Villa Ischia Restaurant

01/10/2026

TUTTO IL FIORE.

Cosa succede quando un ingrediente diventa un piatto intero?

Il fiore di zucchina nella sua essenza più pura.
Un omaggio alla semplicità che diventa complessità.

Petalo, pistillo, polline.
Croccante e vellutato.

100% fiore di zucchina

22/09/2026

> C’è un angolo di Ciociaria dove il tempo rallenta.
> È la Valle di Comino: panorami infiniti, borghi sospesi nel verde e ruscelli cristallini.
> In questo paradiso sorge Villa Ischia. Non solo un ristorante, un luogo da vivere dove la cucina diventa pura emozione.

There’s a corner of Ciociaria where time slows down.
It’s the Comino Valley: endless panoramas, villages suspended in greenery and crystal-clear streams.*
In this paradise stands Villa Ischia. Not just a restaurant, but a place to be experienced, where cuisine becomes pure emotion.

26/08/2026

Le mani non cucinano, raccontano.

Ogni gesto è il risultato di anni di esperienza e di ricerca, che si trasformano in precisione, estetica e tecnica.

Alta cucina non significa complicare. Significa rendere semplice l’eccellenza.

*Villa Ischia Restaurant*

21/08/2026

Un angolo di pura meraviglia a Villa Ischia
Tra giochi d’acqua, profumi di natura e dettagli curati con amore, ogni scorcio sa come regalare emozioni uniche.

05/08/2026

27/07/2026

L’illusione del dolce:
Un raffinato gioco di contrasti: i dolci gnocchi di mele incontrano la freschezza dei finocchi, la nota affumicata dello speck e la delicatezza della trota salmonata.
A completare questo capolavoro sensoriale, una candida quenelle di gelato al latte di bufala impreziosita da una sorprendente sfumatura iodata di alici.

24/07/2026

Astice bieta e biancolella:

•Il crostaceo
•l’orto e la foglia
•l’armonia del vino
•la scenografia
Un piatto che porta la firma dello chef vito mattera che nel suo Villa Ischia restaurant unisce sapientemente le sue radici campane,la tecnica maturata in contesti prestigiosi e l’amore per i sapori autentici del mare e della terra.

A dish bearing the signature of Chef Vito Mattera, who at his Villa Ischia Restaurant expertly combines his Campanian roots, the technique honed in prestigious environments, and a deep love for the authentic flavors of the sea and land.
•The Lobster
• The Kitchen Garden and the Leaf
• The Harmony of W**e
•The Presentation / Scenography

19/07/2026

Stai pianificando una cerimonia da sogno o una cerimonia indimenticabile?
Lascia che Villa Ischia sia lo scenario incantato dei tuoi ricordi più belli!

Immagina il tuo evento immerso nella bellezza serena dei nostri giardini rigogliosi, incorniciato da un'oasi di pace.
Curiamo ogni dettaglio per riflettere il tuo stile, Creiamo ambienti unici e memorabili.
Il nostro chef delizierà curando nei minimi dettagli i vostri ospiti!
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11/07/2026

Secondo lo chef precisione e cura del dettaglio sono la forma massima di rispetto verso la materia prima.
Non semplici dichiarazioni ma pratiche.

Un modo di stare al mondo prima ancora che in cucina.

04/07/2026

Il mare in una rosa 🌊
Una reinterpretazione d’alta cucina della classica insalata di mare.

Sottilissimi veli Calamaro disposti a formare delicate rose candide,con un tocco di caviale sulla sommità per una nota sapida ed elegante.
Al cuore di questa struttura si nasconde la dolcezza cruda dei gamberi rosa,il tutto è adagiato su un carpaccio di capesante. A completare il piatto è uno specchio limpido di centrifugato di mela verde e sedano che dona acidità freschezza e una nota piacevolmente fruttata