24/01/2026
Si racconta che la farinata sia nata quasi per sbaglio nel 1284, dopo la vittoria di Genova su Pisa alla Meloria. Le galee genovesi, cariche di rematori pisani fatti prigionieri, furono sorprese da una violenta tempesta. Nel caos, alcuni barili d’olio e sacchi di ceci caddero e si inzupparono d’acqua di mare.
Le scorte erano poche e non si poteva buttare nulla, così i marinai recuperarono quel che restava e prepararono una sorta di crema grezza di ceci e olio da distribuire all’equipaggio. Alcuni, disgustati, la lasciarono lì, al sole. Il calore però asciugò la poltiglia trasformandola in una specie di frittella.
Il giorno seguente, affamati, i marinai assaggiarono quel disco improvvisato e scoprirono che era sorprendentemente buono. Una volta tornati a Genova, si provò a perfezionare l’idea cuocendo la purea in forno. Il risultato conquistò tutti.
