Pietro Zito - Antichi Sapori

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Pietro Zito - Antichi Sapori Dalla terra alla tavola. Il cuoco contadino Pietro Zito vi aspetta da Antichi Sapori a Montegrosso. Pietro Zito non ama essere definito chef.
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Egli è un uomo che, dietro la dolce timidezza con cui accoglie i suoi ospiti, cela una vasta cultura gastronomica, appresa in parte dai genitori e dai nonni, in parte sul campo. La storia di Antichi Sapori comincia così, come per un richiamo irresistibile che Pietro ha sentito dall’infanzia in questo borgo contadino e che lo ha portato a diventare patron di un ristorante-culto: qui lo stress della vita cittadina si eclissa pian piano, lasciando il posto ad una serie infinita di emozioni e ricordi olfattivi e gustativi, che non ti abbandonano nemmeno quando, lasciato il ristorante, sei sulla via del ritorno. L’impressione è davvero quella di essere a casa, tra amici di vecchia data che ti ricoprono di attenzioni e ti raccontano l’origine di ogni piatto; per preservare quest’atmosfera il ristorante è stato recentemente ristrutturato e i coperti sono stati ridotti. Ora si può osservare il lavoro dei cuochi attraverso un’ampia vetrata oppure decidere di fare una capatina tra i fornelli: “Non è vietato entrare in cucina” è il motto che Pietro ama suggerire ai suoi amici. La semplicità e la genuinità sono doti che non vanno tenute nascoste.

L’esperienza di Ilir conta più di trent’anni trascorsi tra impasti, creme e cotture da controllare al momento giusto. Ad...
09/10/2026

L’esperienza di Ilir conta più di trent’anni trascorsi tra impasti, creme e cotture da controllare al momento giusto.
Ad Antichi Sapori, i dolci portano la sua firma inconfondibile.

Tra piatti e riprese, il dietro le quinte del servizio per la rubrica del TG2 Eat Parade.
06/10/2026

Tra piatti e riprese, il dietro le quinte del servizio per la rubrica del TG2 Eat Parade.

02/10/2026

L'emozione della semplicità.

Pietro Zito e Antichi Sapori protagonisti della puntata di oggi della rubrica Eat Parade del Tg2.

In cucina ognuno fa la propria parte ma lavora insieme . È questo il lavoro di squadra che ogni giorno dà vita ai piatti...
01/10/2026

In cucina ognuno fa la propria parte ma lavora insieme .
È questo il lavoro di squadra che ogni giorno dà vita ai piatti di Antichi Sapori.

Tutti i prodotti selezionati da Pietro Zito nascono dalla stessa idea di cucina di Antichi Sapori: ingredienti “terra te...
28/09/2026

Tutti i prodotti selezionati da Pietro Zito nascono dalla stessa idea di cucina di Antichi Sapori: ingredienti “terra terra”, ricette semplici e sapori che parlano di Puglia.
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Dall’orto alla cucina, è arrivato il momento delle zucche. 🎃Le abbiamo aspettate, curate e raccolte rispettando i tempi ...
26/09/2026

Dall’orto alla cucina, è arrivato il momento delle zucche. 🎃

Le abbiamo aspettate, curate e raccolte rispettando i tempi della terra. Ora porteranno nei piatti di Antichi Sapori tutta la dolcezza e i colori di questa nuova stagione.

Ieri sera, nella magica atmosfera di Antichi Sapori, abbiamo avuto l’immenso onore di ospitare l’VIII Edizione della Ser...
23/09/2026

Ieri sera, nella magica atmosfera di Antichi Sapori, abbiamo avuto l’immenso onore di ospitare l’VIII Edizione della Serata Culturale Giapponese, un appuntamento straordinario dedicato allo scambio e all'amicizia con la Prefettura di Saga.
È stata una vera e propria celebrazione gastronomica in cui abbiamo unito l’anima della Puglia a ingredienti millenari e rarissimi della tradizione nipponica: dal pregiato Matcha "Tonjyo" lavorato a pietra, ai delicati Somen, fino all’Alga Nori del Mare di Ariake e al Riso Nero di Kurokami no Sato.

Un ringraziamento profondo va alla delegazione giapponese per averci guidato tra i rituali della Cerimonia del Tè e l'arte millenaria dello Shodo, e a tutti gli ospiti che hanno condiviso con noi questa serata indimenticabile di pura accoglienza.
Un grazie speciale ad Antonio Di Nunno: la sua collaborazione in cucina ha reso possibile questo splendido incontro tra culture.
Arigatou gozaimasu!
ありがとうございました

Nel carosello, alcuni momenti della serata.

Pietro Zito è stato tra i protagonisti della XIX edizione di CULTURAL, dedicata al tema “Mediterraneo – Culture in Conne...
22/09/2026

Pietro Zito è stato tra i protagonisti della XIX edizione di CULTURAL, dedicata al tema “Mediterraneo – Culture in Connessione”.

Nella splendida cornice de Le Vigne al Castello, ai piedi di Castel del Monte, Pietro ha tenuto una masterclass dedicata alla sua cucina contadina, profondamente legata alla terra, alle stagioni e alla memoria.

Ci sono sapori che parlano di casa.È il profumo del pomodoro che cuoce lentamente, delle foglie di basilico appena racco...
18/09/2026

Ci sono sapori che parlano di casa.
È il profumo del pomodoro che cuoce lentamente, delle foglie di basilico appena raccolte e di una tradizione che ogni anno si rinnova, portando in tavola tutta la semplicità delle cose buone.
La passata 🍅 Pietro Zito nasce da pomodori coltivati e lavorati da fornitori locali selezionati, nel rispetto delle nostre tradizioni.

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Indirizzo

Piazza Sant'Isidoro 8
Andria
76123

Orario di apertura

Lunedì 12:30 - 14:30
20:00 - 22:30
Martedì 12:30 - 14:30
20:00 - 22:30
Mercoledì 12:30 - 14:30
20:00 - 22:30
Giovedì 12:30 - 14:30
20:00 - 22:30
Venerdì 12:30 - 14:30
20:00 - 22:30
Sabato 12:30 - 14:30

Telefono

+390883569529

Sito Web

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