prenotate il vostro tavolo e scoprite perché questo piatto è un must. La stagione degli asparagi è breve.
