26/05/2026
Questa devi provarla. Si chiama Velluto alla Brace.
Melanzane e zucchine grigliate sulla nostra brace. Quella nota affumicata che riconosci dal primo morso.
Pomodori in doppia cottura.
Una stracciata di bufala che si scioglie in bocca, condita con olio evo, basilico fresco e sale Maldon.
E sopra, il tocco finale: taralli al finocchietto, per quella nota croccante che lega tutto.
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📍 C.da Brecceto, Ar**no Irpino (AV)
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