La Tana Gourmet

26/08/2026

TERRA
Siamo particolarmente felici di portare in tavola un percorso che racconta il nostro Altopiano attraverso i suoi produttori e la rilettura di alcuni piatti che sono per lo più dimenticati. Piatti che non ce l'hanno fatta a entrare nell'alveo della tradizione più rassicurante, ma che sono rimasti in qualche piega della memoria e a cui vogliamo dare nuova linfa attraverso la nostra visione attuale.
E poi ci sono materie prime straordinarie da farvi degustare in purezza, come le varie stagionature di Asiago, una verticale nel tempo che è pura vertigine lattica.
🇬🇧 We are particularly happy to bring to the table a journey through our Altopiano, told through its producers and our reinterpretation of dishes that have, for the most part, been forgotten. Dishes that never quite made it into the more reassuring canon of tradition, but remained tucked away in some corner of our collective memory. We want to breathe new life into them through our contemporary vision.
And then there are extraordinary ingredients we want you to taste in their purest form, such as the different ages of Asiago cheese: a vertical journey through time that is pure lactic vertigo.
Lido Vannucchi ph.
Sara Favilla txt.

23/08/2026

In Cammino, estate 2026
IKIGAI
Ragion d'essere: passeggiata nei pascoli
🇬🇧 In Cammino, estate 2026
IKIGAI
Reason for Being: walk through the pastures
Lido Vannucchi ph.

22/08/2026

20/08/2026

In Cammino, estate 2026
IKIGAI
Ragion d'essere: tensione aromatica
🇬🇧 In Cammino, estate 2026
IKIGAI
Reason for Being: aromatic tension
Lido Vannucchi ph.

17/08/2026

Ieri sera, sul palco di piazza di piazza Giovanni Carli, abbiamo ricevuto un importante  riconoscimento dal Comune di Asiago per il nostro contributo alla valorizzazione turistica del territorio.

Ringraziamo di cuore il sindaco Roberto Rigoni Stern, la vice sindaca Ludovica Tondello e tutta l’amministrazione per la considerazione nei nostri confronti.

È un premio che ci rende estremamente felici ma che viviamo come una grossa responsabilità: essere portavoce e parte di qualcosa di molto più grande di noi.

Da sempre cerchiamo di raccontare l’Altopiano attraverso la nostra cucina. I prodotti, le persone che lo abitano e quell’identità unica che continua, ogni giorno, a ispirare il nostro lavoro.

Ma siamo convinti che un territorio non si racconta mai da soli.

Lo fanno insieme tutti i ristoranti di Asiago, e con loro anche alberghi, produttori, commercianti e tutte le persone che ogni giorno lavorano perché chi arriva ad Asiago possa portarne con sé un ricordo. A tutti loro dedichiamo il premio.

E poi ci siete voi.

Voi che continuate a scegliere La Tana, che tornate a trovarci e che, in tanti casi, siete con noi ormai da molti anni.

Per questo ci faceva piacere condividere con voi questo piccolo, grande momento.

Grazie.

Continuiamo a fare ciò che abbiamo sempre cercato di fare: raccontare, a modo nostro, il luogo che amiamo.

15/08/2026

In Cammino, estate 2026
IKIGAI
Ragion d'essere: Vertigine vegetale
🇬🇧 In Cammino, estate 2026
IKIGAI
Reason for Being: Vegetal Vertigo
Lido Vannucchi ph.

13/08/2026

Derek Savedra ha 27 anni e arriva dal Perù. Dopo gli studi si è trasferito a Barcellona per studiare Economia, quindi circa 3 anni fa ha raggiunto il papà a Roma. È con noi alla Tana da circa 5 mesi e ama il suo lavoro in sala, complice un team affiatato e l'ambiente stimolante per la crescita professionale.
Derek Savedra is 27 years old and originally from Peru. After finishing his studies, he moved to Barcelona to study Economics before joining his father in Rome around three years ago. He has been part of the La Tana team for the past five months and loves working front of house, thanks to a close-knit team and an environment that encourages both personal and professional growth.
Lido Vannucchi ph.
Sara Favilla txt.

10/08/2026

Alassan ha 21 anni ed è arrivato alla Tana da due mesi. Originario di Castel Volturno, ha compiuto studi alberghieri e ama lavorare in sala. Al suo arrivo si è sentito subito a casa trovando la giusta sicurezza e disinvoltura per crescere e svolgere il lavoro al meglio.
Fieri di avere con noi ragazzi così.
🇬🇧 Alassan is 21 years old and joined La Tana just two months ago. Originally from Castel Volturno, he trained in hospitality and has a real passion for front-of-house service. From the moment he arrived, he felt right at home, quickly gaining the confidence and ease to grow into his role and perform at his very best.
We're proud to have young people like him on our team.
Lido Vannucchi ph.
Sara Favilla txt.

10/08/2026

08/08/2026

Niccolò, Alberto, Danilo, tre cuochi con gli occhiali, per vedere il gusto da ogni prospettiva, anche al dente.
🇬🇧 Niccolò, Alberto, and Danilo: three chefs with their glasses at the ready, seeing flavour from every angle—even if they wear them between their teeth.
Lido Vannucchi ph.
Sara Favilla txt.