Quali sono gli orari di apertura?

Martedì 19:00 - 22:00 Mercoledì 12:00 - 14:00 18:00 - 22:00 Giovedì 12:00 - 14:00 18:00 - 22:00 Venerdì 12:00 - 14:00 18:00 - 22:00 Sabato 12:00 - 14:00 18:00 - 22:00 Domenica 12:00 - 14:00 18:00 - 22:00

Grow Restaurant

Name: Grow Restaurant
Address: Via san valerio 4, Albiate, 20847, IT
Telephone: +3903621360111

Casa
Italia
Albiate
Grow Restaurant

Grow restaurant è un piccolo ristorante italiano dalla cucina gourmet in Albiate

08/07/2026

Grow Restaurant conferma la propria presenza nella guida internazionale OAD – Opinionated About Dining.

Quest’anno il nostro percorso continua a crescere, migliorando la posizione rispetto all’edizione precedente.

#343 Top Restaurants
#63 Italy
#6 Lombardy

Un risultato che racconta l’evoluzione di una cucina nata tra campagne, boschi e laghi lombardi, e che continua a guardare avanti senza perdere il legame con le proprie radici.

Essere presenti in una delle più autorevoli guide dedicate alla ristorazione contemporanea è per noi un riconoscimento che appartiene a tutto il percorso di ricerca: alla materia prima, ai produttori, al territorio e a tutte le persone che ogni giorno scelgono di sedersi alla nostra tavola.

Grazie a OAD guides

E grazie a chi continua ad attraversare questo percorso insieme a noi.

Dalla campagna alla città.

03/07/2026

Il Germano

La monografia dedicata al germano nasce dal desiderio di raccontare un animale attraverso tutto ciò che lo compone e lo circonda: il suo corpo, il suo habitat, il suo movimento, la sua memoria.

Interpretiamo l’animale attraversarlo nella sua interezza, fino a trasformarlo in racconto.
Un corpo animale che restituisce il paesaggio da cui nasce, non solo selvaggina, ma paesaggio vivo.
Il Germano attraversa ambienti diversi e porta con sé il gusto di questi passaggi: laghi, fiumi, zone umide.

Seguendo le sue tracce nell’acqua, tra vegetazione spontanea, limo, iodio, profondità e materia selvatica. Ogni parte diventa linguaggio, ogni sapore restituisce un frammento del luogo da cui proviene.
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Dimensione Acqua - menu monografico

02/07/2026

La cucina come gesto di vita.

Per me cucinare significa osservare la natura da una prospettiva diversa.
Non è solo trasformare una materia prima, ma cercare di comprenderla, ascoltarla e restituirle una voce attraverso consistenze, percezioni e sapori.
Ogni piatto nasce da una connessione: con il territorio, con l’animale, con la stagione, con ciò che spesso resta nascosto.
La cucina mi dà la possibilità di interpretare un pensiero, un concetto, una visione che comprenda il cuore, la mente e tutti i sensi.
È da qui che nasce la mia ricerca: una cucina istintiva e consapevole, profondamente legata alla terra, ma sempre in movimento.
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Matteo Vergine - Chef Patron

01/07/2026

Dalla campagna alla città.

Grow nasce ad Albiate, nel cuore della Brianza, dall’idea di due fratelli: Matteo e Riccardo Vergine.
Un territorio attraversato dal fiume Lambro, dove campagna, acqua e boschi convivono ancora oggi.
Ogni giorno attraversiamo questi luoghi: cascine, campi, aree rivierasche, paesaggi che entrano nella nostra cucina e guidano la nostra ricerca.
Selvaggina, erbe spontanee, stagioni, brace, materia viva.
Per noi cucina territoriale significa osservare il luogo in cui viviamo, ascoltarlo e trasformarlo in una visione contemporanea, senza perderne l’identità.

30/06/2026

FIRE SOUL mare | 2° appuntamento

Il 14 luglio Grow accoglie André Cruz di Feitoria per una nuova tappa di Fire Soul mare.

Due cucine, due territori, una sensibilità comune: ricerca, memoria, sostenibilità e rispetto profondo per la materia.

Il mondo marino e quello terrestre si incontrano in un percorso che attraversa ingredienti, gesti e visioni contemporanee, creando un dialogo tra Italia e Portogallo.

Una serata in cui le differenze non si annullano: si riconoscono.

14.07.2026
Grow Restaurant
Via S. Valerio 4, Albiate

Prenotazione obbligatoria:
0362 1360111
3406192498

[email protected]

27/06/2026

Il primo passo dentro la monografia del Germano.

Anatra selvatica simbolo degli ambienti lacustri, fluviali e delle zone umide; diventa il punto di partenza per raccontare un paesaggio fatto di acqua, campagna e vegetazione spontanea.

Nasce così un’insalata selvatica con erbe spontanee, lumachine bianche cotte alla brace, tartufo di mare e garum selvatico: un assaggio vivo, istintivo, profondamente territoriale.

Un’introduzione che parte dalle campagne e arriva ai corsi d’acqua.
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Monografia animale

24/06/2026

MEZZODÌ
La tavola quotidiana di Grow.

Dal martedì al venerdì, una proposta semplice e diretta: due piatti salati a scelta, acqua, caffè e coperto inclusi.
Un modo più accessibile per vivere la cucina di Grow, seguendo il ritmo della stagione, del territorio e della materia prima.

17/06/2026

Il finale di Iodine nasce dal ricordo di un budino di riso.

La morbidezza burrosa della capasanta ne richiama la consistenza avvolgente. La vaniglia accompagna la sua naturale dolcezza, mentre il sorbetto al sakè riconduce al mondo del riso e apre una chiusura fresca, marina, inattesa.

Un equilibrio delicato, in continuo movimento.
Un gusto che non si lascia anticipare: va scoperto.

10/06/2026

Bottoni di Anguilla

Le acque salmastre di Iodine ci conducono all’anguilla, animale di confine tra acqua dolce e mare.

Da questo incontro nasce un primo piatto: bottoni di pasta verde ripieni di anguilla alla brace, con limone salato, alga, pelle croccante, estratto di bardana e olio alle erbe.

Fresco,Amaro, Acido e Affumicato.

Tre direzioni che definiscono il gusto di questa primavera: Vegetale, Marina, Profonda.

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Menu sperimentale Iodine

Indirizzo

Via San Valerio 4
Albiate
20847

Orario di apertura

Martedì	19:00 - 22:00
Mercoledì	12:00 - 14:00
	18:00 - 22:00
Giovedì	12:00 - 14:00
	18:00 - 22:00
Venerdì	12:00 - 14:00
	18:00 - 22:00
Sabato	12:00 - 14:00
	18:00 - 22:00
Domenica	12:00 - 14:00
	18:00 - 22:00

Telefono

+3903621360111

Sito Web

http://www.growrestaurant.it/

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