Fatto in un ambiente incontaminato, a stretto contatto con la natura che lo protegge e lo rende ancora più buono, questi sono i prodotti le Spiazzette. Il presidio delle mele rosa dei Monti Sibillini nasce per volontà di Slow Food nell'anno 2000 grazie anche al sostegno della regione Marche e al lavoro svolto dalla comunità montana che fin dal 1994 ha cominciato a recuperare gli ecotipi locali imp
edendo la perdita del germoplasma delle antiche varietà ormai abbandonate in alberi sparsi nelle campagne. I presidi sono progetti di Slow Food nati per tutelare i piccoli produttori e salvaguardare prodotti tradizionali di qualità, promuovendoli e valorizzando i sapori e i territori. Le mele rosa sono un'antica popolazione coltivata da sempre nelle Marche, in particolare, tra i 450 e i 500 metri di altitudine, l'area individuata dal disciplinare che stabilisce i requisiti per ottenere il marchio di qualità garantito da Slow Food. Un tempo, la mela rosa, era preziosa per la sua conservabilità in ambiente naturale fino alla primavera successiva. Per l'alto contenuto di antiossidanti, microelementi utili e vitamine, la mela rosa da sicuramente forza al detto popolare ''una mela (rosa) al giorno (ora anche una cunchiacchiata di confettura) toglie il medico di torno''.
