Il raviolificio Poker dal 1958 produce e distribuisce ogni giorno paste fresche ripiene, gnocchi e pasta all’uovo. Con l’ impegno e le scelte fin qui operate, Poker ha sviluppato una precisa identità qualitativa e di mercato, mantenendo l’impronta artigianale che la caratterizza fin dalla sua nascita. Il pastificio Poker utilizza esclusivamente materie prime fresche, evitando l'impiego di conservanti e additivi alimentari di qualunque tipo:
ciò contribuisce ad un gusto dei prodotti originale e inimitabile. Le tecnologie produttive all’avanguardia di cui dispone il pastificio Poker formano una completa “catena del freddo”: dalla lavorazione delle materie prime, al confezionamento con sistemi in atmosfera protettiva, alla distribuzione, per fornire prodotti da consumare proprio come appena realizzati. Il rispetto per i valori della tradizione si uniscono dunque a precise garanzie di igienicità, implementate dalla scrupolosa applicazione del metodo HACCP. Tra le produzioni più note e apprezzate sul mercato ci sono i “Casonsèi de la Bergamasca” e gli “Scarpinòcc de Par”, le due paste ripiene tipiche della tradizione bergamasca, contraddistinte anche dal marchio “Bergamo Città dei Mille…sapori”, rilasciato dalla Camera di Commercio di Bergamo. Da qualche anno il mercato dei prodotti Poker, che è prevalentemente di carattere locale e regionale, si è allargato a vari paesi del mondo. Aggiornamenti tecnologici, investimenti per il risparmio energetico e per la salvaguardia dell’ambiente, rispetto dell’etica professionale nel rapporto con dipendenti , clienti e fornitori, massima attenzione alla scelta delle materie prime, fanno di Poker un’azienda apprezzata anche sui mercati esteri. La gamma dei prodotti, tutti realizzati senza glutammato, conservanti e OGM, si sviluppa su due filoni : ricette nate dalla cucina tradizionale del territorio bergamasco e novità, frutto di una costante ricerca gastronomica e della collaborazione con chef di provata esperienza. Produrre ciò che vorremmo acquistare come consumatori è la nostra filosofia.
