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3 तरह के दक्षिण भारतीय व्यंजन की रेसिपी

1. मसाला डोसा

सामग्री
1 कप चावल
1/2 कप उड़द दाल
आलू मसाला
नारियल चटनी
सांभर

विधि
चावल और दाल को भिगोकर पीस लें और कुछ घंटों के लिए खमीर उठने दें
तवे पर पतला डोसा फैलाएं और कुरकुरा होने तक पकाएं
बीच में आलू मसाला भरें और चटनी व सांभर के साथ गरमागरम परोसें

2. इडली और सांभर

सामग्री
1 कप इडली रवा
1/2 कप उड़द दाल
अरहर दाल (सांभर के लिए)
मिश्रित सब्जियां
इमली का पेस्ट
सांभर मसाला

विधि
उड़द दाल पीसकर इडली रवा में मिलाएं और बैटर तैयार करें
बैटर को सांचे में डालकर भाप में इडली पकाएं
सांभर के लिए दाल और सब्जियां पकाएं, फिर इमली और मसाले डालें
इडली को गरम सांभर के साथ परोसें

3. पोंगल

सामग्री
1/2 कप चावल
1/2 कप मूंग दाल
2 बड़े चम्मच घी
जीरा
काली मिर्च
काजू
करी पत्ता

विधि
चावल और मूंग दाल को प्रेशर कुकर में अच्छी तरह पकाएं
एक पैन में घी गर्म करें, उसमें जीरा, काली मिर्च, काजू और करी पत्ता का तड़का लगाएं
इस तड़के को पके हुए चावल-दाल में मिलाएं और गरमागरम परोसें kitchen

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