26/06/2026
Ci sono piatti che non hanno bisogno di urlare per farsi ricordare.
I Capelli d’Angelo con speck e limone sono uno di quei piatti: leggeri, semplici, diretti, ma pieni di memoria.
Una ricetta nata negli anni ’80, quando la cucina era fatta di poche cose vere: farina, uova, mani esperte e la voglia di mettere qualcosa di buono in tavola.
Perché la tradizione non vive solo nei grandi piatti della festa.
Vive anche nelle ricette di tutti i giorni, in quelle preparate con amore, con quello che c’era, trasformando la semplicità in qualcosa da ricordare.
A luglio questo piatto torna alla Grigliata per un motivo preciso:
non vogliamo solo servire una ricetta, vogliamo riportare a tavola un pezzo di tempo.
Speck, limone, pasta sottile e quel sapore che sa di casa, di estate, di ricordi che non si sono mai davvero spenti.
Solo per il mese di luglio.
Alla Grigliata, il tempo passa… ma certe tradizioni restano.
📍 La Grigliata Ristorante
🍝 Capelli d’Angelo speck e limone
📆 Solo a luglio
