30/12/2022
Un cuoco per essere pienamente tale deve mobilitare tutti e cinque i sensi. Una pietanza deve essere una gioia per la vista, per l'olfatto, per il gusto, certo, ma anche per il tatto, che così spesso orienta le scelte dello chef e ha il suo ruolo nella festa gastronomica.
Tutto possibile quando il lavoro diventa passione dedizione cultura.
Chef Augusto Bufalini ...
