https://www.facebook.com/234087876446682/

Pizzeria da Zio Sabbo

Casa
Italia
Atripalda
Pizzeria da Zio Sabbo

Informazioni di contatto, mappa e indicazioni stradali, modulo di contatto, orari di apertura, servizi, valutazioni, foto, video e annunci di Pizzeria da Zio Sabbo, Pizzeria, piazza Umberto i, Atripalda.

09/06/2025

🌾Prefermento B**a & Gel amido 🍯
B**a 44% Idro
Gel Idro a 200% 80 gradi

18 ore di maturazione e poi chiusura impasto 🍕
30 Min puntata e poi staglio➗
10 ore t.c di appretto
1 ora t.a e poi in forno 🔥🔥🔥

06/06/2025

🌾Prefermento B**a & Gel amido 🍯
B**a 44% Idro
Gel Idro a 200% 80 gradi

18 ore di maturazione e poi chiusura impasto 🍕
A domami ⏲️

30/05/2025

Chiusura impasto:
Prefermento b**a di ieri
Gelatinizzazione di ieri
Restante acqua e farina
Salve e malto
1 filo di olio
Chiusura impasto 80% Idro 💧

29/05/2025

24 ore prima: preparazione B**a e Gelatinizzazione dell'amido 🍕
Domani impastiamo ⏱️

29/05/2025

Prefermento + Gelatinizzazione dell'amido
26h ⏱️
75% Idro 💧
390w+310w
1h puntata staglio 2h t.c.
4h appretto t.a.
270 gr. Panetto

17/01/2025

La nostra pizza 🍕

22/09/2024

🍕Impasto diretto 24 H homemade
⏱️Puntata 2 H
⏱️Maturazione T.a. 20 H
➗ Staglio
⏱️Appretto 4 H
🔥Cottura 100 sec

15/08/2024

8 kg di impasto da stagliare per stasera 🍕

11/03/2024

40% B**a 44 % Idro
30% Poolish 100% Idro
30% Autolisi 60% idro

Cottura 110 secondi Ooni Koda16

La nostra Mortacchio 🐷🫛

19/02/2024

Le pizze a casa di zio Sabbo la domenica a pranzo 😋🍕🔝
B**a+poolish h 24 Idro 75%

27/01/2024

Li stiamo gonfiando ad aria 🌬️
Ci siamo quasi 😋🍕
Pizzeria da Zio Sabbo

Indirizzo

Piazza Umberto I
Atripalda
83042

Sito Web

facebook.com

Notifiche

Lasciando la tua email puoi essere il primo a sapere quando Pizzeria da Zio Sabbo pubblica notizie e promozioni. Il tuo indirizzo email non verrà utilizzato per nessun altro scopo e potrai annullare l'iscrizione in qualsiasi momento.