DADIEGO Ristorante

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DADIEGO Ristorante La nostra cucina autentica unisce le persone con la storia e le tradizioni. Ristorante di Pesce Non resta che provare !!!
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Ristorante ubicato nel pieno centro di Alessandria, nella bellissima cornice della storica galleria Guerci. L'ambiente è moderno e calorso, la cucina dello chef Diego è decisamente basata sul pesce, rigorosamente fresco, ma non solo... i piatti sono curati nei minimi dettagli con la passione che contraddistingue il nostro chef e tutti i collaboratori del ristorante DADIEGO. Aperto anche a pranzo con un menù del tutto speciale che rispecchia le esigenze di chi deve fare un pranzo veloce per poi tornare a lavorare.

Fuori le giornate iniziano ad accorciarsi.Dentro, la luce cambia.La sala di DADIEGO torna lentamente alla sua stagione p...
06/10/2026

Fuori le giornate iniziano ad accorciarsi.

Dentro, la luce cambia.

La sala di DADIEGO torna lentamente alla sua stagione più intima: tavoli più raccolti, luce calda, il rumore della cucina che rimane dall’altra parte e quella quiete che accompagna la cena.

Di giorno è luce naturale.

La sera diventa tepore, silenzio e tempo da dedicarsi.

Abbiamo amato vivere la Galleria per tutta l’estate.

Ma ci mancava anche questo.

**La nostra sala.**

Da oggi, l’autunno è a tavola. A pranzo e a cena.Dopo le anticipazioni dei giorni scorsi, entrano ufficialmente in carta...
01/10/2026

Da oggi, l’autunno è a tavola. A pranzo e a cena.

Dopo le anticipazioni dei giorni scorsi, entrano ufficialmente in carta il nuovo menu della cena e il nuovo Piccolo Menu del Pranzo DADIEGO.

Il pranzo conserva la sua natura: una proposta più raccolta, semplice e diretta, ma pienamente DADIEGO. Non un’esperienza ridotta, né una tavola da vivere necessariamente di fretta. La stessa cura, lo stesso piacere di mangiare e le nostre firme sempre presenti: il Crudo, gli Scialatielli, la Grigliata e la Ghiacciata.

Per accompagnare questo nuovo inizio, ci concediamo ancora uno sguardo indietro. Le immagini di questo post raccolgono alcuni piatti dei menu del pranzo passati: idee che abbiamo sperimentato, preparazioni a cui ci siamo affezionati, sapori che qualcuno di voi riconoscerà.

I nuovi menu sono disponibili da oggi al ristorante e consultabili sul nostro sito.

Benvenuto autunno, da DADIEGO.

Il nuovo menu DADIEGO è arrivato.E ogni volta che cambia una stagione, prima di guardare avanti ci viene naturale voltar...
29/09/2026

Il nuovo menu DADIEGO è arrivato.

E ogni volta che cambia una stagione, prima di guardare avanti ci viene naturale voltarsi un attimo indietro.

Negli anni l’autunno ci ha regalato alcuni dei piatti a cui siamo più legati: ingredienti del nostro Piemonte che, proprio in questo periodo, iniziano a esprimersi al meglio e incontrano il mare in modi ogni volta diversi.

Funghi, nocciole, verdure, radici, consistenze più profonde.
Accanto a crudi, pescato, crostacei e cotture che raccontano da sempre la nostra cucina.

Questa carrellata raccoglie alcuni piatti dei menu autunnali passati.

Un modo per ricordare quanta strada abbiamo fatto, ma anche quante idee, prove e piatti belli sono passati da queste tavole.

Ora ne arriva un altro.

**Il nuovo menu DADIEGO è qui.**

Un nuovo menu non arriva tutto insieme.Prima ci sono le prove.Gli assaggi.Un ingrediente che funziona, uno che viene tol...
22/09/2026

Un nuovo menu non arriva tutto insieme.

Prima ci sono le prove.
Gli assaggi.
Un ingrediente che funziona, uno che viene tolto, un piatto che cambia ancora prima di arrivare in sala.

