15/09/2026
La tradizione che si fa contemporanea, un morso alla volta. 🌿✨
I Rabaton sono l’anima contadina e autentica della cucina Alessandrina: morbidi gnocchi a base di ricotta, spinaci e un tocco fresco di menta, preparati rispettando la gestualità di una volta ma riletti con la nostra visione.
Nel nostro piatto li serviamo accostati alla delicatezza acidula del latticello e all’intensità avvolgente di un fondo vegetale tirato a perfetto equilibrio. Un gioco di consistenze, note erbacee e contrasti che esaltano le radici del territorio in chiave moderna.
📍 Ti aspettiamo da Ambizioni Restaurant per fartele scoprire!