04/02/2024
تبدأ القصة بعصرة ليمون.. موصلي عاش في بورصة التركية ونقل “تشي كفتة” والمحار
كشك اسطنبولي طبق الأصل!
يجمع الشاب علاء أحمد الموصليين على أكلة المحار و”تشي كفتة” التركية بعد توفيره أجواء مماثلة لما عليه مطاعم تقديم هذه الأكلات في تركيا، وذلك في كشك بمساحة متر مربع، أنشأه بعد عودته من مدينة بورصة حيث كان يعيش لسنوات.
علاء أحمد – صاحب المشروع لشبكة 964:
كنت مقيماً في مدينة بورصة التركية بين 2016 و2020، وعند عودتي إلى الموصل فكرت بافتتاح هذا المشروع، لكني كنت متخوفاً من الفشل، فالمحار أكلة غريبة على الموصل.
افتتحت الكشك منذ شهر تقريباً، وكان الإقبال ضعيفاً جداً في البداية، وبعدها بدأ الناس يأتون لتجربة أطباقي للمرة الأولى، خاصةً أولئك الذين عاشوا في تركيا.
استطعت توفير أجواء تركية للزبائن من خلال إتقان النكهة التركية، وأراهن أن مَن يتذوق المحار هنا سيعود حتماً.
أستورد المحار والتشي كفتة من أنقرة، وأبيع قطعة المحار بـ500 دينار والكيلو بـ 25 ألفاً، وسندويش الكفتة بألف دينار.
شعاري هو “تبدأ القصة بعصرة ليمون” لأن المحار لا يؤكل بدون ليمون وهو محشي بالرز والبهارات التركية الخاصة به.
كذلك أكلة “تشي كفتة” تحتاج إلى إضافة الليمون قبل تقديمها، وتقدم أما بخبز الصاج أو مع الخس فقط، بالإضافة إلى دبس الرمان.
#نينوى
