Furono la signora Lina e suo marito Nisar, da cui per una storpiatura tutta toscana, anzi aglianese, deriva il nome Anisare, che neglia anni '30 dettero vita ad una latteria a cui si aggiunse la preparazione di gelati. Solo tre gusti crema, cioccolata e limone, un quarto l'albicocca quando si poteva cogliere dall'albero in giardino. L'attività che con la guerra si era fermata riprese subito dopo; negli anni '60 Nisar lasciò tutto nelle mani della figlia Ma**ca e del genero Lubiano; erano gli anni della grande industrializzazione e quindi della concorrenza delle grandi industrie anche in questo settore. Ma subito negli anni '70, anche grazie al fatto che Nisar si decise a rivelare il segreto del suo gelato soprattutto al nipotino Marco che subito lo riferì al padre Lubiano, l'attività riprese a pieno ritmo con il gelato fatto in modo tradizionale, alla vecchia maniera, che negli anni sarà sempre più apprezzato. Lubiano e Ma**ca con l'aiuto dei figli Marco, Susi e Viola fanno del suo gelato artigianale dal gusto unico un orgoglio aglianese, conosciuto da tutti. Susi poi apre una gelateria a Prato e Marco a Viareggio. Sempre lo stesso, da Piazza 4 Novembre, al Viale Roma fino a qui in Via della Repubblica, 7, con Lubiano, Ma**ca e Viola.
