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Rasoi GHAR, Jaipur (2026)

10/07/2020

📚--ड्राय फ्रूटस सब्जी -📚
📚📚

💐सामग्री---📚📚
🙏 काजू --70ग्राम
🙏 बादाम ---50ग्राम
🙏 सूखा गोला ( खोपरा , नारियल )कसा हुआ--एक बड़ा चम्मच
🙏पोस्त दाना त (खस खस )---एक बड़ा चम्मच
🙏मलाई --- आधी कटोरी
🙏मावा( खोया ) --- एक बड़ा चम्मच (अगर नही हो तो जरूरी नही है )
🙏नमक ---स्वादानुसार
🙏धनिया पाउडर--- एक( 1 ) चम्मच
🙏लाल मिर्च पाउडर--- चौथाई चम्मच (1/4 चम्मच)
🙏हल्दी --चौथाई चम्मच( 1/4)

💐विधि ---📚📚
🙏सबसे पहले बादाम को गरम पानी मे भिगो कर उनका छिलका अलग कर लीजिये

🙏दूसरी तरफ सब्जी बनाने से एक घण्टा पहले 20 ग्राम काजू ,पोसत ओर गोला जो कसा हुआ हैं उन्हें थोड़े पानी मे भिगो दो ओर अलग रख दो

🙏एक घण्टे बाद ये काजू पोसत ओर गोला जो भिगोया था उसे मिक्सी मे पीस लो बारीक ।
ओर इन्हें सुप वाली छलनी मे से छान लीजिये ।ये ग्रेवि बनाने के लिए तैयार हैं

🙏अब एक कुकर गैस पर रखकर उसमे घी डालिये ओर उसमे काजू के दो पीस बनाकर हल्के ब्राउन तल लीजिये ओर उन्हें एक प्लेट मे निकाल लीजिये

🙏अब उसी घी मे थोड़ा सा जीरा डाल कर धनिया हल्दी ओर लाल मिर्च डाल दीजिये । फिर साथ साथ जो काजू पोस्त की ग्रेवी बनाई थी उसे डाल दीजिये ओर थोड़ा पकने दीजिये ।

फिर इसमे तले हुए काजू ओर जो बादाम छिलका उतारे थे उन्हें भी दो पीस करके डाल दीजिये । फिर नमक डाल कर कुकर बन्द करके 2 सीटी लगा दीजिये ।

उसके बाद सीटी निकल जाने पर कुकर का ढक्कन खोल कर उसमे मलाई भी डाल लीजिये ओर अगर चाहो तो थोड़ा मावा डाल सकते हैं । अगर मावा नही हैं तो जरूरी नही हैं

ड्राय फ्रूट की सब्जी तैयार हैं

इसमे अगर चाहे तो थोड़ी किशमिश भी डाल सकते हैं ।उससे थोड़ा मीठा टेस्ट आ जायगा

💐💐💐💐💐💐💐💐

10/07/2020

📚 गुलाब जामुन सब्जी 📚📚📚📚
📚📚
सामग्री -----📚📚

🙏घर का निकला मावा----दो सो पचास ग्राम
🙏आटा -----दो चम्मच छोटी
🙏 दूध ----एक छोटी चम्मच
🙏 पोस्त दाना( खसखस ) ----- दो चम्मच बडी
🙏 काजू ---- दस पीस
🙏मलाई -----एक चम्मच छोटी

🙏 खरबूजे की गिरि ( मगज ) -- आधा कटोरी भिगी हुई
🙏 घी ------दो चम्मच बडी
🙏नमक ------स्वादानुसार
🙏लाल मिर्च ----एक चौथाई चम्मच
🙏 धनिया पाउडर --दो चम्मच छोटी
🙏स्पेशल मसाला ------ चुटकी भर
🙏 हींगडा -----चुटकी भर
🙏 जीरा -----आधा छोटी चम्मच

विधि -------📚📚📚

🙏सबसे पहले एक किलो दूध का खोया बना लीजिये
🙏🏻 काजू या मगज व पोस्त दाना जरा सा
लीजिये व पानी मे भिगो दीजिये
लगभग आधे घंटे तक भिगोना है

🙏 फिर मावा या खोया ठंडा होने पर उसमे एक छोटी चम्मच दूध मिलाकर फेट लीजिये व आटा दो छोटी चम्मच मिलाकर आटे की तरह गूथ लीजिये व फिर गुलाब जामुन के आकार की बना लीजिये
🙏व उपर से खसखस( पोस्तदाना ) या सूजी लपेट दीजिये

