"Oolivoo" nasce a Bari, in uno dei luoghi tipici e storici di questa città: Piazza del Ferrarese. Parte da Bari per portare il gusto ed i sapori tipici pugliesi nel resto del mondo. Questa è l'idea con cui si è inaugurato martedi 6 dicembre 2011 il ristorante "Oolivoo". Un progetto innovativo presentato da una special guest d'eccezione: Al Bano Carrisi. Un'idea semplice ma ambiziosa, per portare nel mondo tutte le cose buone che la Puglia offre, ed insieme alla cucina, far rivivere l'atmosfera, le sensazioni della terra Pugliese. Il progetto prevede lo sviluppo di una catena di ristoranti pizzeria nelle principali città italiane e straniere . E’ "Oolivoo", un viaggio attraverso i sapori della Puglia attraverso un percorso gastronomico che riporta ai tempi passati visti con amore e romanticismo. E’ uno spazio, un'oasi dove unire il passato con il moderno, per generare momenti di appagante empatia con la Puglia, terra simbolo di ricchezza sensoriale e di gioia culinaria. "Oolivoo" propone una ristorazione a marchio "Puglia". una cucina sempre alla ricerca di materie prime, senza mai tradire l'originaria vocazione di valorizzazione de i prodotti ed i sapori tipici della terra e del mare di Puglia. Sapori tradizionali reinventati in chiave contemporanea, alta qualità alla scoperta di una cucina di cui innamorarsi, che racchiusa nel libro di ricette della nonna attraversa il passato, arriva nel presente per portare e riscoprire i profumi di una terra unica.
