07/06/2026
🍄 EasYY Basket Today's Special! നാടൻ രുചിയിൽ ഒരു 'വിരലുകടിക്കും' കൂൺ മസാല! 🥥✨
ചപ്പാത്തിക്കും പൊറോട്ടയ്ക്കും കോമ്പിനേഷൻ തപ്പി മടുത്തോ? 🤷♂️ എന്നാൽ ഇനി റെസ്റ്റോറന്റ് സ്റ്റൈൽ മറന്നേക്കൂ! തേങ്ങാക്കൊത്തും ചെറിയുള്ളിയും ചേർത്ത നല്ല നാടൻ രുചിയിലുള്ള ഒരു പെർഫെക്ട് കൂൺ മസാല (Mushroom Masala) വീട്ടിൽ തന്നെ റെഡിയാക്കാം. ചോറിനും ഫ്രൈഡ് റൈസിനും ചപ്പാത്തിക്കും ഒപ്പം കഴിക്കാൻ ഇതിലും മികച്ചൊരു സൈഡ് ഡിഷ് വേറെയില്ല! 😋👌
കിച്ചണിൽ കരുതേണ്ടവ: 🛒
🍄 കൂൺ (Mushroom): 300 ഗ്രാം
🥥 തേങ്ങാക്കൊത്ത്: 1/4 കപ്പ്
🧅 സവാള: 1 വലുത് (ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്)
*🧄 ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്: 1 ടീസ്പൂൺ
🧅 ചെറിയുള്ളി: 7-8 എണ്ണം
🌶️ പച്ചമുളക്: 2 എണ്ണം (ആവശ്യമെങ്കിൽ)
🍋 നാരങ്ങാനീര്: 1/2 ടീസ്പൂൺ
🍃 കറിവേപ്പില: 1 തണ്ട്
🟡 മഞ്ഞൾപ്പൊടി: 1/2 ടീസ്പൂൺ
🌶️ മുളകുപ്പൊടി: 1 ടീസ്പൂൺ
🧆 മല്ലിപ്പൊടി: 3/4 ടീസ്പൂൺ
🪵 ഗരം മസാല: 1/2 ടീസ്പൂൺ
🖤 കുരുമുളകുപ്പൊടി: 1/2 ടീസ്പൂൺ
🧂 ഉപ്പ്, എണ്ണ: പാകത്തിന്
പാചകം തുടങ്ങാം (Easy Steps): 👩🍳
1️⃣ മാരിനേഷൻ മാജിക് (The Flavor Secret!): വൃത്തിയാക്കി മുറിച്ചുവെച്ച കൂണിലേക്ക് ചെറിയുള്ളി അരച്ചത്, ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്, മഞ്ഞൾപ്പൊടി, മുളകുപ്പൊടി, മല്ലിപ്പൊടി, കുരുമുളകുപ്പൊടി, എടുത്തു വെച്ച ഗരം മസാലയുടെ പകുതി, പാകത്തിന് ഉപ്പ്, നാരങ്ങാനീര് എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി യോജിപ്പിക്കുക. ഇത് 30 മിനിറ്റ് മാറ്റിവെക്കാം. മസാലയൊക്കെ കൂണിലേക്ക് നന്നായി പിടിക്കട്ടെ! 🥣⏳
2️⃣ വഴറ്റിയെടുക്കാം: ഒരു പാനിൽ ആവശ്യത്തിന് എണ്ണ ഒഴിച്ച് ചൂടാകുമ്പോൾ മസാല പുരട്ടി വെച്ചിരിക്കുന്ന കൂൺ ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റുക. 🍳
3️⃣ കൂട്ടുകൾ ചേർക്കാം: കൂൺ പകുതി ഫ്രൈ ആയി അതിൽ നിന്ന് വെള്ളം ഇറങ്ങി വരുന്ന പാകമാകുമ്പോൾ അരിഞ്ഞു വെച്ച സവാള, പച്ചമുളക്, തേങ്ങാക്കൊത്ത്, കറിവേപ്പില, ഒപ്പം പാകത്തിന് ഉപ്പും കൂടി ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. 🧅🥥
4️⃣ വേവിച്ചെടുക്കാം: പാൻ മൂടിവെച്ച് ചെറിയ തീയിൽ വെള്ളമെല്ലാം വറ്റുന്നത് വരെ വേവിക്കുക. 🍲✨
5️⃣ ഡ്രൈ ആക്കാം: ശേഷം മൂടി തുറന്ന് നന്നായി ഇളക്കി കൂൺ മസാല നല്ല ഡ്രൈ പരുവത്തിൽ (റോസ്റ്റ് സ്റ്റൈലിൽ) ആക്കിയെടുക്കുക. 🌪️
6️⃣ ഫിനിഷിംഗ് ടച്ച്: ഒടുവിൽ ബാക്കി വെച്ചിരിക്കുന്ന ഗരം മസാല കൂടി മുകളിൽ തൂവി നന്നായി ഇളക്കി തീ ഓഫ് ചെയ്യാം. 🔥❌
🎉 നാടൻ കൂൺ മസാല റെഡി! ചൂടോടെ ചപ്പാത്തിയുടെയോ, ഫുൽക്കയുടെയോ, നെയ്ച്ചോറിന്റെയോ കൂടെ കഴിക്കാൻ വിളമ്പാം! 🎉
