Blend 4

Name: Blend 4
Address: Via Piave 118, Azzate, 21022, IT
Telephone: +390332457632
Price range: £££
Rating: 4.5

Casa
Italia
Azzate
Blend 4

Blend4 è il locale che cercavi. Ristorante, wine bar ed eventi esclusivi. Cantina Ricerca, sperimentazione, degustazione, offerta ai nostri ospiti.
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Blend 4 Ristorante nasce su di unimpronta di cucina toscana e si evolve con le visioni internazionali portate dai vari chef che si sono susseguiti. La nostra missione è tuttavia quella di farvi vivere unesperienza sensoriale, coinvolgendo tutti e quattro i sensi. Tradizione e rispetto della materia prima i due cardini su cui poggia il nostro lavoro in cucina, assieme ad una profonda attenzione all

abbinamento con le parti enologiche ed artistiche celate allinterno delle mura del locale. Sono queste le fasi del nostro approccio al mondo del vino, un mondo che per noi è pura passione che scorre nelle nostre vene. Il vino è unarte alla quale non riusciamo a sottrarci e ne veniamo ammaliati e assorbiti totalmente. Non a caso al Blend 4 troverete Ivano Antonini Miglior Sommelier dItalia AIS 2008. Niente paura, però. Lo Spirito Enogastronomico di Blend4 si esprime anche nella ricerca del semplice, perciò accanto ad etichette della massima statura troverete anche inaspettate presenze adatte a tutte le tasche. Oltre ad accompagnare ogni vostro incontro amoroso con la forchetta, al Blend 4 organizziamo degustazioni ad hoc con contaminazioni di ogni tipo e di forma darte. Seguite i nostri social e iscrivetevi alla nostra newsletter per rimanere sempre aggiornati! Apecar Blend4 On the Road Blend4 on the road è un progetto rivoluzionario che ha come missione di portare su strada, la filosofia enogastronomica che ha sempre contraddistinto la qualità dellofferta del nostro ristorante, con la volontà di andare oltre a quello che è il semplice concetto dello Street-Food. Blend4 on the road è quindi unidea nuova, innovativa e dallapproccio più easy, lasciando invariati quelli che sono i nostri principi legati alla freschezza, allintegrità e della salubrità delle materie prime utilizzate nelle nostre preparazioni.

31/12/2023

Comunichiamo alla nostra gentile clientela che ci prenderemo qualche giorno di pausa e chiuderemo per ferie dal 31 dicembre al 14 gennaio compresi.
Riapriremo lunedì 15 gennaio per il servizio del pranzo.

Cogliamo l’occasione per farvi tanti auguri di buon anno da tutto lo staff del blend 4

21/12/2023

In occasione della settimana di Natale il Blend 4 svolgerà i seguenti orari🎄

Mercoledì 27 dicembre vi aspettiamo a pranzo e alla sera per un buon bicchiere di vino🍾

BUONE FESTE DA TUTTO LO STAFF DEL BLEND 4🎄

07/12/2023

“Appuntamento al buio con lo Champagne millesimato”

L’Appuntamento al buio del Blend 4 si tratta di una cena riservata per un numero ristretto di partecipanti, dove ognuno deve portare da casa la propria bottiglia (rigorosamente bendata) e condividerla con gli altri commensali. Un “gioco” fatto di assaggi, confronti e ovviamente sfide su chi ha portato la bottiglia più buona.

È un gioco, ma è prima di tutto una “gara”, e quindi ci sono delle regole da seguire:

-Si chiama “Appuntamento al buio” perché si conoscerà il nome degli altri partecipanti soltanto la sera stessa e le bottiglie resteranno “coperte” fino al termine della cena. La cena-degustazione si svolgerà nella nostra saletta privata. Il nostro chef Alessandro Ballerio preparerà un menù degustazione (4 portate più l’entrée di benvenuto) al costo di € 65,00 per persona, compreso di servizio, coperto, acqua e caffè. L’evento sarà riservato solo a 8 partecipanti.

-OGNI PARTECIPANTE dovrà portare una bottiglia di Champagne già "stagnolata" precedentemente e possibilmente "a temperatura".

-Durante la cena si degusteranno tutte le bottiglie in maniera completamente casuale, con lo scopo che nessuno sappia in quale bicchiere sarà servito il proprio vino. Alla fine della cena, ogni commensale sarà chiamato a dare una classifica in base alle preferenze personali. Ad ogni vino verrà assegnato un punteggio e stilata la graduatoria finale. Il proprietario della bottiglia che avrà raggiunto il gradino più alto del podio, non pagherà la cena.

-Ricordiamo che sarete liberi di stuzzicare la vostra fantasia e la vostra passione per cui non diamo altre regole e nessun pricing della bottiglia da portare. Chiediamo solamente che sia consona al livello della serata. Anche perché più buona sarà la vostra bottiglia, più probabilità avrete di vincere.

Per info e prenotazioni telefonate allo 0332457632 oppure scrivete a [email protected]

IMPORTANTE! Al momento della prenotazione dovete indicare a quale serata partecipare.