Con l’autunno cambia il mare, cambiano le temperature, cambiano le materie prime e cambia inevitabilmente anche la nostra cucina.

In questi giorni stiamo sperimentando, correggendo e costruendo quello che sarà il **nuovo menu DADIEGO**.

Alcuni piatti resteranno.
Altri lasceranno spazio a qualcosa di nuovo.

Ancora qualche prova.

Poi sarà il momento di portarvelo a tavola.

19/09/2026

Quest’estate abbiamo vissuto la Galleria Guerci come mai prima.

Nuova, restaurata, luminosa.
L’abbiamo vista riempirsi di tavoli, voci, brindisi e sere lunghe da condividere.

Ma c’è un momento dell’anno in cui abbiamo voglia di tornare dentro.

Nella nostra sala.

Nel silenzio che accompagna il servizio.
Nella luce che cambia durante il giorno e diventa più calda la sera.
Nella distanza giusta tra un tavolo e l’altro.
In quella quiete che permette di dimenticare per qualche ora tutto quello che resta fuori.

La Galleria ci ha regalato un’estate bellissima.

Ora torniamo a casa.

DADIEGO
Galleria Guerci · Alessandria

DADIEGO cerca una nuova persona da accogliere nel team di sala.Cerchiamo una figura da inserire come extra, con disponib...
29/08/2026

DADIEGO cerca una nuova persona da accogliere nel team di sala.

Cerchiamo una figura da inserire come extra, con disponibilità, attenzione e voglia di lavorare in un contesto curato, dinamico e orientato all’ospitalità.

Desiderio di imparare e crescere all’interno del servizio.

Chi fosse interessato può inviare la propria candidatura attraverso la sezione “Lavora con noi” del nostro sito oppure scrivendo a [email protected].

Si riparte.Dopo qualche giorno di pausa, da oggi Ristorante DADIEGO riapre le porte e torna ad accogliervi in Galleria G...
25/08/2026

Si riparte.

Dopo qualche giorno di pausa, da oggi Ristorante DADIEGO riapre le porte e torna ad accogliervi in Galleria Guerci.

Ritroviamo la cucina, la sala, i nostri piatti e quel ritmo che ci è mancato più di quanto pensassimo.

Da oggi, 25 agosto, siamo nuovamente aperti a partire dal pranzo.

Bentornati da DADIEGO.

11/08/2026

Ci sono piatti che, appena arrivano a tavola, cambiano immediatamente l’atmosfera.

Lo scialatiello è uno di questi.

Viene impiattato con cura, ma conserva tutta la sua natura generosa. Invita ad avvicinarsi, ad assaggiare, a passarsi il piatto e a condividere il momento ancora prima delle parole.

Poi arriva il piacere.

La pasta, il pomodoro, i crostacei, il fondo: ogni elemento trova il proprio spazio e, insieme, costruisce un piatto completo, pieno, appagante.

Un piatto che non si limita a essere mangiato.

Si vive insieme.

È arrivato anche per noi il momento di rallentare per qualche giorno.Ristorante DADIEGO resterà chiuso dal 9 al 24 agost...
08/08/2026

È arrivato anche per noi il momento di rallentare per qualche giorno.

Ristorante DADIEGO resterà chiuso dal 9 al 24 agosto compresi per la pausa estiva.

Ci prendiamo un po’ di tempo per ricaricare le energie, prima di tornare in cucina e in sala con tutto quello che ci piace fare ogni giorno.

Riapriremo il 25 agosto a pranzo.

Buona estate da tutto il team DADIEGO.
Ci vediamo presto, in Galleria.

Indirizzo

Galleria Guerci
Alessandria
15121

Orario di apertura

Martedì 12:00 - 14:30
19:30 - 22:30
Mercoledì 12:00 - 14:30
19:30 - 22:00
Giovedì 12:00 - 14:30
19:30 - 22:00
Venerdì 12:00 - 14:30
19:30 - 22:30
Sabato 12:00 - 14:30
19:30 - 22:30

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