Pinsa Romana "Da Frate'"

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Pinsa Romana "Da Frate'" Pinsa Romana, un modo diverso per intendere la pizza. Il termine Pinsa deriva dal
latino "Pinsere” che in italiano
significa allungare –
stendere.

Ha una forma ovale o rettangolare,
per la diversa idratazione
dell’impasto la Pinsa è molto
più digeribile della Pizza. Nasce prima della pizza da
un’antica ricetta romana, l’acqua
che si utilizza nell’impasto
è sempre fredda, l’impasto ha
meno carboidrati, grassi e proteine. Soia, riso e frumento sono
gli ingredienti (rigorosamente
non ogm) alla base
della ricetta. Quella che potremmo
più giustamente chiamare
“Pinsa romana moderna”
è una rivisitazione di
un’antica ricetta risalente al tempo dell’Antica
Roma, rielaborata grazie a ingredienti e
tecniche di lavorazione moderne. La ricetta
originale proviene dalle popolazioni contadine
fuori le mura, le quali grazie alla macinazione
di cereali (miglio, orzo farro) e con l’aggiunta
di sale e erbe aromatiche cucinavano
queste schiacciatine o focacce. Questa ricetta
classica nel corso dei secoli ha subito diverse
rivisitazioni, fino ad arrivare ai giorni
nostri. La Forma (ovale, rettangolare e non circolare) La Fragranza (più alta e morbida)
La Digeribilità (grazie a diverse tecniche di lievitazione-maturazione)
La Farina (mix di farine di riso, soia, frumento e pasta lievita essiccata).

Indirizzo

Via Giuseppe Di Vittorio 31
Aprilia
04011

Orario di apertura

Martedì 18:00 - 22:00
Mercoledì 18:00 - 22:00
Giovedì 18:00 - 22:00
Venerdì 18:00 - 22:00
Sabato 18:00 - 22:00
Domenica 18:00 - 22:00

Telefono

+393318623319

Sito Web

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