16/05/2024
Abbiamo voluto racchiudere in un piatto il vegetale e il mare, tra sabbia e acqua salata, con l’asparago che incontra la profondità marina dei crostacei in bisque di crostacei, ricci di mare e gamberi rosa del Tirreno. Un risotto carnaroli che a ogni cucchiaiata dona sensazioni eleganti di iodio e con sfumature di fresca brezza marina.
Lido Vannucchi ph.