Quali sono gli orari di apertura?

Venerdì 19:30 - 22:00 Sabato 19:30 - 22:00 Domenica 12:00 - 14:00

CARBO Ristorante

Name: CARBO Ristorante
Address: vico della dovana 5, Aulla, 54011, IT
Telephone: +393405820783
Price range: $$

Casa
Italia
Aulla
CARBO Ristorante

Ristorante gourmet nel Centro Storico di Aulla con piccolo angolo enoteca.

28/04/2025

Vi aspettiamo dal 2 Maggio con i nostri nuovi due percorsi degustativi 🍝

🏠 Vico della Dovana 5, Aulla (MS)
📞 3405820783
www.carboristorante.com

#̲i̲n̲s̲t̲a̲g̲o̲o̲d̲ #̤i̤n̤s̤t̤a̤g̤o̤o̤d̤

14/04/2025

Questi sono i piatti che potrete trovare nel nostro menù primaverile.
Vi aspettiamo!

🏠 Vico della Dovana 5, Aulla (MS)
📞 3405820783
www.carboristorante.com

08/04/2025

Vi aspettiamo per il tradizionale pranzo di Pasqua!

🏠 Vico della Dovana 5, Aulla (MS)
📞 3405820783
www.carboristorante.com

03/04/2025

Koji di orzo, il responsabile di tantissime preparazioni nella nostra cucina.

🏠 Vico della Dovana 5, Aulla (MS)
📞 3405820783
www.carboristorante.com

18/03/2025

Parte finale del procedimento per arrivare alla nostra ricottina di latte vaccino che andremo poi a servire come base per la degustazione del nostro Miele della Lunigiana DOP fermentato.

🏠 Vico della Dovana 5, Aulla (MS)
📞 3405820783
www.carboristorante.com

14/03/2025

La primavera sta arrivando.

🏠 Vico della Dovana 5, Aulla (MS)
📞 3405820783
www.carboristorante.com

10/03/2025

• ostrica della Palmaria alla brace •

Ci siamo allontanati un po’ dalla Lunigiana andando a bussare alla vicina La Spezia per reperire un prodotto eccezionale, un’ostrica che viene allevata nei pressi dell’isola Palmaria, già patrimonio UNESCO.

🏠 Vico della Dovana 5, Aulla (MS)
📞 3405820783
www.carboristorante.com

06/03/2025

Il garum è una salsa liquida prodotta con pesce e interiora di pesce, prodotta grazie all’autolisi dello stesso e al sale.
Abbiamo deciso di rispolverare questa tecnica antica migliaia di anni per creare un nuovo ingrediente, interamente locale e dal sapore unico: la colatura di trota del Taverone.

🏠 Vico della Dovana 5, Aulla (MS)
📞 3405820783
www.carboristorante.com

05/03/2025

L’idea nasce da un’antica tecnica nordica di affumicatura e cottura delle uova, volevamo anche noi dare più profondità alla dolcezza e alla grassezza del tuorlo.
Nasce così il tuorlo d’uovo cotto sotto cenere, un ingrediente ormai indispensabile nella nostra cucina.

🏠 vico della Dovana 5, Aulla (MS)
📞 3405820783
www.carboristorante.com

04/03/2025

I mirtilli fermentati sono un ingrediente fondamentale nel nostro menù.
Il prodotto di questa lattofermentazione conferisce al mirtillo una duttilità incredibile che ci permette di usarlo sia nei piatti dolci che in quelli salati.

🏠 Vico della Dovana 5, Aulla (MS)
📞 3405820783
www.carboristorante.com

23/01/2025

• Miele della Lunigiana DOP Fermentato •

Il nostro percorso costante nel mondo delle fermentazioni ci ha diretto verso gusti che non avremmo mai pensato di porter sperimentare.
Uno di questi è il nostro miele fermentato, aromatizzato con frutti tropicali per conferire acidità ed esaltarne la dolcezza.

🏠 Vico della Dovana 5, Aulla (MS)
📞 3405820783
www.carboristorante.com

17/01/2025

• il nostro raviolo del plin al cervo accompagnato dal suo fondo e dallo yogurt al naturale di nostra produzione •

🏠 Vico della Dovana 5, Aulla (MS)
📞 3405820783
www.carboristorante.com

Indirizzo

Vico Della Dovana 5
Aulla
54011

Orario di apertura

Venerdì	19:30 - 22:00
Sabato	19:30 - 22:00
Domenica	12:00 - 14:00

Telefono

+393405820783

Sito Web

http://www.carboristorante.com/

Notifiche

Lasciando la tua email puoi essere il primo a sapere quando CARBO Ristorante pubblica notizie e promozioni. Il tuo indirizzo email non verrà utilizzato per nessun altro scopo e potrai annullare l'iscrizione in qualsiasi momento.