01/11/2022
চা-প্রিয় মানুষের কাছে কফিও কিন্তু বেশ পছন্দের। আর এই কফির এত রকম কেরামতি রয়েছে, যা শরীরকে রিফ্রেশ করে দিতে পারে মুহূর্তের মধ্যেই। কফি তো আমরা কমবেশি সবাই খেয়ে থাকি কিন্তু কফির নানান প্রকারভেদ রয়েছে। যদিও আমাদের কাছে সাধারণত ব্রু বা নেস ক্যাফে অনেক বেশি পরিচিত। তবে এর বাইরেও আরও অন্যান্য প্রকারের কিছু কফির কথা জানা যাক ।
ভিন্ন ধরণের কফি –
কর্মরত ক্লান্তিময় শরীরকে নিমেষে চাঙ্গা করতে এক কাপ কফির জুড়ি নেই। তবে এটাও ঠিক যে শীতকালে কফি খাবার মজাই আলাদা। কফিতে ক্যাফেইন থাকায় খুব তাড়াতাড়ি এই পানীয় দেহের ক্লান্তি দূর করতে পারে।
১. অ্যামেরিকানো কফি (Americano Coffee) :
এই কফিটি সাধারণত ব্ল্যাক কফি নামে পরিচিত। আর সবথেকে বেশি এটাই পান করা হয়। এসপ্রেসো কফির মধ্যে আধ কাপ মত গরম জল, একটু দুধ এবং পরিমাণমতো চিনি মিশিয়ে তৈরি করা হয়। কফি আর জলের অনুপাত ঠিক না হলে, এই কফি খাবার মজা থাকেনা।
২. এসপ্রেসো কফি (Espresso Coffee) :
এসপ্রেসো কফিকে একমাত্র বিশুদ্ধ বলে মনে করা হয় । বিশ্বের সব ধরনের কফি এটা থেকেই তৈরি করা হয়। তাই এটা বিশ্বের কফিপ্রেমীদের পছন্দের তালিকায় থাকে এক নম্বরে। যদিও এই কফির স্বাদ সামান্য তেঁতো হয়ে থাকে।
৩. ক্যাপুচিনো কফি (Cappuccino Coffee) :
প্রায় প্রতিটি কফি শপগুলোতেই এই ধরণের কফিটি দেখা যায়। এসপ্রেসো কফির মধ্যে আলাদাভাবে দুধ আর চকোলেট সিরাপ মিশিয়ে তৈরি করা হয়। এই কফির স্বাদ, কিন্তু এসপ্রেসো কফি থেকে এটা একেবারে আলাদা হয়।
৪. ল্যাটে কফি (Latte Coffee) :
এই ধরনের কফি এসপ্রেসো কফির থেকে তিনগুণ বেশি দুধ মিশিয়ে তৈরি করা হয় তাইজন্যে কফির মধ্যে একটা সাদাটে ভাব চলে আসে।পাশাপাশি চিনির পরিমাণও বেশি রাখতে হয়।আর এটি কুকিজ-এর সঙ্গে খেলে বেশি ভালো লাগে।
৫. আইরিশ কফি (Irish Coffee) :
কফিপ্রেমীদের আরো একটা পছন্দের কফি হল এই আইরিশ কফি। সামান্য পরিমাণ হুইস্কি, এসপ্রেসোর গুঁড়ো আর চিনি দিয়ে এটি তৈরি করা হয়।
৬. ভারতীয় ফিল্টার কফি (Indian filter Coffee) :
এই কফি সাধারণত দক্ষিণ ভারতের কিছু এলাকায় পাওয়া যায়। এটা কফির শুকনো পাতা পেস্ট করে সাথে দুধ আর চিনি মিশিয়ে তৈরি করা হয়।
৭. মকা চিনো কফি (Mocha Chino Coffee) :
ক্যাপুচিনো কফিতে কোকো পাউডার মিশিয়ে এই ধরণের কফি তৈরি করা হয়। এই কফিগুলিকে দেখতে সুদৃশ্য করতে হুইপড ক্রিম ব্যবহার করা হয়।
৮. ডালগোনা কফি (Dalgona Coffee) :
২০২০ সালে বিশ্বব্যাপী ভাইরাল হওয়া এই কফি বর্তমানে কফি প্রেমীদের পছন্দের তালিকায় জায়গা করে নিয়েছে।ডালগোনা আসলে একটি ঐতিহ্যবাহী কোরিয়ান ক্যান্ডির নাম।
এই কফি বানানোর জন্যে কফি, গরম জল আর চিনি এই তিনটির মাপকে সমান হতে হয় (1:1:1) , তারপর হ্যান্ড মিক্সচার দিয়ে মিশ্রণটিকে মেশাতে হয় ততক্ষণ, যতক্ষণ না মিশ্রনটা গাঢ় থকথকে হয়ে যায়। তারপর,একটি গ্লাসে/কফি মাগের দুই তৃতীয়াংশে দুধ আর বরফের টুকরোগুলো দিয়ে তার ওপর কফির ব্যাটারটা ঢেলে দিতে হয়,আর দেখতে সুন্দর করার জন্যে ওপর দিয়ে চকলেট চিপস ছড়িয়ে দেওয়া যায়। (সংগৃহীত)
