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Paolo Griffa al Caffè Nazionale

Name: Paolo Griffa al Caffè Nazionale
Address: Piazza Emile Chanoux, 9, Aosta, 11100, IT
Telephone: +390165525356
Price range: ££££

Casa
Italia
Aosta, Valle d'Aosta
Paolo Griffa al Caffè Nazionale

All'interno dello storico Caffè Nazionale adesso restaurato, Ristorante stellato, bar e pasticceria

02/10/2026

Tre Tazzine, ancora una volta.

Per il quarto anno consecutivo, Paolo Griffa al Caffè Nazionale conquista le Tre Tazzine della Guida Bar d’Italia 2027 del Gambero Rosso International.
Un riconoscimento che quest’anno assume un significato ancora più speciale: la nuova edizione della Guida, giunta alla sua 27ª edizione, riunisce sotto un unico simbolo la valutazione dell’esperienza complessiva del locale, dalla caffetteria alla pasticceria, dalla cucina al beverage, fino al servizio e all’identità degli spazi.

Quattro anni di ricerca, cura e nuove sfide, nel centro di Aosta.
E una storia che continua a crescere, insieme al suo territorio.
Grazie al nostro team, ai nostri partner e a tutti gli Ospiti che ogni giorno fanno parte di questa storia.

29/09/2026

La luce di fine settembre entra in sala con un ritmo diverso.
Più morbida, più quieta, capace di accompagnare il pranzo e la cena con una naturalezza che appartiene solo a questo periodo dell'anno.
È una stagione di passaggio. Anche a tavola.

23/09/2026

A CENA CON TRE CHEF

Lunedì 12 ottobre Paolo Griffa accoglie al Caffè Nazionale Olivier Couvin, M*F ed Executive Chef del ristorante Paul Bocuse, e Alessandro Bergamo, Corporate Executive Chef di Ultima Collection.

Tre chef e tre percorsi che si incontrano per una cena a sei mani, con un menu creato per la serata e servito in tavoli conviviali, per condividere non solo i piatti, ma anche il piacere di stare a tavola.

Ad accompagnare il menu, i vini Ruinart e Calvisius Original Tin.

12 ottobre | ore 20
€ 250 a persona | abbinamento vini incluso

Solo su prenotazione su paologriffa.com

21/09/2026

Il secondo piatto è il momento in cui tecnica e materia trovano il loro equilibrio.
La faraona accompagna il percorso con una doppia interpretazione: il petto, cotto lentamente, e la coscia dalla pelle croccante. Intorno, ingredienti che raccontano la stagione e costruiscono un dialogo di freschezza, acidità e aromaticità.
Un piatto che invita a rallentare, un assaggio alla volta.

18/09/2026

Ci sono colori che parlano di festa. Altri che parlano di libertà.
In occasione di Aosta Pride, la nostra viennoiserie si veste d’arcobaleno per celebrare una settimana che mette al centro il rispetto, l’inclusione e la bellezza delle differenze.
Perché l’ospitalità, per noi, inizia da qui. Il croissant colorato, da farcire come si desidera, è disponibile al Caffè Nazionale tutti i giorni dal 19 al 26 settembre.

15/09/2026

Visto da vicino, un impasto racconta molto più di quanto sembri.
La trama di una viennoiserie racconta il lavoro che c'è dietro: tempo, tecnica e rispetto della materia. Un equilibrio delicato che rende ogni morso leggero e fragrante.
È qui che la qualità prende forma.

11/09/2026

Ogni stagione ha i suoi colori. E i suoi vini.
Con le prime giornate di settembre tornano protagonisti i grandi rossi, quelli che chiedono tempo, dialogano con il piatto e invitano a rallentare.
Un nuovo capitolo da scoprire, un calice alla volta, accompagnati dal nostro sommelier.

07/09/2026

La colazione ha anche il suo lato salato.
Sfoglia fragrante, prosciutto cotto alla brace di Saint-Oyen: la pasticceria al servizio del salato.
Per chi ama iniziare la giornata da una prospettiva diversa.

28/08/2026

Ci sono luoghi che non fanno da sfondo. Diventano parte dell'esperienza.
La sala storica del Caffè Nazionale, ricavata all'interno di un'antica ca****la del XIII secolo, conserva il fascino della sua architettura e lo accompagna a una cucina che guarda alla tecnologia. Qui, ogni dettaglio dialoga con il tempo, trasformando ogni cena in un incontro tra storia e presente.

Indirizzo

Piazza Emile Chanoux, 9
Aosta
11100

Orario di apertura

Lunedì	07:00 - 21:00
Martedì	07:00 - 20:30
Mercoledì	07:00 - 20:30
Giovedì	07:00 - 21:00
Venerdì	07:00 - 21:00
Sabato	07:00 - 21:00
Domenica	07:00 - 21:00

Telefono

+390165525356

Sito Web

https://www.paologriffa.com/

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