Einsi Kaldi

Einsi Kaldi We specialize in preparing exotic dishes from products that originate from and around the fishing gr Veitingastaðurinn tekur um 90 manns í sæti.
(299)

Einar Björn Árnason er fæddur og uppalinn í Vestmannaeyjum þar sem hann hefur komið sér fyrir í Höllinni, með veisluþjónustuna „Einsa kalda“ og með veitingastað undir sama nafni á hótel Vestmannaeyjar. Einar útskrifaðist sem matreiðslumaður frá M.K. vorið 2007 með ágætiseinkunn, en áður en hann hóf matreiðslunám kom hann við í bakaranámi og starfaði sem bakari í 4 ár, en sú reynsla hefur komið sér

vel og auðgað hann sem matreiðslumann. Einar lauk síðan meistaranámi sínu vorið 2012.

Það var Grímur Þór Gíslason „plokkfisk-kóngur Íslands“sem fékk Einar í kokkanámið og „ól hann upp" ef svo má segja. Hann lærði sem sagt hjá Grími og kláraði svo samning sinn á Óðinsvéum, undir leiðsögn Sigga Hall. Með náminu starfaði Einar á veitingastaðnum Argentínu. Einar ann sínum heimabæ afar heitt og hann var því alltaf ákveðinn í að snúa aftur til Eyja, þar sem hann býr nú ásamt eiginkonu og þremur börnum.

Í eldamennskunni finnst Einsa mest gaman að töfra fram ljúffenga sjávarrétti og fyrir það er hann rómaður. Þessi áhugi hans ætti kannski ekki að koma á óvart, þar sem nálægðin við fengsæl fiskimið gera honum kleift að fá spriklandi ferskan fisk daglega. The restaurant Einsi Kaldi is located on the ground floor of Hotel Vestmannaeyjar. The house itself is a historic place, where a lot of establishments have been located, such as a cinema, a soda factory, a printshop and later on it was used as a storage building. The house collapsed during the volcano eruption of 1973 but was rebuilt again in 1975. The owner of the restaurant Einar Björn Árnason „Einsi kaldi“, local man, born and raised in Vestmannaeyjar, enjoys greatly to put his magic and imagination into delicious seafood-dishes and for that he is renowned. His interest in working with fresh fish is not really surprising since he is so close to one of our richest fishing grounds, which gives him the opportunity to obtain fresh products from the boats daily. He actually puts a great emphasis on obtaining his products locally. Since Einar Björn opened his restaurant he has earned himself a reputation for culinary perfection.

Opnum klukkan 18.00 alla daga 🍴Tökum vel á móti þér & þínum
25/05/2026

Opnum klukkan 18.00 alla daga 🍴
Tökum vel á móti þér & þínum

20/05/2026
Nú er opið alla daga hjá okkur frá klukkan 18.00. Einnig er kominn nýr & glæsilegur sumarmatseðill 💥Tökum vel á móti þér...
13/05/2026

Nú er opið alla daga hjá okkur frá klukkan 18.00.
Einnig er kominn nýr & glæsilegur sumarmatseðill 💥

Tökum vel á móti þér & þínum alla daga 🤎

Matey fer fram 22 -23 maí. Matarupplifun sem þú vilt ekki láta fram hjá þér fara 🍴Þú getur bókað borð á einsikaldi.is
11/05/2026

Matey fer fram 22 -23 maí.
Matarupplifun sem þú vilt ekki láta fram hjá þér fara 🍴

Þú getur bókað borð á einsikaldi.is

Ert þú búin að bóka borð á Matey Seafood festival?Matarupplifun sem þú vilt ekki láta fram hjá þér fara!//einsikaldi.is
11/05/2026

Ert þú búin að bóka borð á Matey Seafood festival?

Matarupplifun sem þú vilt ekki láta fram hjá þér fara!
//einsikaldi.is

Gústav Axel með kraftmikinn sjávarréttaseðil á Einsa Kalda á MATEY Seafood Festival

Gústav Axel Gunnlaugsson verður gestakokkur á Einsi Kaldi á Matey Seafood Festival og kynnir þar spennandi og nútímalegan matseðil þar sem íslenskt sjávarfang er túlkað með ferskum og skapandi hætti.

Seðillinn endurspeglar sterka sýn Gústavs á jafnvægi bragða og áferðar. Hann hefst á skarkola og leturhumri, borinn fram með jarðskokkum, kryddjurta-majónesi, sýrðum lauk og hollandaise-sósu. Þá tekur við skötuselur í kræklingasoði með piparrót, epli og seljurót sem gefur réttinum bæði dýpt og ferskleika.

