29/09/2026
🙂↔️ Chi ha detto che la tradizione deve essere noiosa? Prendi la Norma.
La conosciamo tutti: melanzane, pomodoro, una spolverata di formaggio. Punto.
Buona, per carità. Ma la nostra filosofia è sempre stata una sola: Osare per essere diversi. E per questa pizza abbiamo deciso di rompere gli schemi:
- La base: niente dischi piatti e gommosi. Qui c'è un cornicione contemporaneo, gonfio d'aria, che ti accoglie con un crunch netto e lascia spazio a una consistenza eterea, fondente al palato.
- Le melanzane: lavorate per conservare tutta la loro polpa e succosità senza appesantire la fetta di unto superfluo.
- La ricotta infornata: dimentica la timida grattugiata invisibile. Qui trovi una pioggia f***a di scaglie generose, rustiche, saporite. Il formaggio tocca la base calda, si scalda appena e sprigiona un aroma verace che bilancia la dolcezza del pomodoro a ogni singolo morso.
- Il basilico fresco: messo a mano per chiudere il cerchio aromatico.
Non è una semplice pizza: è la dimostrazione che un classico del Sud può diventare pura architettura di consistenze, curata nei minimi dettagli da un maestro pizzaiolo e docente.
Chi ci sceglie da trent'anni lo sa: da Pizzeria Doppia O non vieni solo a mangiare una pizza, vieni a provare cosa significa l'eccellenza mondiale sotto casa, ad Azzano Decimo.
