25/09/2026
Dietro un piatto servito velocemente puรฒ esserci una preparazione molto lunga.
Una nostra cliente, pur apprezzando la pizza senza glutine, il locale e il servizio, ha interpretato la rapiditร con cui รจ arrivato il nostro polpo con purea di fave come indice di un prodotto precotto e semplicemente riscaldato.
Ci fa piacere cogliere l'occasione per raccontarvi come lo prepariamo.
๐ Il nostro polpo viene preparato nella nostra cucina attraverso una cottura a bassa temperatura, seguendo procedure e tempi ben definiti e nel rispetto delle norme igienico-sanitarie. ร proprio questa lunga preparazione che permette di ottenere un polpo particolarmente morbido e di preservarne al meglio consistenza e caratteristiche.
Al momento dell'ordine il piatto viene completato e servito: la rapiditร del servizio รจ quindi il risultato del lavoro fatto prima, non di una minore attenzione alla qualitร .
Per noi anche una recensione critica puรฒ diventare un'occasione per spiegare quello che spesso, dal tavolo, non si vede: il lavoro che c'รจ dietro ogni piatto.
