Baki Enogastromare

09/08/2018

21/06/2018

Per la vostra gioia la Baki ora trasformata in Murakami sushi boat
Loungebar si trova ormeggiata al porto di ANZIO per qualche giorno...... vi aspettiamo veniteci a trovare
Info 3297288488

28/02/2018

Per 45 anni, mio padre ha lavorato al Mercato del Pesce di Osaka. Si svegliava alle 3:45 del mattino. Beveva una tisana allo zenzero e partiva in bicicletta nel silenzio bellissimo dell’alba, scomparendo fra le case dei pescatori. Presto cominciò a portarmi con sé al lavoro, per farmi imparare il mestiere.
Ma i miei sogni erano altrove. Al Mercato di Osaka io non vidi mai pesce da vendere, ma solo immense potenzialità. Vedevo combinazioni di sapori mai immaginate prima. Rubavo con gli occhi, imparavo l’arte del taglio, ammiravo la grande danza dei coltelli di ceramica, precisi e affilatissimi, affondare nelle carni rosse del tonno. Senza saperlo, mio padre fu il mio primo Shokunin, il mio primo maestro nella Grande Arte del Sushi.

22/02/2018

Dall’I Ching – il Grande Libro dei Mutamenti. Il tuono viene. Ridiamo e parliamo. Il tuono viene e romba per cento miglia. Ma noi non lasciamo cadere i nostri calici.

20/02/2018

👍

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