Quali sono gli orari di apertura?

Lunedì 20:00 - 00:00 Martedì 20:00 - 00:00 Giovedì 20:00 - 00:00 Venerdì 20:00 - 00:00 Sabato 12:00 - 15:00 20:00 - 00:00 Domenica 12:00 - 15:00 20:00 - 00:00

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Bistrot Km0

Name: Bistrot Km0
Address: Via cialdini 51, Barletta, 76121, IT
Telephone: +3908831983284
Price range: ££

Chiama Indicazioni

Via Cialdini 51
Piatti realizzati con passione, con prodottii selezionati freschi, tipici del nostro

12/10/2026

🎃 Ottobre ha un colore. E noi abbiamo deciso di portarlo in tavola!

Con l’arrivo dell’autunno, anche la cucina di Bistrot Km 0 si veste di nuovi sapori. 🍂

La protagonista? La zucca! Dolce, delicata, versatile e pronta a sorprendere in tante nuove proposte.

Perché per noi seguire le stagioni non è una semplice scelta, ma il modo più autentico di vivere la cucina: rispettando i tempi della natura e valorizzando gli ingredienti del territorio.

🍽️ Il nostro nuovo menù autunnale è pronto a sorprendervi!

📲 Da domani potrete scoprirlo interamente attraverso il link in bio.

E voi, siete curiosi di scoprire come abbiamo interpretato la zucca nei nostri nuovi piatti? 👀

📍 Bistrot Km 0 | Centro storico di Barletta

29/09/2026

Settembre finisce qui. Per qualche giorno, anche la nostra cucina si ferma. 🍂

Da ieri, 28 settembre, Bistrot Km0 è chiuso per ferie.
Una piccola pausa nel momento in cui anche la natura cambia passo: l’estate lascia lentamente spazio all’autunno e con lui arriveranno nuovi prodotti, profumi e sapori da portare in tavola.

Ci ritroviamo venerdì 9 ottobre a Barletta, pronti a ripartire seguendo, come sempre, ciò che la stagione e il territorio hanno da offrirci. 🌿

Noi ci fermiamo qualche giorno. Voi diteci: qual è il sapore d’autunno che aspettate di più? 🍁

25/09/2026

Il menù può avere un’idea. Ma l’ultima parola ce l’ha sempre la natura. 🌊🌿

🐟Nel nostro trancio del pescato, il protagonista cambia seguendo la disponibilità e la freschezza del giorno. In questo caso, un filetto di ombrina, accompagnato da vellutata di patate e crema al basilico.

È anche questo il significato di Km 0 : non forzare la materia prima dentro un menù, ma costruire la cucina rispettando territorio, stagioni e ciò che arriva fresco sulla nostra tavola.

Perché quando il prodotto è quello giusto, il compito della cucina è soprattutto rispettarlo.

E voi, quando scegliete il pesce, chiedete mai qual è il pescato del giorno? 👇

22/09/2026

Croccante fuori, tutto da scoprire dentro. ✨

Il nostro bonbon su crema di zucchine e cipolla caramellata gioca con consistenze, dolcezza e carattere.

Per assaggiarlo ,devi passare a trovarci 📍

🪷

14/09/2026

Prima arriva il colore. Poi arriva il contrasto. 🍅🌿

Rosso intenso, verde brillante e, al centro, una burratina croccante che cambia completamente le regole del gioco.

La delicatezza della burrata incontra la croccantezza della panatura e la freschezza del gazpacho di pomodoro, in un piatto che gioca con consistenze, temperature e sapori mediterranei.

Una composizione che racconta bene la cucina di Bistrot Km 0 a Barletta: stagionale, riconoscibile negli ingredienti, ma mai scontata nel modo di portarli a tavola.

E visto che anche l’occhio vuole la sua parte…
da quale colore partirebbe la vostra forchetta: rosso, verde o dritta al centro? 👇

11/09/2026

Un classico che pensava di non avere più nulla da raccontare. 🍈

Rivisitazione di Prosciutto e melone, secondo Bistrot Km 0.

Tu lo proveresti così? 👇

08/09/2026

Prosciutto e melone. Sì, ma toglietevi dalla testa quello che state immaginando.

Da Bistrò Km 0 anche un grande classico dell’estate può cambiare forma, consistenze e modo di arrivare a tavola, senza perdere ciò che lo ha reso intramontabile.

Elementi croccanti e consistenze diverse costruiscono una rivisitazione scenografica che parte da un abbinamento semplicissimo e lo porta dentro la nostra idea di cucina.

Perché reinventare, per noi, non significa complicare.
Significa conoscere la tradizione abbastanza bene da potersi permettere di giocare con lei.

È questa una delle anime di Bistrot Km 0 a Barletta: ingredienti , stagionalità e una cucina capace di sorprendere anche quando il punto di partenza lo conosci da sempre. 🌿

E adesso siamo curiosi: prosciutto e melone, per voi, si può toccare o il classico resta intoccabile? 👇

05/09/2026

Raffaele preferirebbe preparare dieci piatti piuttosto che spiegarne uno davanti a una telecamera. 😂

«No, non sono abituato a fare queste cose…»
E infatti si vede. Ma poi comincia la preparazione e torna immediatamente nel suo elemento.

Per qualche secondo ,vi portiamo nella cucina di Bistrot Km 0 per vedere come nasce la nostra mousse di ricotta con cipolla caramellata: pochi passaggi raccontati , ingredienti protagonisti e quella manualità che, per fortuna, non ha bisogno di grandi discorsi.

Il finale?
«Ecco a voi.»
Più Raffaele di così, impossibile. 😄

Ora però vogliamo sapere una cosa: promosso come food creator o lo lasciamo tranquillo ai fornelli? 👨🏻‍🍳👇

03/09/2026

🪷Settembre ha un sapore tutto suo: ha ancora qualcosa dell’estate, ma comincia già a cambiare tono. E forse è proprio questo il momento più interessante da portare a tavola.

In questo piatto l’incontro è tra due caratteri molto diversi: la mousse di ricotta, fresca, morbida e delicata, e la cipolla caramellata, più intensa, avvolgente, con quella nota dolce che cambia completamente l’assaggio. A completare, una parte croccante che mette ordine tra consistenze e sapori.

È un po’ il nostro modo di interpretare settembre: non cancellare ciò che c’era prima, ma iniziare ad aggiungere qualcosa di nuovo. Perché da Bistrot Km 0 a Barletta la stagionalità non significa semplicemente cambiare menù: significa seguire il momento, i prodotti e quello che hanno da raccontare. Una filosofia coerente con l’identità del Bistrot, fondata proprio sull’incontro tra cucina genuina, tradizione e prodotti locali.

E adesso siamo curiosi: mousse di ricotta e cipolla caramellata… abbinamento promosso o vi abbiamo fatto ve**re qualche dubbio? 👀

Indirizzo

Via Cialdini 51
Barletta
76121

Orario di apertura

Lunedì	20:00 - 00:00
Martedì	20:00 - 00:00
Giovedì	20:00 - 00:00
Venerdì	20:00 - 00:00
Sabato	12:00 - 15:00
	20:00 - 00:00
Domenica	12:00 - 15:00
	20:00 - 00:00

Telefono

+3908831983284

Sito Web

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