🙏फिर उसे गरम तेल या घी मे तल लीजिये कम गैस पर तलना है

🙏 ग्रेवी के लिये ------📚📚📚📚📚📚
आप खरबुजे की गिरि व पोस्त दाना को व काजू को आधे घंटे पानी मे भीगो लीजिये
🙏 अब इन्हे मिक्सी मे पीस लीजिये
इन सबको
खस खस को +खरबूजे की गिरि +काजू ( और आप चाहे तो खोपरा पाउडर भी डाल सकते है

🙏 अब कडाई मे घी डालिये व फिर हींगडा डालिये व फिर जीरा डालिये
ये सब भुन जाने पर धनिया पाउडर डाल कर व स्पेशल मसाला डालिये व भून लीजिये
🙏 मसाले भून जाने पर ,खरबूजे की गिरि व पोस्त दाने वाला व फिर मलाई डाले व फिर पका ले लगभग। दस मिनिट तक पकाये

🙏 नमक अभी नही डाले
🙏 पकने पर इस ग्रेवी को ठंडा करे
🙏 ठंडा होने पर फिर मिक्सी मे दूबारा पीस लीजिये अब नमक डाल कर पका लीजिये
इकदम बाजार जैसी ग्रेवी बनेगी
व उसमे फिर गुलाब जामुन वाले पीस डालकर परोसे

📚📚📚📚📚📚📚📚📚📚📚📚📚📚📚📚
जो मीठा नही खाते नमकीन गुलाब जामुन खाईऐ

26/05/2020

📚 संतरे की जैली 📚📚
📚📚
सामग्री ---------📚📚📚
🙏 संतरे -- तीन या चार पीस
🙏 शक्कर पाउडर -- आधा कटोरी

विधि ----------📚📚📚📚📚
सबसे पहले संतरे के छिलके व सफेद धागे हटाकर जूस के छलने से संतरे का का जूस निकाल लीजिये

🙏🏻फिर एक कडाई मे जूस पकना रखिये अब पकमे दीजिये तेज गैस पर
जब उबाल आने लगता है तब उपर सफेद से। रंग की चारो तरफ एक परत जम जाती है वह परत कडछी की सहायता से हटा दे
वरना जूस कडवा हो जाऐगा
तेज गैस ही रहनी है अब शक्कर भी डाल दीजिये व पकाते रहिये
तेज गैस पर ही पकानी है
उबाल आते रहेगे व सफेद परत हटाते रहिये
अब जब जूस बहुत गाढा होने लगे यानि उपर बहुत सारे बब्ल्स आने लगते है
तब गैस बंद करे बहुत ज्यादा गाढी नही करनी क्योकि ठंडी होने पर गाढी हो जाती है
आपकी स्वादिष्ट संतरे की जैली तैयार है

📚📚📚📚📚📚📚📚📚📚📚📚📚📚📚📚

26/05/2020

📚📚 संतरे की चटपटी चटनी 📚📚 📚
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सामग्री --------📚📚📚📚📚
🙏🏻 संतरे ----- छह पीस
🙏🏻 तेल या घी -----एक छोटी चम्मच
🙏🏻 हींगडा -----चुटकी भर
🙏🏻 भुना जीरा पाउडर ----एक चौथाई चम्मच
🙏🏻 धनिया पाउडर ---- एक छोटी चम्मच
🙏🏻 नमक -----स्वादानुसार
🙏🏻 गुड ------स्वादानुसार
🙏🏻 हरी मिर्च ------एक पीस

विधि -------📚📚📚📚
सबसे पहले संतरे छील लीजिये
यदि संतरे बहुत छोटे वाले है तो ज्यादा ले लीजिये वे संतरे बहुत खट्टे होते इसलिये गुड भी उसमे ज्यादा लगेगा

