Baby Dicecca

19/09/2026

Blue is our favorite color 💙🧀

19/09/2026

Calzoncello alla Vito

Recovered buttermilk and whey,
Don Vito Pecorino,
freshly foraged truffle from our forest.

A dialogue between fermentation, territory and memory.
Nothing wasted. Everything transformed.

The essence of the land, refined.

18/09/2026

Benvenuti in mezzo alla foresta

15/09/2026

Ogni giorno ci impegniamo a far conoscere la nostra splendida Foresta Mercadante, raccontandola ai tanti viaggiatori che scelgono di raggiungerci. 🌳💚

Un luogo immerso nella natura, dove respirare tranquillità, scoprire il nostro territorio e vivere un’esperienza autentica nel cuore delle Murge. 🌿✨

Raccontare la Foresta Mercadante significa condividere la bellezza di un luogo che appartiene a tutti noi. ❤️

14/09/2026

Aperti tutti i giorni a pranzo.

10/09/2026

Settembre in mezzo alla Foresta

05/09/2026

Dal primo giorno in cui questo progetto è nato, 10 anni fa, abbiamo scelto di dare importanza a tanti ingredienti che troppo spesso vengono dati per scontati, addirittura chiamati “poveri”.

Uno su tutti: il pane.

Ci siamo impegnati a costruire una vera carta dei pani, scegliendoli con cura e tagliandoli sempre al momento, caldi, perché troppe volte il pane non viene preso sul serio.

E invece noi crediamo che anche un ingrediente semplice possa fare la differenza. Perché quando la materia prima è buona, non esistono ingredienti poveri: esistono ingredienti da rispettare.

03/09/2026

03/09/2026

Più grande di te
Più grande di me
Più grande di noi
L’amore è più