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Cibbì Coffee

Casa
Italia
Alba
Cibbì Coffee

Scegliamo i migliori caffè verdi da tutto il mondo e li tostiamo per esaltarne le peculiarità.

Solo Arabica, solo monorigine, solo emozioni.Un lungo viaggio partito dal vino e approdato al caffè.

22/11/2022

Sapete che stiamo muovendo i nostri timidi passi nel mondo del caffè, con cautela ma anche tanta abnegazione, studio e ambizione qualitativa e diciamo che questo articolo spiega bene il perché: amore per il prodotto e fastidio per "il più clamoroso equivoco gastronomico d'Italia".

Articolo da leggere!

Zero cultura, zero sostenibilità, zero rispetto, mediocre qualità media. Svalutazione sotto ogni aspetto: dagli stipendi dei baristi al prezzo de…

17/05/2022

Male, male, molto male.
Il cliente indignato per un prezzo che ritiene esoso chiama la polizia municipale che contesta un prezzo non esposto.

A monte forse un errore aziendale ma ad essere rilevante è la percezione dei prezzi del caffè al bar. Un BUON caffè, preparato con competenza partendo da una filiera "diversa", NON può costare come un caffè orrido, senza patria né amore.

Vale lo stesso discorso di ogni altra categoria commerciale: la qualità si paga, si deve pagare, merita di essere pagata.

Un cliente di Ditta Artigianale si sente offeso dal caffè a due euro, e chiama la polizia municipale pretendendo giustizia.

06/05/2022

🥰

Le abitudini sono dure a morire;
così lo è il gesto automatico di arrivare al bar e chiedere “mi fa un caffè?”
Che cosa accadrebbe se il barista anziché partire a razzo verso la macchina si fermasse a domandare “si, ma che tipo di caffè vorrebbe?”

Siamo la patria dell’espresso.
quello corposo, quello scuro come la notte e diamo per scontato che il caffè sia uno ed unico.

E INVECE il caffè può avere mille forme e sapori.
Può essere servito in tazza piccola, grande o nel bicchiere con ghiaccio;
Può sapere di cioccolato e caramello, o può ti**re fuori un bouquet aromatico che vi farà pensare “ma è davvero un caffè?”

Vi invitiamo a provarci:
La prossima volta che vi avvicinerete al bancone provate a domandare al barista “che tipo di caffè puoi farmi?”
Magari in molti casi non ne ricaverete soddisfazione; in altri potreste rimanere stupiti dalla proposta che non vi aspettavate ;)

E se proprio non vi osate perché “di caffè non ci capisco niente, non mi piace”;
Tenetevi liberi per la colazione di sabato 28 maggio. Ancora non vi sveliamo nulla, ma continuate a seguirci per aggiornamenti ;)

⛵️
#2021

07/10/2020

Purista, Esploratore, Social o Funzionale?

O un po' di tutti e 4?
Il caffè è la sveglia del mattino, un momento di condivisione in ufficio, la ricerca di estrazioni particolari o solo la ricerca della tazza perfetta per profumi, gusto, temperatura, corpo e cremosità.

Qui siamo nel purismo spinto (ma a corrente alternata e con giudizio).

Lettura divertente e molto azzeccato il Quadrato Semiotico dei coffee-lovers!

Una ricerca traccia i profili dei coffee-lover, ognuno con un modo tutto suo di godersi la "tazzulella".

28/08/2020

Così su due piedi, tanti cambiamenti necessari e urgenti!

"C'è una crisi del caffè che ci aspetta e non stiamo facendo niente. Se i cambiamenti climatici sono ineluttabili, l'uomo abbandona piantagioni e deforesta. Abbiamo fatto il punto con Enrico Meschini."

C'è una crisi del caffè che ci aspetta e non stiamo facendo niente. Se i cambiamenti climatici sono ineluttabili, l'uomo abbandona piantagioni e deforesta.

05/08/2020

... e in praticamente tutte, prima o poi, compare il caffè...

Articoli, opinioni e documentari su tutto quello che succede nella tua vita e nel mondo.

08/07/2020

Se anche i grandi imprenditori della ristorazione si interessano al caffè di qualità con locali pensati ad hoc è un ottimo segno.

Nel bar londinese di Alain Ducasse, chiamato Le Café, una tazzina costa 17 sterline.

05/05/2020

In the mood for Specialty Coffee.

Questo di Stefania Pompele è un articolo importante per chi si avvicina al caffè di qualità.

Cos'è lo Specialty coffee e perché è così "speciale": il significato dell'espressione, legato alla qualità superiore del caffè e alla selezione del caffè verde.

Indirizzo

Strada Cagnassi 8
Alba
12050

Sito Web

facebook.com

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