Ushus Mess

18/08/2018

13/08/2018

05/10/2015

ചേരുവകള്‍ വേവിച്ച അരി – 2 കപ്പ് ഉള്ളി അരിഞ്ഞത് – 1 വെളിച്ചെണ്ണ – 2 ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍ കടുക് – 1/2 ടീസ്പൂണ്‍ പച്ചമുളക് – 1 (കൊത്തിയരിഞ്ഞത്) വെളുത്തുള്ളി – 1 ടീസ്പൂണ്‍ (കൊത്തിയരിഞ്ഞത്) കുരുമുളക് പൊടി – പാകത്തിന് നാരങ്ങാനീര് – 1 ടീസ്പൂണ്‍ ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന് തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം ഒരു പാനില്‍ എണ്ണ ചൂടാക്കി ക…

24/09/2015

പെരുന്നാള്‍ സ്‌പെഷ്യലായി മട്ടണ്‍ ഫ്രൈ ഉണ്ടാക്കിയാലോ?

പെരുന്നാള്‍ സ്‌പെഷ്യലായി മട്ടണ്‍ ഫ്രൈ ഉണ്ടാക്കിയാലോ? ചേരുവകള്‍ 1. മട്ടണ്‍ ചെറിയ കഷണങ്ങളാക്കിയത് – അരക്കിലോ (കഴുകി വൃത്തിയാക്കി ഉപ്പ് ചേര്‍ത്ത് വച്ചത്) 2. സവാള ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് – അരക്കപ്പ് 3. ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി അരച്ചത് – രണ്ട് ടേബിള്‍സ്പൂണ്‍ 4. തൈര് – അരക്കപ്പ് 5. പഞ്ചസാര – നാല് ടീസ്പൂണ്‍ 6. ഉപ്പ്,…

18/05/2015

വാഴപ്പഴം കൊണ്ട് രുചികരമായ പായസം തയ്യാറാക്കിയാലോ?

ചേരുവകള്‍

വാഴപ്പഴം – 2 ( നന്നായി പഴുത്തത്)
ശര്‍ക്കര – 2 കപ്പ് (ഉരുക്കിയത്)
തേങ്ങാപ്പാല്‍ -1 കപ്പ് (ഒന്നാം പാല്‍)
-2 കപ്പ് (രണ്ടാംപാല്‍)
കൊപ്ര അരിഞ്ഞത് -2 ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍
കശുവണ്ടി – 1 ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍
കിസ്മിസ് – 1 ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍
ഏലക്ക പൊടിച്ചത് – 1 ടീസ്പൂണ്‍

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

പഴം വേവിച്ചതിനു ശേഷം നന്നായി ഉടയ്ക്കുക. പിന്നീട് ഉരുക്കിയ ശര്‍ക്കരപാനീയത്തിലേക്ക് ചേര്‍ത്ത് നന്നായി ഇളക്കി കുഴമ്പ് പരുവത്തിലാക്കുക. ഇത് കട്ടിയാവാന്‍ തുടങ്ങുമ്പോള്‍ രണ്ടാംപാല്‍ ചേര്‍ക്കാവുന്നതാണ്. വീണ്ടും കട്ടിയാവുന്ന സമയം തീ കുറച്ച് ഒന്നാംപാല്‍ ചേര്‍ക്കുക. കശുവണ്ടിയും കിസ്മിസും കൊപ്ര അരിഞ്ഞതും നെയ്യില്‍ മൊരിയിച്ചെടുത്ത് ചേര്‍ക്കുക. അവസാനം ഏലയ്ക്കപ്പൊടിയും ചേര്‍ത്ത് പാത്രം വാങ്ങിവെച്ചശേഷം ചൂടോടെ വിളമ്പാം.