Blu Marè Assisi

09/01/2024

Torna il nostro GIROMARE cucinato con l'Acqua di Mare*, 🥂
34 euro a persona. ✨✨✨✨

Esempio di menù:

Salmone marinato a secco ai dieci aromi,
Carpaccio di tonno rosso e salsa limonella,
Stoccafisso in umido con olive di Gaeta e capperi,
Caponata di polpo con olive verdi e pomodorini,
Medaglioni di provola affumicata con acciughe al limone,
Gamberoni grigliati,
Seppie e piselli in umido,
Baccalà fritto in pastella,
Mazzancolle brasate con mousse di ricotta,
Involtini di melanzane ripieni di pescato,
Frittura di calamari.

E per digerire...
Primo piatto dello chef: pasta mista con cozze e fagioli oppure spaghetti alla crudele con cozze, acciughe, pomodorini e peperoncino.

Il numero e la descrizione delle pietanze è variabile, secondo disponibilità di mercato.

Aperti dal martedì alla domenica sia a pranzo che a cena.
Info: 331 8913411 ☎️
Via Gianmaria Santarelli, 2, Santa Maria degli Angeli - Assisi.

*Acqua di mare purificata ed utilizzabile per cucina e panificazione, in quanto conforme al Reg. (CE) 852/04 e 853/04 e s.m.i. nonché microbiologicamente conforme al D. Lgs. 31/2001 e al parere scientifico EFSA del 20 marzo 2012.

Cucina di mare ispirata alla tradizione costiera italiana. Pesce fresco tutti i giorni.

07/12/2023

Cena del 31 Dicembre 2023.
Euro 79 a testa. Menù bambini euro 40,00.

Prosecco, cocktail amaretto e succo di arancia, analcolico alla frutta. Focaccine e Vol au Vent patate ed acciughe.

Salmone affumicato a legna con b***o di baita e pan fritto,
Cubetti di tonno rosso con croccante di nocciole tostate,
Pescespada con uva passa, pinoli e salsa con olio EVO ed agrumi,
Involtini di melanzane al forno ripiene di pescato.

Ravioli di Baccalà in umido con datterini, olive di Gaeta e origano,
Fusilli freschi ai frutti di mare con bisque allo zafferano.

Gamberoni al Calvados con patate arrosto e crema di basilico,
Lenticchie e cotechino.

Panettone con spuma di crema alla vaniglia, Pastiera Napoletana
Migliaccio alla nocciola con cannella.

Prosecco Valdobbiadene DOCG,
Ribolla Gialla IGP Tenimenti Civa,
Spumante Asti DOCG.

Inclusi acqua e caffè.

Menù bambini: prosciutto e mozzarella, pasta al ragù o spaghetti alle vongole, cotoletta e patate, dolce a scelta e bevanda.

05/12/2023

Cena del 24 Dicembre, euro 60 a persona.
Menù bambini, euro 30.

Prosecco, Analcolico agli agrumi, focaccine fatte in casa.

Carpaccio di Pescespada con granella di pistacchi tostati,
Salmone marinato a secco alle dieci erbe aromatiche,
Filetto di Baccàla su purea di ceci al timo,
Medaglioni di bufala alla amalfitana con acciughe e scorzette di limone,

Cavatelli con tonno rosso, datterini e melanzane,
Riso nero con tartara di gamberoni e stracciatella,

Calamari ripieni di cozze e cime di r**e,
Frittura di seppie e zucchine,

Sorbetto e Tris di dolci:
Tiramisù all'amaretto, pastiera, torta caprese.

Grechetto IGT "Le Ripaie", Tenute Baldo, una bottiglia ogni tre persone.
Ribolla Gialla spumante DOC, Tenimenti CIVA.

Menù bambini: prosciutto e mozzarella, pasta al ragù o spaghetti alle vongole, cotoletta e patate, dolce a scelta e bevanda.

09/08/2023

Menù di Ferragosto... cucinato con acqua di mare!

Prosecco o analcolico alla frutta
Vol au vent con caprino e salmone

Carpaccio di spada con salsa limonella e granella di pistacchio,
Baccalà fritto in tempura,
Insalata di mare con fresella spugnata in acqua di mare,
Salmone marinato a secco con dieci erbe aromatiche,

Cavatelli baresi con frutti di mare,

Gamberoni brasati al calvados, patate arrosto e salsa di basilico,

Semifreddo ricotta e pere.

Euro 45 a persona.

Menù bambini: pasta al pomodoro, cotoletta e patate fritte, dolce, bevanda. Euro 20,00.

25/07/2023

Torna il nostro GIROMARE cucinato con l'Acqua di Mare*, 🥂
34 euro a persona. ✨✨✨✨

-- TAVOLI ALL'APERTO --

Una lunga degustazione a base di mare.🌊

Esempio di menù:
Salmone marinato a secco ai dieci aromi,
Carpaccio di tonno rosso e salsa limonella,
Stoccafisso in umido con olive di Gaeta e capperi,
Caponata di polpo con olive verdi e pomodorini,
Medaglioni di provola affumicata con acciughe al limone,
Seppioline fritte con purea di piselli,
Filetto di Baccalà indorato e fritto,
Mazzancolle brasate con mousse di ricotta,
Involtini di melanzane ripieni di pescato,

E per digerire...
Primo piatto dello chef: pasta mista con cozze e fagioli oppure spaghetti alla crudele con cozze, acciughe e pomodorini.

Il numero e la descrizione delle pietanze è variabile, secondo disponibilità di mercato.

Aperti dal martedì alla domenica sia a pranzo che a cena.
Info: 331 8913411 ☎️

Via Gianmaria Santarelli, 2, Santa Maria degli Angeli - Assisi.

*Acqua di mare purificata ed utilizzabile per cucina e panificazione, in quanto conforme al Reg. (CE) 852/04 e 853/04 e s.m.i. nonché microbiologicamente conforme al D. Lgs. 31/2001 e al parere scientifico EFSA del 20 marzo 2012.

18/12/2022

Quando "un vale più di mille parole".
e al ad , da ...prima con gli occhi!

Ci trovate in via a .

17/12/2022

sotto sale. Uno dei tanti modi per poter gustare il in Umbria, al .

08/07/2022

Tartara di spada e arance.

30/06/2022

Du gusti è meglio che uan.
Gli assaggini invece che un solo primo piatto.
Più assapori, più gusti.

24/06/2022

Come al mare... Ma in Umbria.

23/06/2022

Crudi e fritti: il doppio godimento, con una spruzzatina di acqua di mare.
A soli 45 euro a persona.

Tartara di tonno con cipolla rossa di Cannara e salsa limonella,
Tartara di baccalà con polpa di arance di Sicilia,
Salmone alle dieci erbe aromatiche,
Gambero rosso di Mazara del Vallo,
Scampo in ghiaccio,
Ostriche di Bretagna,
Tagliatelle di seppie,
Carpaccio di spigola,
Frittura di filetto di baccalà,
Frittura di calamari, seppie e paranza.

Info e prenotazioni: 331 8913411.

23/06/2022

Un po' di mare ed un po' di terra.

Tonnarelli cacio e pepe con gamberi brasati e scorzette di limone.