यदि आप नार्मल साईज के संतरे ले रहे तो कम मात्रा लीजिये
🙏🏻 अब संतरे को छील कर उसके बीज अलग कर लीजिये
🙏🏻 अब इन संतरे मे हरी मिर्च डालिये व इनको मिक्सी मे चला लीजिये
🙏🏻 अब एक कडाई लीजिये
गैस पर रखकर गैस चालू करिये
अब इसमे तेल या घी डालिये व उसमे हींगडा डालिये
भून जाने पर उसमे धनिया पाउडर व लाल मिर्च व भुना जीरा डालिये व संतरे का पेस्ट डालिये व इसे मिलाकर पका लीजिये
🙏🏻 अब इसमे स्वादानुसार गुड डालिये व नमक भी डाल लीजिये आप चाहे तो काली मिर्च भी डाल सकते है
मसाले आप अपनी पसंद के अनुसार डाल लीजिये
🙏🏻 पकने पर गैस बंद करिये
🙏🏻 आपकी स्वादिष्ट चटपटी संतरे की चटनी तैयार है

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17/07/2018

विधि --1

💐💐💐💐💐💐💐
💐💐 चॉकलेट केक 💐💐

💐सामग्री---
मैदा-- 2 कप
पिसी चीनी --2 कप
हल्का गर्म दूध -- 1 कप
मलाई या मक्खन--1 कप
कोको पाउडर। -- 2 करछी(बडी चम्मच )
चॉकलेट पाउडर--डेढ़ करछी( बडी चम्मच )
कॉफी पाउडर -- आधा चम्मच
बेकिंग पाउडर -- 1-- चम्मच
सोडा --1/4 चम्मच
नमक -- एक चुटकी

💐विधि ---
भाग 1~ सबसे पहले मैदा ,कोको पाउडर ,कॉफी पाउडर ,चॉकलेट पाउडर ,नमक,बेकिंग पाउडर ओर सोडा इन सबको एक साथ छन्नी मे 3--4 बार छान लीजिये ओर एक तरफ रख दीजिये ।

भाग 2~ अब एक बर्तन मे पिसी चीनी ओर मक्खन को खूब अच्छे से फेट लीजिये । मक्खन नही है तो मलाई ले लीजिये । जब ये बिल्कुल शायनिंग वाला सा हो जाये तो इसमे दूध डाल कर थोड़ा ओर फेट लीजिये

भाग 3~ इतने दूसरी तरफ गैस पर भिगोने मे जालि रख कर उस पर थाली ढक दीजिये ओर हल्की आंच पर रख दीजिये । ओर केक के कंटेनर को भी चिकनाई लगा कर तैयार कर लीजिये ।

भाग 4~ अब जो चीनी वाला मिक्सचर था उसमे थोड़ा थोड़ा मैदा वाला मिश्रण डालते जाओ ओर फेटते जाओ । दो तीन बारी मे सारा मिश्रण डाल कर फेट लो ओर आखिरी मे इसमे अगर चाहे तो किशमिश भी डाल लीजिये ओर मिला लीजिये।

भाग 5~ अब इस तैयार मिश्रण को केक के कंटेनर मे पलट कर भिगोने मे रख दो । अंदाजा पोने घण्टे मे केक तैयार हो जायगा ।

जो इसे OTG मे या माइक्रोवेव मे या कुकर मे बनाना चाहे वो उसमे चॉकलेट केक तैयार हैं

चाहे तो इसे ऊपर से क्रीम ओर चॉकलेट सॉस से डेकोरेट कर सकते है
Otg मे 40--45 मिनिट लगते है
180 डिग्री पर
गैस पर कडाई या भगोने मे ---1 घंटा लगता
माईक्रो मे convection पर 30--35 मिन्ट लगते है

🙏 आप केक चाहे otg मे बनाये या फिर माइक्रो मे या फिर कडाई
मे
जिसे भी बनाये, उसे प्री हीट जरुर करिये

कडछी मतलब बडी चम्मच
जिससे हम छोले या राजमा वगैरह सर्व करते है
💐💐💐💐💐💐💐💐💐

17/07/2018

📚खजूर का केक 📚📚📚
📚📚
सामग्री --🙏🙏

🙏खजूर--- 10-12 पीस गुठली हटे
🙏दूध 1 गिलास
🙏मलाई 1 कटोरी
🙏चीनी 1 कटोरी पिसी हुई
🙏मैदा 1.5 कटोरी
🙏बेकिंग पाउडर 1/2 चम्मच छोटी
🙏सोडा 1/2 चम्मच छोटी
🙏ईनो 1 /4 चम्मच छोटी

