Ristorante Uh Mami

Indicazioni

Ristorante Uh Mami Uhmami – Sapore allo stato puro. Un’esperienza gastronomica dove gusto e creatività si incontrano.

13/10/2026

Un anno fa iniziava tutto da una visione. Oggi quella visione ha un’identità, una casa e tante storie da raccontare.

In questi dodici mesi abbiamo cercato il sapore in ogni sua forma: nella materia prima, nella tecnica, negli abbinamenti, negli incontri e nelle esperienze condivise.

Abbiamo sperimentato, accolto, creato e portato UH•Mami anche fuori dalle sue mura, senza perdere di vista ciò che ci guida ogni giorno: la ricerca continua di qualcosa che sappia emozionare.

Oggi celebriamo il percorso fatto, ma soprattutto tutto quello che ancora vogliamo costruire.

Grazie a chi, in questo primo anno, ha scelto di sedersi alla nostra tavola e diventare parte della nostra storia.

Il tempo passa. La ricerca continua.

UH•Mami — sapore allo stato puro.

12/10/2026

Un anno di UH•Mami. Un anno di ricerca, visione e passione.
Dodici mesi in cui abbiamo dato forma alla nostra idea di cucina, costruito relazioni, accolto ospiti e condiviso esperienze che vanno oltre il piatto.
Dalle materie prime alla ricerca del sapore, dagli eventi alle collaborazioni, ogni giorno abbiamo cercato di raccontare ciò in cui crediamo: che la qualità sia fatta di scelte, che ogni dettaglio abbia un valore e che la cucina sia, prima di tutto, un'esperienza da vivere.
Un percorso appena iniziato, reso speciale da tutte le persone che ne sono diventate parte.
A chi ha creduto in noi, a chi ci ha scelto e a chi ha condiviso con noi anche solo un momento: grazie.
Il primo capitolo è scritto. Il bello deve ancora ve**re.
UH•Mami — sapore allo stato puro. 🥂

08/10/2026

Quindi sì: qui contano le dimensioni. Ma per una volta c’è un motivo. 🥂

Avete mai visto una bottiglia di Ch*****ne che, per essere versata, sembra richiedere un allenamento in palestra?

Partiamo dalla classica 0,75 L.
Poi arriva lei: la Magnum, 1,5 L, l’equivalente di due bottiglie.
La Jéroboam, 3 L, quattro bottiglie.
E infine la Mathusalem: 6 L, otto bottiglie racchiuse in un’unica, spettacolare bottiglia.

Ma non è solo una questione di dimensioni.

Nel mondo dello Ch*****ne, formati così importanti permettono al vino di evolvere più lentamente, sviluppando nel tempo maggiore complessità ed eleganza.

Quindi sì, questa volta le dimensioni contano.

Per te quanto contano? 👀
Scrivilo nei commenti. 🥂

*****ne **e **eexperience

08/10/2026

Quindi sì: qui contano le dimensioni.
Ma per una volta c’è un motivo. 🥂

Avete mai visto una bottiglia di Ch*****ne che, per
essere versata, sembra richiedere un allenamento in
palestra?

Partiamo dalla classica 0,75 L.
Poi arriva lei: la Magnum, 1,5 L, l’equivalente di due
bottiglie.
La Jéroboam, 3 L, quattro bottiglie.
E infine la Mathusalem: 6 L, otto bottiglie racchiuse in
un’unica, spettacolare bottiglia.

Ma non è solo una questione di dimensioni.

Nel mondo dello Ch*****ne, formati così importanti
permettono al vino di evolvere più lentamente,
sviluppando nel tempo maggiore complessità ed
eleganza.

Quindi sì, questa volta le dimensioni contano.

Per te quanto contano? 👀
Scrivilo nei commenti. 🥂

*****ne **e
**eexperience

02/10/2026

“Non la mangeresti mai.”
Ed è proprio qui che inizia il bello.

Questa è carne rovinata? No. Quella parte che vedete si chiama, in gergo, “tappo”: è la prima fetta della carne che, durante la maturazione, si asciuga maggiormente e perde acqua, assumendo questo aspetto.

Non è certo la parte che scegliamo per il vostro piatto, ma è perfettamente commestibile e, per chi vuole vivere l’esperienza fino in fondo, anche assaggiabile.

Perché sotto quella superficie scura e asciutta si nasconde una carne completamente diversa: durante la maturazione cambiano profumi, aromi, consistenza e sapore.

Ecco perché giudicare una carne solo da ciò che appare all’esterno può essere un errore.

La domanda, adesso, è una sola:
tu il tappo lo proveresti? 🥩

Scrivicelo nei commenti.

01/10/2026

Unboxing speciale per una serata speciale. 🥂
Sono arrivate le Magnum di Nicolas Feuillatte, pronte per accompagnarci in una serata dedicata allo Ch*****ne e alla cucina UH•MAMi.
Formato importante, bollicine francesi e un percorso costruito per valorizzare ogni calice.
Il 9 ottobre si brinda a UH•MAMi.
Sorsi & Morsi.
📞 Prenotazioni: 0823 783 680
📅 Prenotazione entro il 7 ottobre.
*****ne

🥂 Una serata in cui il Ch*****ne incontra la cucina UH•MAMi.Il 9 ottobre, alle ore 20:00, vi aspettiamo per “Sorsi & Mor...
28/09/2026

🥂 Una serata in cui il Ch*****ne incontra la cucina UH•MAMi.

Il 9 ottobre, alle ore 20:00, vi aspettiamo per “Sorsi & Morsi”, un percorso dedicato a Nicolas Feuillatte e alla cucina dello Chef Danilo De Cristofaro.

Quattro calici, quattro interpretazioni, quattro abbinamenti pensati per creare un dialogo tra bollicine e cucina:

• Grand Cru Millésimé Blanc de Blancs 2015
• Premier Grand Cru Extra-Brut Blanc de Noir 2016
• Réserve Exclusive Brut
• Réserve Exclusive Rosé

Un percorso tra ostrica, risotto, pollo CBT, cipolla di Alife e dessert.

€70 a persona.
Prenotazione obbligatoria entro il 7 ottobre.

📞 0823 783 680

UH•MAMi — Sapori allo stato puro.

25/09/2026

Anche UH•Mami ha i suoi Haters. 😏
Quella che avete visto era proprio una Chianina. Nessun salume nascosto nel maturatore. Solo carne, tempo e il nostro modo di trattarla.

Perché prima di parlare di carne, bisogna conoscerla. 🥩

UH•MAMi — Sapore allo stato puro.

IL PANE, SECONDO UH•MAMI.La ricerca del sapore non comincia quando il piatto arriva in tavola.Comincia molto prima.Nella...
23/09/2026

IL PANE, SECONDO UH•MAMI.

La ricerca del sapore non comincia quando il piatto arriva in tavola.

Comincia molto prima.

Nella scelta delle materie prime, nei tempi, nelle lavorazioni. Anche in ciò che accompagna ogni portata e che, a volte, rischia di passare inosservato.

Il pane lo facciamo noi.

Perché a UH•Mami anche la semplicità merita tempo, tecnica e attenzione.

È così che ogni dettaglio trova il suo posto.
E che il nostro modo di fare cucina arriva fino all’ultimo morso.

UH•Mami — sapore allo stato puro.

18/09/2026

Togliamo il tappo alla Chianina. 🥩

Una carne che non ha bisogno di presentazioni, ma che merita di essere scoperta nel modo giusto.

UH•Mami — sapore allo stato puro.

Indirizzo

Strada Provinciale 69 KM 0+60 Quadrivio Pioppetta
Alife
81011

Sito Web

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