10/10/2026
Risotto ai porcini con gelato alla crema: il piatto più assurdo del Melchionni | Alessandria 🍄🍨
C’è un piatto che il nostro chef all’inizio si è rifiutato di fare.
Un risotto ai funghi porcini con una quenelle di gelato alla crema che si scioglie sul riso caldo. Sì, gelato. Nel risotto.
Poi l’ha assaggiato. E ha cambiato idea.
Il freddo dolce del gelato contro il porcino caldo e terroso: suona strano, ma al primo cucchiaio capisci perché l’abbiamo messo in carta.
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📍 Melchionni Café, Alessandria