Blu Marè Assisi

09/01/2024

Torna il nostro GIROMARE cucinato con l'Acqua di Mare*, 🥂
34 euro a persona. ✨✨✨✨

Esempio di menù:

Salmone marinato a secco ai dieci aromi,
Carpaccio di tonno rosso e salsa limonella,
Stoccafisso in umido con olive di Gaeta e capperi,
Caponata di polpo con olive verdi e pomodorini,
Medaglioni di provola affumicata con acciughe al limone,
Gamberoni grigliati,
Seppie e piselli in umido,
Baccalà fritto in pastella,
Mazzancolle brasate con mousse di ricotta,
Involtini di melanzane ripieni di pescato,
Frittura di calamari.

E per digerire...
Primo piatto dello chef: pasta mista con cozze e fagioli oppure spaghetti alla crudele con cozze, acciughe, pomodorini e peperoncino.

Il numero e la descrizione delle pietanze è variabile, secondo disponibilità di mercato.

Aperti dal martedì alla domenica sia a pranzo che a cena.
Info: 331 8913411 ☎️
Via Gianmaria Santarelli, 2, Santa Maria degli Angeli - Assisi.

*Acqua di mare purificata ed utilizzabile per cucina e panificazione, in quanto conforme al Reg. (CE) 852/04 e 853/04 e s.m.i. nonché microbiologicamente conforme al D. Lgs. 31/2001 e al parere scientifico EFSA del 20 marzo 2012.

Cucina di mare ispirata alla tradizione costiera italiana. Pesce fresco tutti i giorni.

07/12/2023

Cena del 31 Dicembre 2023.
Euro 79 a testa. Menù bambini euro 40,00.

Prosecco, cocktail amaretto e succo di arancia, analcolico alla frutta. Focaccine e Vol au Vent patate ed acciughe.

Salmone affumicato a legna con b***o di baita e pan fritto,
Cubetti di tonno rosso con croccante di nocciole tostate,
Pescespada con uva passa, pinoli e salsa con olio EVO ed agrumi,
Involtini di melanzane al forno ripiene di pescato.

Ravioli di Baccalà in umido con datterini, olive di Gaeta e origano,
Fusilli freschi ai frutti di mare con bisque allo zafferano.

Gamberoni al Calvados con patate arrosto e crema di basilico,
Lenticchie e cotechino.

Panettone con spuma di crema alla vaniglia, Pastiera Napoletana
Migliaccio alla nocciola con cannella.

Prosecco Valdobbiadene DOCG,
Ribolla Gialla IGP Tenimenti Civa,
Spumante Asti DOCG.

Inclusi acqua e caffè.

Menù bambini: prosciutto e mozzarella, pasta al ragù o spaghetti alle vongole, cotoletta e patate, dolce a scelta e bevanda.

05/12/2023

Cena del 24 Dicembre, euro 60 a persona.
Menù bambini, euro 30.

Prosecco, Analcolico agli agrumi, focaccine fatte in casa.

Carpaccio di Pescespada con granella di pistacchi tostati,
Salmone marinato a secco alle dieci erbe aromatiche,
Filetto di Baccàla su purea di ceci al timo,
Medaglioni di bufala alla amalfitana con acciughe e scorzette di limone,

Cavatelli con tonno rosso, datterini e melanzane,
Riso nero con tartara di gamberoni e stracciatella,

Calamari ripieni di cozze e cime di r**e,
Frittura di seppie e zucchine,

Sorbetto e Tris di dolci:
Tiramisù all'amaretto, pastiera, torta caprese.

Grechetto IGT "Le Ripaie", Tenute Baldo, una bottiglia ogni tre persone.
Ribolla Gialla spumante DOC, Tenimenti CIVA.

Menù bambini: prosciutto e mozzarella, pasta al ragù o spaghetti alle vongole, cotoletta e patate, dolce a scelta e bevanda.

09/08/2023

Menù di Ferragosto... cucinato con acqua di mare!

Prosecco o analcolico alla frutta
Vol au vent con caprino e salmone

Carpaccio di spada con salsa limonella e granella di pistacchio,
Baccalà fritto in tempura,
Insalata di mare con fresella spugnata in acqua di mare,
Salmone marinato a secco con dieci erbe aromatiche,

Cavatelli baresi con frutti di mare,

Gamberoni brasati al calvados, patate arrosto e salsa di basilico,

Semifreddo ricotta e pere.

Euro 45 a persona.

Menù bambini: pasta al pomodoro, cotoletta e patate fritte, dolce, bevanda. Euro 20,00.

25/07/2023

Torna il nostro GIROMARE cucinato con l'Acqua di Mare*, 🥂
34 euro a persona. ✨✨✨✨

-- TAVOLI ALL'APERTO --

Una lunga degustazione a base di mare.🌊

Esempio di menù:
Salmone marinato a secco ai dieci aromi,
Carpaccio di tonno rosso e salsa limonella,
Stoccafisso in umido con olive di Gaeta e capperi,
Caponata di polpo con olive verdi e pomodorini,
Medaglioni di provola affumicata con acciughe al limone,
Seppioline fritte con purea di piselli,
Filetto di Baccalà indorato e fritto,
Mazzancolle brasate con mousse di ricotta,
Involtini di melanzane ripieni di pescato,

E per digerire...
Primo piatto dello chef: pasta mista con cozze e fagioli oppure spaghetti alla crudele con cozze, acciughe e pomodorini.

Il numero e la descrizione delle pietanze è variabile, secondo disponibilità di mercato.

Aperti dal martedì alla domenica sia a pranzo che a cena.
Info: 331 8913411 ☎️

Via Gianmaria Santarelli, 2, Santa Maria degli Angeli - Assisi.

*Acqua di mare purificata ed utilizzabile per cucina e panificazione, in quanto conforme al Reg. (CE) 852/04 e 853/04 e s.m.i. nonché microbiologicamente conforme al D. Lgs. 31/2001 e al parere scientifico EFSA del 20 marzo 2012.

18/12/2022

Quando "un vale più di mille parole".
e al ad , da ...prima con gli occhi!

Ci trovate in via a .

17/12/2022

sotto sale. Uno dei tanti modi per poter gustare il in Umbria, al .

08/07/2022

Tartara di spada e arance.

30/06/2022

Du gusti è meglio che uan.
Gli assaggini invece che un solo primo piatto.
Più assapori, più gusti.

24/06/2022

Come al mare... Ma in Umbria.