Giovedì 14 - 3 posti disponibili
Martedì 19 - 6 posti disponibili

03/12/2023

Nelle numerose scorribande con Roberto Voerzio, ha sempre sorriso (ma non sappiamo invece se in verità voleva mandarmi a quel paese… LOL) quando lo definivo “il più modernista dei tradizionalisti” poiché “abbinava” le lunghe macerazioni, agli affinamenti in barriques.

Quindi è sempre un tuffo nel passato quando si ha l’occasione di bere un vino di Voerzio appartenente ad un’era enologica fa. Oggi si chiama Difrancesco ed è affinato in tonneaux quello che una volta era il San Francesco-Fontanazza affinato in carati, perché “oggi” non si possono più menzionare più vigneti in etichetta. Ma vi posso dire che questo 2007 è un vero e proprio coup de coeur. Parte da un millesimo non facile perché figlio di un’annata calda e, mentre tanti suoi colleghi coetanei vinosi si rivelerebbero già seduti oggi, lui invece ha ancora una stoffa da maratoneta per correre con distacco.

Possiede una croccantezza di frutto senza nessun cedimento nel “sotto spirito” del millesimo. È preciso e definito come una fotografia ad alto numero di pixels, profuma di rosa peonia che racconta la florealità di La Morra, possiede una stratificazione speziata davvero bilanciata tra quelle piccanti e quelle dolci. Infatti il carattere vanigliato non sale mai in cattedra.
Al palato troviamo grande freschezza acido-sapido che tiene smorzata la vampata pseudo calorica che tuttavia ti aspetteresti dalla bocca di una 2007. Grande fattura del tannino ed una profondità gustativa che chiude in un finale che avrebbe ancora molto da rivelare.

Ma, ahimè, la bottiglia è presto finita ancora prima di raccontarla.

26/11/2023

“Appuntamento al buio con il Nebbiolo”

L'appuntamento al buio del Blend 4 si tratta di una cena riservata per un numero ristretto di partecipanti, dove ognuno deve portare da casa la propria bottiglia (rigorosamente bendata) e condividerla con gli altri commensali. Un “gioco” fatto di assaggi, confronti e ovviamente sfide su chi ha portato la bottiglia più buona.

È un gioco, ma è prima di tutto una “gara”, e quindi ci sono delle regole da seguire:

-Si chiama “Appuntamento al buio” perché si conoscerà il nome degli altri partecipanti soltanto la sera stessa e le bottiglie resteranno “coperte” fino al termine della cena. La cena-degustazione si svolgerà nella nostra saletta privata. Il nostro chef Alessandro Ballerio preparerà un menù degustazione (4 portate più l’entrée di benvenuto) al costo di € 65,00 per persona, compreso di servizio, coperto, acqua e caffè. L’evento sarà riservato solo a 8 partecipanti.

-OGNI PARTECIPANTE dovrà portare una bottiglia di Nebbiolo già "stagnolata" precedentemente. Questa volta la sfida sarà libera, quindi deciderete voi se pescare dalla vostra cantina una bottiglia di Barolo, Barbaresco, oppure se optare per la Valtellina o il Nord Piemonte. Libero sfogo anche sull'annata perché lo scopo è quello di divertirci nello scambio di opinioni o impressioni.

-Durante la cena si degusteranno tutte le bottiglie in maniera completamente casuale, con lo scopo che nessuno sappia in quale bicchiere sarà servito il proprio vino. Alla fine della cena, ogni commensale sarà chiamato a dare una classifica in base alle preferenze personali. Ad ogni vino verrà assegnato un punteggio e stilata la graduatoria finale. Il proprietario della bottiglia che avrà raggiunto il gradino più alto del podio, non pagherà la cena.

-Ricordiamo che sarete liberi di stuzzicare la vostra fantasia e la vostra passione per cui non diamo altre regole e nessun pricing della bottiglia da portare. Chiediamo solamente che sia consona al livello della serata. Anche perché più buona sarà la vostra bottiglia, più probabilità avrete di vincere.

Per info e prenotazioni telefonate allo 0332457632 oppure scrivete a [email protected]

21/11/2023

Abbiamo aperto le prenotazioni per il pranzo di Natale 2023 al Blend 4

Quale modo migliore per passare il pranzo di Natale con i propri cari, se non quello di prenotare al Blend 4 il proprio tavolo?

Come al solito sarete coccolati a 360 gradi, godendo di un menù degustazione succulento ed appetitoso, preparato dal nostro chef Alessandro Ballerio e dal suo staff, sarete seguiti dal servizio di sala sotto la regia di Luigina ed Elena, il tutto accompagnato dai meravigliosi vini scelti da Ivano, proposti anche al calice in abbinamento ad ogni piatto del menù.

Per la migliore riuscita nella preparazione dei piatti della cucina e per lo svolgimento del servizio in sala, il menù è per la totalità del tavolo. Eventuali modifiche, in caso di intolleranze, allergie o abitudini alimentari, potranno essere concordate preventivamente su vostra richiesta.

Costo del menù € 75,00 per persona - bevande escluse

€ 115,00 per persona il costo del menù compreso il percorso di vini in abbinamento al calice.