विधि ----📚📚📚

खजूर की गुठली निकाल कर दूध मे डाल कर पकाऐ जब तक दूध 1 कप रह जाऐ । फिर गैस बंद कर दीजिये
जब दूध ठंडा हो जाये तब मिक्सी मे चला लीजिये ।
फिर इसमे चीनी डालकर चलाऐ
फिर मैदा डाले और आखिर मे मलाई डालकर चलाऐ ।

फिर पेस्ट को चैक कर लीजिये
पतला लगे तो थोडी सी मैदा डाल सकते है
पेस्ट पतला नही रहना चाहिये
फिर इस मिश्रण मे बेकिंग पाउडर डाले व मिक्सी चलाये फिर सोडा डाले व मिक्सी मे चलाये
अब इस पेस्ट मे ईनो मिलाकर एक बर्तन मे डाल कर माईक्रो ओवन मे 60 % पर 14 मिनट रख दे ।
Otgमे 180पर बेक करे

गैस पर कडाई मे 1 घंटे मे बेक होता है
तेज गैस पर 20मिन्ट व फिर कम गैस पर करीब 40मिन्ट तक बेक करे
व चैक कर ले यदि कच्चा लगे तो और बेक कर ले
बेक होने के बाद ठंडा होने पर , मोल्ड से बाहर केक निकाले
अब आप इस केक को डैकोरेट करना चाहे तो मिल्की बार सिरप व चाकलेट सिरप डाले व फिर स्ट्रीबेरी जैम व पाईन ऐपल जैम भी लगा कर सजा सकते है व फिर रंग बिरंगी चाकलेट सजाये
व स्ट्राबैरी व काले अंगूर से भी सजा सकते है

आपकास्वादिष्ट खजूर केक तैयार
🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏📚📚📚📚📚📚📚📚📚

17/07/2018

📚 चाकलेट 📚📚📚📚
📚📚📚

सामग्री 📚📚
🙏 1 कटोरी पानी
🙏1कटोरी चीनी
🙏2 कटोरी मिल्क पाउडर
🙏1 कटोरी सफेद मक्खन घर का
🙏1/2 कटोरी कोको पाउडर
🙏1/2 कटोरी चोको पाउडर
🙏 ग्लूको सिरप --1 छोटी चम्मच ( यदि नही है तो कोई बात नही ) नही डाले

विधि 📚📚

एक कटोरी चीनी में एक कटोरी पानी डालकर चाशनी बनाने रख दे। जब 2 तार की चाशनी बन जाय तब
उस चाशनी मे सफेद मक्खन , मिल्क पाउडर व चोको व कोको पाउडर डाले यानि उपर लिखी सारी सामग्री उस चाशनी में डाल दीजिये व लगातार चलाते रहिये । व फिर यदि ग्लूको सिरप है तो वह डाल लीजिये एक छोटी चम्मच व लगभग 8-10 मिनट में सारी चीजे जब मिल जाय व मिश्रण गाढा सा हो जाये तो फिर गैस बंद करिऐ व उसको गैस से नीचे उतार लीजिये व लगातार थोडी देर चलाते रहिऐ ताकि थोडा ठंडा भी हो जाऐ व इकसार भी हो जाये
व फिर जब थोडा गुनगुना हो जाये तो इसे चाकलेट के सिलिकान वाले मोल्ड मे सैट करिये व फ्रिज मे थोडी देर रख दे
व यदि चाकलेट के सिलिकान वाले मोल्ड नही है तो आप फिर गरम गरम चाकलेट के मिश्रण को एक प्लेट को ग्रीस करके उस पर जमा दे व फ्रिज मेरखे
थोडी देर बाद फ्रिज से निकाले
आपकी स्वादिष्ट चाकलेट तैयार
है

आप यदि चाकलेट बनाते समय ग्लूको सिरप भी एक चम्मच डाल लेगे तो आपकी चाकलेट बाजार जैसी शाइनिंग वाली बनेगी
🙏🙏🙏🙏🙏🙏

17/07/2018

📚📚 मफिन्स 📚📚📚
📚📚

सामग्री 📚📚

🙏1 कटोरी मैदा ( आटा )
🙏1 कटोरी मलाई
🙏3/4 कटोरी मिल्क पाउडर
🙏 1/4 चम्मच सोडा
🙏 1/2 चम्मच बेकिंग पाऊडर य
🙏 1/2 कटोरी दूध
🙏 1/2 नीबू रस
🙏3/4 कटोरी चीनी पिसी

