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Lunedì 07:00 - 21:00 Martedì 07:00 - 20:30 Mercoledì 07:00 - 20:30 Giovedì 07:00 - 21:00 Venerdì 07:00 - 21:00 Sabato 07:00 - 21:00 Domenica 07:00 - 21:00

Paolo Griffa al Caffè Nazionale

Name: Paolo Griffa al Caffè Nazionale
Address: Piazza Emile Chanoux, 9, Aosta, 11100, IT
Telephone: +390165525356
Price range: ££££

Casa
Italia
Aosta, Valle d'Aosta
Paolo Griffa al Caffè Nazionale

All'interno dello storico Caffè Nazionale adesso restaurato, Ristorante stellato, bar e pasticceria

23/09/2026

A CENA CON TRE CHEF

Lunedì 12 ottobre Paolo Griffa accoglie al Caffè Nazionale Olivier Couvin, M*F ed Executive Chef del ristorante Paul Bocuse, e Alessandro Bergamo, Corporate Executive Chef di Ultima Collection.

Tre chef e tre percorsi che si incontrano per una cena a sei mani, con un menu creato per la serata e servito in tavoli conviviali, per condividere non solo i piatti, ma anche il piacere di stare a tavola.

Ad accompagnare il menu, i vini Ruinart e Calvisius Original Tin.

12 ottobre | ore 20
€ 250 a persona | abbinamento vini incluso

Solo su prenotazione su paologriffa.com

21/09/2026

Il secondo piatto è il momento in cui tecnica e materia trovano il loro equilibrio.
La faraona accompagna il percorso con una doppia interpretazione: il petto, cotto lentamente, e la coscia dalla pelle croccante. Intorno, ingredienti che raccontano la stagione e costruiscono un dialogo di freschezza, acidità e aromaticità.
Un piatto che invita a rallentare, un assaggio alla volta.

18/09/2026

Ci sono colori che parlano di festa. Altri che parlano di libertà.
In occasione di Aosta Pride, la nostra viennoiserie si veste d’arcobaleno per celebrare una settimana che mette al centro il rispetto, l’inclusione e la bellezza delle differenze.
Perché l’ospitalità, per noi, inizia da qui. Il croissant colorato, da farcire come si desidera, è disponibile al Caffè Nazionale tutti i giorni dal 19 al 26 settembre.

15/09/2026

Visto da vicino, un impasto racconta molto più di quanto sembri.
La trama di una viennoiserie racconta il lavoro che c'è dietro: tempo, tecnica e rispetto della materia. Un equilibrio delicato che rende ogni morso leggero e fragrante.
È qui che la qualità prende forma.

11/09/2026

Ogni stagione ha i suoi colori. E i suoi vini.
Con le prime giornate di settembre tornano protagonisti i grandi rossi, quelli che chiedono tempo, dialogano con il piatto e invitano a rallentare.
Un nuovo capitolo da scoprire, un calice alla volta, accompagnati dal nostro sommelier.

07/09/2026

La colazione ha anche il suo lato salato.
Sfoglia fragrante, prosciutto cotto alla brace di Saint-Oyen: la pasticceria al servizio del salato.
Per chi ama iniziare la giornata da una prospettiva diversa.

28/08/2026

Ci sono luoghi che non fanno da sfondo. Diventano parte dell'esperienza.
La sala storica del Caffè Nazionale, ricavata all'interno di un'antica ca****la del XIII secolo, conserva il fascino della sua architettura e lo accompagna a una cucina che guarda alla tecnologia. Qui, ogni dettaglio dialoga con il tempo, trasformando ogni cena in un incontro tra storia e presente.

25/08/2026

Geometrie di gusto.
Ogni dolce prende forma attraverso un equilibrio di linee, volumi e consistenze. La precisione del gesto incontra la creatività, trasformando la pasticceria in un gioco di armonie, dove ogni dettaglio ha un ruolo preciso.
Creazioni pensate per essere belle da osservare e memorabili da assaporare.

21/08/2026

Un percorso gastronomico si misura anche dal suo finale.
La carta dei dessert accompagna la stagione con creazioni che interpretano l'estate attraverso consistenze, aromi e leggerezza, senza mai perdere profondità.
L'Île Flottante alla vaniglia e limone con crema inglese alla camomilla, sorbetto di mele e idromele, polline e cialda melissa è una delle interpretazioni estive dello chef Paolo Griffa.
Le altre vi aspettano in carta al ristorante.

Indirizzo

Piazza Emile Chanoux, 9
Aosta
11100

Orario di apertura

Lunedì	07:00 - 21:00
Martedì	07:00 - 20:30
Mercoledì	07:00 - 20:30
Giovedì	07:00 - 21:00
Venerdì	07:00 - 21:00
Sabato	07:00 - 21:00
Domenica	07:00 - 21:00

Telefono

+390165525356

Sito Web

https://www.paologriffa.com/

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