Quali sono gli orari di apertura?

Lunedì 12:30 - 15:00 19:30 - 23:00 Giovedì 19:30 - 23:00 Venerdì 19:30 - 23:00 Sabato 12:30 - 15:00 19:30 - 23:00 Domenica 12:30 - 15:00 19:30 - 23:00

Sintesi

Name: Sintesi
Address: Viale dei Castani 17, Ariccia, 00072, IT
Telephone: +390645557597
Price range: ££

Casa
Italia
Ariccia
Sintesi

Sintesi nasce dalla volontà di unire nel piatto ingredienti diversi per natura e provenienza.

Una cucina con influenze culinarie orientali e tecniche nord europee derivate dalle nostre esperienze e che riscopre le tradizioni del territorio.

30/05/2026

𝑩𝒆𝒏𝒗𝒆𝒏𝒖𝒕𝒐 ~
Funghi, pesce di lago, foglie di rapa rossa.
Sapori che attraversano la stagione e accompagnano il percorso fin dall'inizio.
A chiudere, un fiore di nasturzio ripieno di pesto di semi di zucca:
un piccolo segno di primavera, da mangiare in un solo boccone.
*
𝑰𝒏𝒇𝒐 𝒆 𝒑𝒓𝒆𝒏𝒐𝒕𝒂𝒛𝒊𝒐𝒏𝒊
Giovedì e Venerdì: 19.30-23
Sabato-Domenica-Lunedì: 12.30-15 | 19.30-23
🔗 https://ristorantesintesi.it/
ph. Andrea Di Lorenzo

28/05/2026

𝑫𝒓𝒆𝒂𝒎 𝑻𝒆𝒂𝒎 ~ 𝑪𝒖𝒄𝒊𝒏𝒂 | Pietro
Entrato a far parte della squadra con energia ed entusiasmo,
porta in cucina sensibilità, attenzione ai dettagli e grande cura in tutto ciò che fa.
Qualità che si ritrovano ogni giorno nel lavoro, ma anche nel modo con cui vive la brigata.
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𝑰𝒏𝒇𝒐 𝒆 𝒑𝒓𝒆𝒏𝒐𝒕𝒂𝒛𝒊𝒐𝒏𝒊
Giovedì e Venerdì: 19.30-23
Sabato-Domenica-Lunedì: 12.30-15 | 19.30-23
🔗 https://ristorantesintesi.it/
ph. Andrea Di Lorenzo

24/05/2026

𝑷𝒐𝒍𝒍𝒊𝒏𝒆 𝒆 𝒍𝒊𝒎𝒐𝒏𝒆 ~ Dalla piccola pasticceria
Una cialda croccante di polline e limone che sembra un piccolo fiore.
Agrumato, aromatico, luminoso.
Un omaggio alla primavera.
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𝑰𝒏𝒇𝒐 𝒆 𝒑𝒓𝒆𝒏𝒐𝒕𝒂𝒛𝒊𝒐𝒏𝒊
Giovedì e Venerdì: 19.30-23
Sabato-Domenica-Lunedì: 12.30-15 | 19.30-23
🔗 https://ristorantesintesi.it/
ph. Andrea Di Lorenzo

21/05/2026

𝑫𝒓𝒆𝒂𝒎 𝑻𝒆𝒂𝒎 ~ 𝑺𝒂𝒍𝒂 | Michela
È con noi dall'inizio del suo percorso.
Curiosa e determinata, con la costante voglia di migliorarsi, nel tempo ha costruito il suo spazio, fino a gestire rango e sala con destrezza.
Una delle preziose energie che contribuiscono, ogni giorno, al lavoro della squadra.
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𝑰𝒏𝒇𝒐 𝒆 𝒑𝒓𝒆𝒏𝒐𝒕𝒂𝒛𝒊𝒐𝒏𝒊
Giovedì e Venerdì: 19.30-23
Sabato-Domenica-Lunedì: 12.30-15 | 19.30-23
🔗 https://ristorantesintesi.it/
ph. Andrea Di Lorenzo

16/05/2026

𝑫𝒂𝒍 𝒎𝒆𝒏𝒖 𝒅𝒆𝒈𝒖𝒔𝒕𝒂𝒛𝒊𝒐𝒏𝒆 9 𝒑𝒐𝒓𝒕𝒂𝒕𝒆 ~
Ostrica alla brace, cioccolato bianco e vaniglia, succo di mela e granita di pino mugo.
Un dessert che si muove sul confine tra il dolce e il mare.
Per un finale fresco e minerale.
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𝑰𝒏𝒇𝒐 𝒆 𝒑𝒓𝒆𝒏𝒐𝒕𝒂𝒛𝒊𝒐𝒏𝒊
Giovedì e Venerdì: 19.30-23
Sabato-Domenica-Lunedì: 12.30-15 | 19.30-23
🔗 https://ristorantesintesi.it/
ph. Andrea Di Lorenzo

