29/05/2026
🌑Delicato all’apparenza, deciso nel sapore.
L’ombrina viene lavorata con attenzione per preservarne tutta la morbidezza, poi accompagnata da una salsa alle vongole intensa e vellutata, arricchita dalla freschezza della salicornia.
Un piatto elegante, equilibrato e costruito attorno alla materia prima, senza eccessi.
Perché quando il pesce è davvero fresco, basta poco per renderlo memorabile.
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