LOW & SLOW IN PURO STILE TEXANO - CARNE E CONTORNI COTTI ANCHE PER 14H
Ho conosciuto il fantastico mondo del Barbecue durante il mio soggiorno negli States. Non pensavo che, tornando in Italia, avrei poi affrontato professionalmente questo tipo di cucina; eppure, le coincidenze della vita ti portano delle piacevoli sorprese e, adesso, il TexMex Saloon è un vero piacere da condividere con gli amic
i! Lo stile Americano consiste nel cuocere tagli di carne particolarmente grossi. Si chiama anche cottura LOW & SLOW: bassa e lenta temperatura così da cuocere la carne uniformemente senza bruciare e/o seccare la carne, una vera prelibatezza! Abbiamo chiamato questa esperienza BAR*B*Q perché amiamo il connubio tra la nostra tipica attività di somministrazione di birra e il servizio TexMex.