🙏 1/4कटोरी चीनी +पानी 1/4 कटोरी पानी ले
इनकी बहुत पतली चाशनी बनाना है

विधि--- 📚📚
मिक्सी के जार मे पिसी चीनी +मलाई चलाये
फिर इसमे मिल्क पाउडर व मैदा व गुनगुना दूध डालकर चलाये
पेस्ट को चैक कर ले यदि पतला लगे तो थोडी सी मैदा और डाल ले
थोडा सा गाढा ही पेस्ट रहेगा केक वाले पेस्ट से हल्का सा गाढा

अब इसमे बेकिंग पाउडर डालकर चलाये फिर सोडा डालकर चलाये
अब इसमे आधा नीबू का रस डाले व नीचे तक मिक्स कर ले

व फिर मफिन्स वाले मोल्ड मे घी लगाकर उसे ग्रीस कर लीजिये व यह मिश्रण उसमे डाले
व फिर 180 डिग्री पर otg मे बेक करे लगभग 15--18 मिन्ट लगते है
लगभग 7-8 मिन्ट के बाद 150 डिग्री कर दे
जब बेक हो जाये तब otg बंद करे
व फिर मोल्ड बाहर निकाल ले व उन पर चीनी की पतली चासनी वाला पानी डाले
चीनी की चासनी का पानी डालने से नरम रहते है
व फिर मोल्ड मे से निकाल ले
आप चाहे तो इनमे स्ट्राबेरी जैम या पाईनऐपल जैम या चाकलेट सॉस भरकर भी सर्व कर सकते है

Otg को प्री हीट करना है
📚📚📚📚📚📚📚📚📚📚📚📚📚📚📚📚📚📚

17/07/2018

📚 खांडवी 📚📚
📚📚
📚📚
सामग्री ----📚📚📚
🙏बेसन 1 कप
🙏पानी --3 कप
🙏नमक ---स्वादानुसार
🙏 हल्दी --1/2 छोटी चम्मच
🙏 लाल मिर्च पिसी --1 छोटी चम्मच
🙏 बूरा --2 छोटी चम्मच
🙏सूखा गोला --1/2 कटोरी
🙏 काली सरसो --3 छोटी चम्मच

🙏 हरा धनिया --1 गड्डी
🙏 नीबू रस --1

विधि 📚📚
सबसे पहले बेसन को हल्का सा सेक लीजिये फिर उसे ठंडा करिये
🙏 फिर उस बेसन मे 3कप पानी , नमक व नीबू रस बूरा सवादनुसार मिश्रण घोलकर पैन में डालकर खूब चलाऐ व फिर हल्दी डाल लीजिये
गाढ़ा होने पर फैला ले
कटिंग करें रोल करें काली सरसो का छोक लगाऐ हरा धनिया डाले व नारियल बुरादा भी डालकर कर सर्व करे
📚📚📚📚📚📚📚📚📚📚📚📚📚📚📚📚📚

12/07/2018

📚 ब्राउनी 📚📚
📚📚

सामग्री 📚📚

🙏 मैदा ---- 2 कटोरी
🙏 cocoa पाउडर --5 छोटी चम्मच
🙏 रिफाइंड तेल ---2 बडी वाली कडछी ( serving spoon )
🙏दही ---- 1.5 कटोरी
🙏 पिसी चीनी ---2 कटोरी
🙏 बेकिंग पाउडर ---1 छोटी चम्मच
🙏सोडा -- चौथाई चम्मच

विधि 📚📚📚

सबसे पहले मैदा लीजिऐ उसमे कोको पाउडर मिलाईऐ व फिर रिफाईंड तेल डालिऐ 2 बडी कडछी
अब इस पेस्ट को मिला लीजिऐ व अलग रख दीजिऐ

---🙏🙏
मिक्सी के जार मे दही व पिसी चीनी डालिऐ व मिक्सी चला दीजिऐ
फिर इसमे मैदे वाला मिश्रण मिला लीजिऐ व फिर मिक्सी चला कर फेट लीजिये व चैक कर लीजिये मिश्रण पतला नही रहना चाहिऐ यदि पतला लगे तो मैदा और मिला लीजिऐ फिर बेकिंग पाउडर डालकर चला लीजिऐ
अब इसमे सोडा डालिऐ व मिक्सी चला लीजिये
मिश्रण पतला नही होना चाहिऐ बहुत ज्यादा गाढा भी नही होना चाहिये