14/05/2026

𝑹𝒊𝒂𝒑𝒆𝒓𝒕𝒖𝒓𝒂 ~
Siamo tornati.
I gesti riprendono il loro ritmo: una giacca sistemata, un sorriso, la porta che si apre.
Da oggi vi accogliamo con una nuova stagione.
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𝑰𝒏𝒇𝒐 𝒆 𝒑𝒓𝒆𝒏𝒐𝒕𝒂𝒛𝒊𝒐𝒏𝒊
Giovedì e Venerdì: 19.30-23
Sabato-Domenica-Lunedì: 12.30-15 | 19.30-23
🔗 https://ristorantesintesi.it/
ph. Andrea Di Lorenzo

04/05/2026

𝑼𝒏𝒂 𝒑𝒂𝒖𝒔𝒂 ~
Il ristorante resterà chiuso da oggi, lunedì 4, a mercoledì 13 maggio incluso.

Riapriremo giovedì 14 maggio con il consueto orario.
Le prenotazioni e l'acquisto dei voucher restano attivi sul nostro sito:
🔗 https://ristorantesintesi.it/
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30/04/2026

𝑫𝒂𝒍 𝒎𝒆𝒏𝒖 à 𝒍𝒂 𝒄𝒂𝒓𝒕𝒆 ~
Tortelli di erbe spontanee dei Castelli Romani, che cambiano con ciò che il territorio offre.
Li serviamo con una salsa di panna affumicata ai carboni e uova di coregone del Lago di Nemi.

Un piatto che si muove dentro lo stesso paesaggio.
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𝑰𝒏𝒇𝒐 𝒆 𝒑𝒓𝒆𝒏𝒐𝒕𝒂𝒛𝒊𝒐𝒏𝒊
Giovedì e Venerdì: 19.30-23
Sabato-Domenica-Lunedì: 12.30-15 | 19.30-23
📌 Il ristorante sarà chiuso per ferie dal 4 al 13 maggio compresi.
🔗 https://ristorantesintesi.it/
ph. Andrea Di Lorenzo

26/04/2026

𝑫𝒓𝒆𝒂𝒎 𝑻𝒆𝒂𝒎 ~ 𝑪𝒖𝒄𝒊𝒏𝒂 | Davide
È con noi da poco più di un anno.
Curiosità e una costante voglia di imparare sono parte del suo modo di stare in cucina.
Nel tempo, questo approccio ha contribuito in modo concreto alla crescita del ristorante.
Dentro e fuori dalla cucina, è diventato un riferimento naturale, capace di tenere insieme il gruppo con semplicità.
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𝑰𝒏𝒇𝒐 𝒆 𝒑𝒓𝒆𝒏𝒐𝒕𝒂𝒛𝒊𝒐𝒏𝒊
Giovedì e Venerdì: 19.30-23
Sabato-Domenica-Lunedì: 12.30-15 | 19.30-23
📌 Il ristorante sarà chiuso per ferie dal 4 al 13 maggio compresi.
🔗 https://ristorantesintesi.it/
ph. Andrea Di Lorenzo

23/04/2026

𝑫𝒂𝒍𝒍𝒂 𝒄𝒂𝒓𝒕𝒂 𝒅𝒆𝒊 𝒅𝒆𝒔𝒔𝒆𝒓𝒕 ~
Cremoso al cioccolato fondente 80% dell’azienda Cacao Crudo, accompagnato da una salsa di amarena ottenuta da una nostra conserva e da un gelato all’asperula raccolta dall'azienda Fauno e lavorata in infusione.
A completare, una cialda al cacao che lascia intravedere il dessert.
Due realtà laziali accompagnano il piatto, insieme a un lavoro che parte dalla materia e dalla sua trasformazione.
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𝑰𝒏𝒇𝒐 𝒆 𝒑𝒓𝒆𝒏𝒐𝒕𝒂𝒛𝒊𝒐𝒏𝒊
Giovedì e Venerdì: 19.30-23
Sabato-Domenica-Lunedì: 12.30-15 | 19.30-23
📌 Il ristorante sarà chiuso per ferie dal 4 al 13 maggio compresi.
🔗 https://ristorantesintesi.it/
ph. Andrea Di Lorenzo

Indirizzo

Viale Dei Castani 17
Ariccia
00072

Orario di apertura

Lunedì	12:30 - 15:00
	19:30 - 23:00
Giovedì	19:30 - 23:00
Venerdì	19:30 - 23:00
Sabato	12:30 - 15:00
	19:30 - 23:00
Domenica	12:30 - 15:00
	19:30 - 23:00

Telefono

+390645557597

Sito Web

https://ristorantesintesi.it/

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