Franziska Chef -Francesca Mola- Archeologia gastronomica pugliese

18/01/2026

Gnoccolotto di Sant'Antonio

le mie mani si muovono comandate dai ricordi
Seppure piccolissima e vivace ricordo quando vicino ad un bracere che scaldava il nostro sottano venivo incuriosita dai gesti sapienti della mia carissima mamma che di cucina antica e tradizione era un esperta
il mio impegno ora è di non dimenticare e di tramandare
Questi umili gesti che da sempre fanno felici me la famiglia e gli altri

22/05/2025

Uno dei tanti bei progetti a cui sto partecipando.

A Bari protagonisti alunni e persone con disabilità all’evento organizzato in occasione della settimana dedicata alla biodiversità Servizio di Anna De Feo Riprese e montaggio di Roberto Cofano

10/05/2025

Di stagione in stagione
ASPARAGI: la squisita focaccia di casa.

Ha un cuore di crema di asparagi, una nota di carattere data dai pinoli e dai semini di papavero.

Nell impasto c'è il mio piccolo segreto: l'amore e la devozione per la della .

21/12/2024

Tanti Auguri di Buon Natale!

02/09/2024

Buon primo settembre.
Si riparte!

06/06/2024

28/05/2024

Ti aspetto presso il padiglione dell'ANAP Confartigianato Bari-BAT-Brindisi in Fiera Del Levante giovedì 30 maggio dalle ore 10 alle 11.30.

Ci sarà una speciale presentazione dell' Azienda Agricola Occhio Verde, produttori a conduzione familiare di erbe aromatiche.

Esploreremo l'antropologia del gusto per approfondire origini, proprietà nutraceutiche degli alimenti e per deliziarvi con prodotti esclusivi della nostra terra.

18/04/2024

Parfumes de Provence, nei miei mini biscottini da caffè o thè.

Una mattina ti svegli e pensi di voler viaggiare tra i colori di fiori ed erbe fini.

È così che nascono i miei manufatti, un miscuglio tra un gesto d'amore e l'alchimia degli ingredienti della nostra terra, un'orchestra di sapori, colori e delicate fragranze del
piú vicino Parco Gargasole
e le buonissime farine del mio carissimo produttore Giuseppe del Grano Buono di Rutigliano.

Ed ecco fatto, appena nati e già vanno via da soli!

09/02/2024

Decantando la "Povele" come hanno fatto Cicerone, Marziale e Varrone, una tradizione dei fieri contadini Putignanesi.

Questo straordinario prodotto della gastronomia antica, autentico simbolo della memoria identitaria, patrimonio della cultura gastronomica, verrà realizzato da me martedì 13 febbraio a Putignano nell'ambito delle iniziative che fanno da cornice al Carnevale.