Molignani pizzeria

La pizzeria Molignani nasce dal perfetto connubio tra tradizione e qualità. Aperta a cena, sette giorni su sette, con i suoi quaranta posti al chiuso e altri quaranta all’aperto. Per chi invece preferisce gustare una pizza comodamente a casa propria, dispone di un servizio d’asporto e a domicilio. Su prenotazione, è possibile gustare le specialità di Molignani anche a pranzo. Gli ingredienti sono

scelti con cura: vengono utilizzati esclusivamente prodotti tipici e freschi, nel rispetto del km 0, come la mozzarella di bufala del caseificio “Rossi” di Acquaviva delle Fonti, o l’olio extravergine d’oliva prodotto in terra barese. Tra le sue specialità, Molignani consiglia il Tronère (braciole al forno a legna con una lenta e lunga cottura) o i suoi piatti tipici con cipolla di Acquaviva. Per le sue pizze, offre un’ampia scelta di farine: tipo 00, cinque cereali, kamut, tipo 1 ecc. Molignani si prende cura di tutti i suoi clienti utilizzando anche farine senza glutine e mozzarella senza lattosio. Ogni specialità viene cotta nel forno a legna, utilizzando esclusivamente legni di ulivo e di quercia, che conferiscono al cibo un aroma inconfondibile. Per accompagnare il tutto, con una buona birra o con un vino da scegliere tra diverse cantine locali.