Ristorante Lo Zafferano

27/06/2022

I pici all'aglione fermentato, omaggio alla nostra Arezzo, la sua storia, il suo fulgore dorato.
Pochi ingredienti, rigorosamente trattati a mano nella nostra cucina, e foglia d'oro a impreziosire lo sguardo.
Vi aspettiamo!

Lido Vannucchi ph.

23/06/2022

"Quanti palloncini ci vogliono per far volare un sogno?" (cit.)
Il nostro Palloncino, dessert ispirato al fantomatico street artist Banksy.

Lido Vannucchi ph.

20/06/2022

Una brigata in perpetuo movimento.
Lo Zafferano, Arezzo.

Lido Vannucchi ph.

18/06/2022

Battuta di Fassona piemontese, in tartare con senape antica, olio nuovo, crema di fior di cappero. Ad accompagnarla la salsa verde resa spumeggiante e leggera, e foglia di nasturzio dal nostro giardino.
Freschezza ed eleganza di inizio cena.

Lido Vannucchi ph.

15/06/2022

Predessert, quel momento in cui dopo i piatti salati si passa al dessert, e quindi il palato si ripulisce per accogliere le note dolci.
Come sempre, anche l'occhio vuole la sua parte, ed ecco la nostra perla, con ripieno liquido di limoncello e menta.
Vi aspettiamo ogni sera, tranne la domenica, nel nostro giardino.

Lido Vannucchi ph.

11/06/2022

Tra i nuovi antipasti, Qu***ia, il suo fondo, petto, coscia, uovo fritto, piselli e cipollotto
La classicità è una risorsa intramontabile, sinonimo di eleganza, il nostro faro sul gusto, insieme al pungolo della freschezza e stagionalità.

Vi aspettiamo!

Lido Vannucchi ph.

10/06/2022

Aspettando che il weekend abbia inizio nel nostro giardino, la nostra brigata si gode un momento di pausa.
Vi aspettiamo questa sera.
Per info e prenotazioni: tel. 3486910306

Lido Vannucchi ph.

08/06/2022

I nostri nuovi snack per darvi il benvenuto allo Zafferano.
Airbag b***o delle Alpi, citronella e sale di Cipro; Cialda di formaggio con paté di fegatini e passion fruit; tartelletta con fagioli cipolla e balsamico.
Piccoli bocconi, freschi ed eleganti, per augurarvi buon appetito!

Lido Vannucchi ph.

03/06/2022

Cannolo di asparagi.
La ricerca dell'eleganza nel vegetale di stagione, pochi ingredienti lavorati nella loro essenza, a ricercare profondità di gusto e minimalismo estetico, anche nei colori.
Vi aspettiamo a cena, anche al fresco del nostro giardino!

Lido Vannucchi ph.

31/05/2022

La pasticceria può emozionare come l'arte, e nelle forme trae da essa ispirazione.
Da amanti del bello e dell'arte, abbiamo ideato un nuovo dessert, ispirandoci a un'opera del fantomatico street artist Banksy.
La dolcezza di un ricordo d'infanzia, la contemporaneità della rappresentazione, in cucina come nell'arte.
Il Palloncino, cremoso di cioccolato bianco, estratto di fragole, cacao, ovvero i sapori che ci rendono eterni bambini.





Chef Goga

Ristorante Lo zafferano

26/05/2022

Il nostro verde, il nostro bosco verticale in sala, il nostro dehors immerso tra gli alberi.
La cura per i dettagli, la ricerca costante di bellezza e benessere per voi.
Vi aspettiamo.

Lido Vannucchi ph.

23/05/2022

Mezze maniche, estratto di basilico, crema di pinoli, timo limonato, gambero rosa, gruì di cacao.
La nostra idea di pasta al pesto, con il plus dell'eleganza del nostro chef Fatjon Goga, la freschezza del basilico, la croccantezza del gruè che richiama i gusci dei pinoli, la morbidezza fondente dei gamberi rosa crudi.
Uno dei modi migliori per celebrare questo anticipo d'estate!

Lido Vannucchi ph.