In un locale oramai definitio "storico", l'Olga, Albano, la Bea, Leonardo e tutto lo staff vi aspettano con una cucina strettamente tradizionale, dove spiccano le specialità : Pasta fatta in casa spianata a mano e la "ciccia" alla griglia. Alcuni di questi piatti sono diventati un "must" : da i ravioli ai tortelli di patate, dal mitico roastbeaf alla bisteca alla fiorentina, dai fagioli al fiasco
alle patate "vere" sempre fresche e rigorosamente selezionate dai migliori coltivatori dell'Alto Casentino. Il segreto del locale sta proprio nella minuziosa ricerca delle migliori maniere prime, abbinato ad un ambiente informale dove, a detta di molti, " ci si sente come a casa". La lista dei vini, con più di quaranta etichette, completa un menù ricco e sempre in movimento. Il giovedì potrete trovare la trippa al sugo, il venerdì il baccalà all a livornese e la domenica, come da tradizione, polli, conigli, spiedini e le lasagne anche da asporto...e se siete fortunati potreste trovare i fegatelli o la buonissima polenta. Non per ultime ci sono le pizze, fatte rigorosamente espresse, spianate a mano e cotte nel forno a legna accompagnate dalla vasta scelta di birre artigianali...e dopo tutte queste prelibatezze non dimentichiamoci dei dolci fatti in casa della Beatrice! Tutto questo è L'Olga, un ristorante che per moltissimi aretini, cresciuti tra le sue mura (ed i suoi piatti) è diventato una vera e propria istituzione!