07/11/2023

Nel mondo della critica enogastronomica, i giornalisti Marco Gatti e Paolo Massobrio, hanno creduto in noi fin dagli inizi.

Pertanto siamo orgogliosi di aver confermato anche per quest’anno il massimo riconoscimento della 👑 radiosa all’interno della edizione 2024 della loro guida ai migliori ristoranti di Italia.

I ringraziamenti vanno estesi anche al nostro staff e ai nostri clienti, perché senza di loro non arriverebbero questi risultati.

Grazie, grazie e grazie.

01/11/2023

“L’evoluzione dei grandi vini alsaziani”

Domenica 5 novembre – ore 16:30

Siete stati in molti a chiederci di rimetterla in programma e quindi l’appuntamento è per domenica prossima dove vi porteremo a spasso per le suggestive lande alsaziane.

Percorreremo questa bellissima regione da nord a sud, tra Basso Reno e Alto Reno, scoprendo le peculiarità dei vini in assaggio, in funzione del vitigno, del terroir e delle annate di origine. Vini dotati di una notevole maturazione, a certificare la grande longevità di questi vini e di cosa vuol dire poterli bere nel pieno del loro potenziale.

Evento imperdibile per godere di vini unici, capaci di emozionare nel corso della giornata.

Questi i sei vini in assaggio:

-Klevener de Heiligenstein Vin d’exception Pierre Sparr 2009

-Riesling Frédéric Mochel 2006

-Pinot Gris Frédéric Mochel 2005

-Riesling Cuvée Précieuse Pierre Frick 2000

-Riesling GC Rangen Clos Saint-Théobald D.ne Schoffit 2002

-Gewürztraminer Zind Humbrecht 1994

Il costo della degustazione è di € 80,00 per persona, accompagnati questa volta dalla selezione di formaggi misti che verrà servito al termine della degustazione.

Prenotazione obbligatoria – ABBIAMO SOLO TRE POSTI LIBERI!

Per info e prenotazioni:

Ristorante Blend 4
Via Piave, 118
21022 Azzate (VA)
Tel: 0332457632
[email protected]

18/10/2023

Domenica 22 ottobre - ore 16:30

Degustazione con i vini della cantina di Giuseppe Rinaldi, per commemorare i 5 anni dalla sua scomparsa.

Faremo una panoramica sulle annate in commercio ora, perché parleremo e valuteremo del cambiamento climatico in atto e dell’approccio stilistico delle figlie Marta e Carlotta sui vini, proprio in virtù di questi cambiamenti.

Degusteremo:

Dolcetto d’Alba 2021

Barbera d’Alba 2021

Langhe Nebbiolo 2021

Barolo Tre Tine 2019

Barolo Brunate 2019

Barolo Bussia 2019 (nuovo)

Il costo della degustazione è di € 150,00 per persona, compreso il consueto tagliere servito a fine degustazione. Solo 6 posti liberi!

Per info e prenotazioni:

Ristorante Blend 4
📍Via Piave, 118
21022 Azzate (VA)
📞0332457632
💻[email protected]

08/10/2023

“ Dicono che agli ultimi esami del sangue, gli abbiano trovato tracce di Nebbiolo e Pinot Nero. Mentre al posto di globuli e piastrine, c’erano idrocarburi della Mosella e la carbonica dello Champagne.”

Presentata durante la sesta edizione della Milano Wine Week, l’Italian Wine List. La prima guida dei vini selezionata dai migliori sommelier della ristorazione italiana.

Il Blend 4 c’è.

Ristorante Blend 4
📍Via Piave, 118
21022 Azzate (Va)
📞 0332457632
💻[email protected]

.fleury

07/10/2023

Passatelli in brodo, funghi, tartufo nero, semi tostati e porri.

Un piatto gustoso e succulento dove emergono le caratteristiche di tendenza dolce e aromaticità. Potete abbinarlo con un bianco di media struttura giocato molto sulla parte dei profumi, per contrastare il tarfufo nero. Oppure con un rosso da primi piatti, come un Dolcetto d’Alba o meglio ancora con un più ricercato Verduno Pelaverga.

E voi con che vino lo abbinereste?

Ristorante Blend 4
📍Via Piave, 118
21022 Azzate (Va)
📞0332457632
💻 [email protected]

06/10/2023

Prenotare a pranzo o a cena al Blend 4 è un buon modo di programmare un momento di serenità del vostro weekend, defaticante della settimana lavorativa, dove sarete coinvolti nei quattro sensi, in una sublimazione di gusti. Una cucina ricercata, ma equilibrata nei sapori è appagante alla vista. Una cantina ricca e profonda per tutte le tasche. Un servizio attento, premuroso e cordiale che vi fa sentire a casa. Così come l’ambiente esclusivo che da sempre caratterizza la storia del nostro locale.

Per info e prenotazioni:

Ristorante Blend 4
📍 Via Piave, 118
21022 Azzate (VA)
📞 0332457632
💻 [email protected]

Indirizzo

Via Piave 118
Azzate
21022

Telefono

+390332457632

Sito Web

https://www.blend4.it/

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