🙏अब इस तैयार घोल को एक मोल्ड मे डालिऐ ग्रीस करे मोल्ड मे
व फिर otg मे 180 डिग्री पर बेक कर लीजिऐ करीब 45 मिन्ट लगते
गैस पर कडाई मे 20मिन्ट तेज गैस व फिर 40मिन्ट कम गैस पर बेक करिये लगभग टोटल 1 घंटा लगता
आपकी ब्राउनी तैयार है
व माईक्रो मे कन्वैक्शन पर कीजिये
लगभग 35 मिन्ट लगते
आप चाहे जिसमे भी बेक करिये , लेकिन प्री हीट जरुर करिये
📚📚📚📚📚📚📚📚📚📚📚📚📚📚📚📚📚📚

12/07/2018

📚📚मिश्रिता ( पिज्जा ) 📚📚📚📚

सामग्री ---📚📚

1--- 📚📚 पिज्जा बेस 📚📚

सामग्री ----
🙏 मैदा ---1/2 किलो
🙏 बेकिंग पाउडर ---1 चम्मच
🙏इनो ---1/2 चम्मच छोटी
🙏 मिल्क पाउडर --2 चम्मच छोटी
🙏 पानी ---आटा गूथने के लिऐ

विधि ---📚📚
मैदा मे मिल्क पाउडर व बेकिंग पाउडर व ईनो डालकर आटा गूथ लीजिये पानी की सहायता से
व इसे ढककर रखे 1 घंटे तक रख दीजिये
अब otg को 180 पर प्री हीट करे व इस मैदा की चकले पर रोटी की तरह बेल लीजिये व fog की मदद से उस रोटी पर गोद लीजिये व फिर otg मे 8-10मिन्ट तक बेक करिये
आपकी पिज्जा बेस तैयार है
📚📚📚📚

2---🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏---
📚📚 चीज 📚📚📚
📚📚📚
📚📚
सामग्री ---📚📚
🙏 पनीर ---200ग्राम घर का बना
🙏 मैदा ---1 चम्मच
🙏 हल्दी --चुटकीभर
🙏 नमक --चुटकी भर
🙏 गाय का घी--4 चम्मच छोटी वाली

विधि ----📚📚
पनीर +मैदा+नमक+हल्दी+गाय का घी डालकर मिक्सी मे चला लीजिये बिल्कुल भी दाना नही रहना चाहिये
पिस जाने पर चिकनी सी हो जाती है
अब इसे किसी कटोरी या सॉचे मे
डाल कर सैट कर लीजिये
व फिर फ्रिजर मे रख दे 3-4 घंटे मे जम जाती
आपकी चीज तैयार है
📚📚📚📚📚📚

📚📚📚 टमाटर वाली सोस 📚📚

📚
सामग्री -----📚📚
🙏 टमाटर --4-5
🙏तेल --2 चम्मच
🙏कालीमिर्च --1-4चम्मच
🙏 नमक ---स्वादानुसार
🙏 चीनी --1 चम्मच छोटी
🙏 दालचीनी --3-4 स्टिक

📚📚

विधि---📚📚📚
सबसे पहले टमाटर मिक्सी मे पीस लीजिये फिर एक कडाई मे तेल डालिये व फिर टमाटर प्यूरी डालिये व काली मिर्च व नमक भी डालिये व दालचीनी डाल लीजिये
अब पक जाने पर बहुत हल्की सी चीनी डाले व गैस बंद कर दीजिये पक जाने पर
फिर ठंडा होने पर मिक्सी मे चला लीजिये
आपकी पिज्जा सोस तैयार है
📚📚📚

📚📚टोपिंग के लिऐ --- 📚📚
🙏 लाल पीली व हरी शिमला मिर्च
🙏 स्वीट कार्न उबले
🙏 टमाटर --बारीक कतरे
🙏 काली मिर्च
🙏 नमक
🙏 चाट मसाला --2 चम्मच
🙏 चिली फ्लैक्स --
🙏 औरिगैनो --/
विधि 📚📚
सबसे पहले पिज्जा बेस को सेक लीजिये व फिर पिज्जा पर टमाटर वाली सोस लगा लीजिये व फिर चीज को कद्दूकस करके उस पर डालिये फिर उस पर सब्जिया डाले फिर उस पर चाट मसाला व काली मिर्च व नमक डालिये व फिर से चीज को कद्दूकस करके डालिये व
व इसे otg मे बेक करिये लगभग 10--12मिनट तक लगते
आप चाहे तो चिली फ्लैक्स व औरिगैनो डाल सकते है व उपर से टमाटर सोस डाले व उसको पिज्जा कटर से पीस बनाकर परोसे

