26/09/2026
Oggi l'osteria della pizza compie 7 anni esatti! 🥳
Nell'ultimo anno sono successe tante cose e ho vissuto ogni giorno trascorso con una grande intensità, nel bene e nel male. La sfida di mandare avanti questo posto senza Marghe, che non lavora più qui da un po (anche se mi da sempre un supporto morale e creativo per il buon andamento dell'osteria), creare una nuova squadra da zero, una estate torrida e un po mogia perché chi è che ha avuto voglia di uscire fuori di casa per buttarsi nella calura con 40 gradi? Nel frattempo mille traslochi per trovare un posticino che potesse diventare il mio nido, mille sfide personali e lavorative, che mi hanno fatto molto riflettere, gioire e anche soffrire, tanti piaceri e tanti dolori. Adesso però ho una squadra in osteria di cui vado fiero, siamo colleghi ma ci si vuole un bene che non è affatto scontato sul lavoro. Ho degli ottimi amici, fratelli e sorelle su cui poter contare e che mi sono stati vicini nei momenti belli come in quelli brutti: la mia famiglia allargata, di cui sono follemente innamorato. Ma anche quella di sangue, che mi aiuta e mi supporta sempre. Insomma, l'osteria sta crescendo, e io con lei. E oggi, a 7 anni dall'apertura, dal primo giorno in cui abbiamo servito le prime pizze, certe costanti rimangono. La volontà non solo di fare una buona pizza ma anche di impegnarsi per far sì che chi entra qui dentro possa uscire un pizzico più felice di quando è entrato, se possibile. Una ricerca costante di nuovi ingredienti ma che parte da una ricerca personale, di se stessi, che si trasforma poi in osteria in nuove pizze, nuovi abbinamenti, in una crescita, forse lenta, ma costante. E che mi sta portando piano piano ad intendere l'osteria ancora più come ad uno spazio dove potersi incontrare, fare cose insieme, imparare nuove cose ogni giorno, creare e condividere esperienze, tutto ben accostato ad un buon mangiare e ad un buon bere.
In fondo in fondo la pizza è solo una buona scusa, il vero ingrediente siete voi e tutto quel che ho trovato e continuo a scoprire lungo il cammino e la vita che ogni giorno riempe questo posto, grazie a voi.
E speriamo di sopravvivere anche a questo San Michele :)