Í milliréttum má finna laxa tataki með soja, agúrku, súrmjólk og sólselju rétt þar sem léttleiki og hreinleiki hráefnisins njóta sín til fulls. Aðalrétturinn er léttsaltaður þorskhnakki með bankabyggi, tómötum, chorizo og basiliku, þar sem hefðbundið hráefni fær nýtt líf með djörfum bragðsamsetningum.

Í eftirrétt býður Gústav Axel upp á hvítsúkkulaðimús með kakóbaun, bláberjum og blóðbergi. Lokarétt sem sameinar sætleika, sýru og ilm íslenskrar náttúru.

Matseðillinn ber með sér einkennisstíl Gústavs Axel: kraft, sköpunargleði og skýra tengingu við íslenskt hráefni, þar sem hefð og nýsköpun mætast í hverjum rétti.

Skarkoli og leturhumar
Jarðskokkar, kryddjurta-majónes, sýrður laukur, hollandaise

Skötuselur
Kræklingasoð, piparrót, epli, seljurót

Laxa Tataki
Soja, agúrka, súrmjólk, sólselja

Léttsaltaður Þorskhnakki
Bankabygg, tómatur, chorizo, basilika

Hvítsúkkulaðimús
Kakóbaun, bláber, blóðberg

Helgarseðillinn er klár, í tilefni mæðradagsins er einnig opið hjá okkur á sunnudaginn 🌹Tökum vel á móti þér & þínum 🍴
07/05/2026

Helgarseðillinn er klár, í tilefni mæðradagsins er einnig opið hjá okkur á sunnudaginn 🌹

Tökum vel á móti þér & þínum 🍴

Humar Cannelloni 🦞Humar, hvítvíns-smjörsósa, laxahrogn, vorlaukur, granatepli, klettasalat. - Langoustine Cannelloni 🦞La...
01/05/2026

Humar Cannelloni 🦞

Humar, hvítvíns-smjörsósa, laxahrogn, vorlaukur, granatepli, klettasalat.

-
Langoustine Cannelloni 🦞

Langoustine, beurre blanc, salmon roe, spring onion, pomegranate , arugula.

Gústav Axel Gunnlaugsson verður gestakokkur hjá okkur á Einsi Kaldi á Matey Seafood Festival 22.-23.maí 2026.Gústav Axel...
26/04/2026

Gústav Axel Gunnlaugsson verður gestakokkur hjá okkur á Einsi Kaldi á Matey Seafood Festival 22.-23.maí 2026.

Gústav Axel Gunnlaugsson er einn af fremstu matreiðslumönnum landsins og eigandi hins vinsæla veitingastaðar Sjávargrillið. Hann hefur markað sér sterka stöðu í íslenskri matarmenningu með ástríðu fyrir sjávarfangi í eldhúsinu.

Gústav vakti snemma athygli þegar hann var valinn Matreiðslumaður ársins 2010, yngsti sigurvegari þeirrar virtu keppni á Íslandi. Ferill hans spannar störf á þekktum veitingastöðum bæði hérlendis og erlendis, þar sem hann hefur þróað sinn eigin stíl sem byggir á íslensku hráefni með alþjóðlegum áhrifum.

Á MATEY sjávarréttahátíðinni mun Gústav Axel taka við eldhúsinu á Einsi Kalda þar sem hann mun vinna með heimamönnum að því að skapa einstaka upplifun fyrir gesti. Réttir hans endurspegla ferskleika sjávarfangs, hugvit og fagmennsku á hæsta stigi, þar sem hefð og nýsköpun mætast á disknum.

Komdu & gerðu vel við þig & þína í mat & drykk um helgina 🤎Nýr & spennandi matseðill 🍴Tökum vel á móti þér & þínum.einsi...
28/01/2026

Komdu & gerðu vel við þig & þína í mat & drykk um helgina 🤎
Nýr & spennandi matseðill 🍴

Tökum vel á móti þér & þínum.

einsikaldi.is // 481 1415

Address

Vestmannabraut 28
Vestmannaeyjar
900

Opening Hours

Monday 18:00 - 21:00
Tuesday 18:00 - 21:00
Wednesday 18:00 - 21:00
Thursday 18:00 - 21:00
Friday 18:00 - 21:00
Saturday 18:00 - 21:00
Sunday 18:00 - 21:00

Telephone

+3544811415

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Einsi Kaldi posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Shortcuts

Share

Category