आपका शुद्ध पिज्जा तैयार है
हम लोग इसे मिश्रिता के नाम से

जानेगे
📚📚📚📚📚📚📚📚📚📚📚📚📚📚📚📚📚📚📚📚📚📚📚📚

यदि आपके पास otg नही है तो गैस पर भी बेक कर सकते है
आप तवे को गरम कीजिये
हलकी गैस करिये फिर व पिज्जा को रखिये ढककर व बेक करिये

12/07/2018

📚 ब्रैड 📚📚
📚📚
📚📚 सामग्री

🙏मैदा--- 2.5 कटोरी
🙏घी---4 छोटी चम्मच छोटी
🙏दही-1 बड़ा चम्मच
🙏 पिसी चीनी -2 चम्मच छोटी
🙏नमक स्वाद अनुसार ( 1 चम्मच ) छोटी
🙏इनो-2 पैकेट ( पाउच )
🙏 पानी --- 2 कटोरी

विधि 📚📚---
🙏🙏-एक बडा बाउल लीजिये उसमे मैदा , पिसी चीनी , नमक , दही व घी एक साथ डाल दीजिये
और अब इसमे साथ की साथ पानी भी डाल दीजिये व इन सबको मिक्स कर लीजिये
पहले पानी डेढ कटोरी ही डालना है यदि जरुरत लगे तो बाद मे और पानी डालना है
🙏 फिर मिक्स करे इस मिश्रण को व गाठे न पडने दे । व इस मिश्रण को आधा घंटा रख दे ढक कर

🙏 तब तक मोल्ड को अंदर से ग्रीस कर लीजिये
🙏 तब तक कडाई को भी प्री हीट करना रख लेगे
ऐल्युमीनियम की भारी तले की कडाई को गैस पर रखे व गैस चालू कर दे
व करीब 10 मिन्ट तक खाली कडाई गैस पर रखकर गर्म करे
फिर उसमे स्टैंड रखे
🙏 फिर उस मैदा वाले मिश्रण को अच्छे से मिक्स करे व फिर इसमे इनो के 2 पाउच डालकर उसे मिक्स कर ले
इनो डालने के बाद एक ही साईड मिश्रण को घुमाना है व फिर मोल्ड मे डाल लीजिये इस मिश्रण को
🙏 मोल्ड को कडाई मे स्टैंड पर रखना है व कडाई को पूरी तरह ढक देना है
🙏 20--25मिनट तक फुल गैस पर बेक करेगे व फिर
फिर 50----55 मिनट कम गैस करके उस पर बेक करे व बीच मे चैक कर ले यदि ब्रैड बन गई तो गैस बंद करे
🙏 ब्रैड बेक होने के बाद भी , फिर 10 मिन्ट तक कडाई मे मोल्ड मे ही बंद गैस पर रहने दे ताकि गरम कडाई की हीट भी मिलती रहे
व फिर 10 मिन्ट बादमोल्ड निकाल ले कडाई मे से
और लकडी के बोर्ड पर निकाल ले ब्रैड को
व तेल या घी से ब्रैड को ग्रीस कर लीजिये चारो तरफ से व ढककर रखे सिल्वर फाईल पेपर से

🙏 गरमी के मौसम मे 7-8 घण्टे ठंडा होने के बाद फिर ब्रैड के आकर में सवारे
व
सर्दियो के मौसम मे करीब 10--12घंटे बाद इसके पीस बनाये
बोर्ड पर ब्रैड रखकर चाकू की मदद से इसके पीस बनाने है

आप चाहे तो सूजी की ब्रैड बना सकते है
मैदा के स्थान पर सूजी लीजिये
बस सूजी को बेक होे मे समय थोडा अधिक लगेगा 15--20 मिनिट ज्यादा लगेगे

और यदि आप आटे की बनाना चाहे तो आटे की ब्रैड बना सकते है
आटे को बेक होने मे समय कम लगती है

Otgमे 180डिग्री पर बेक करेगे
व लगभग 45--50मिन्ट लगते है

माइक्रो मे नार्मल मोड पर लगभग 8-9मिन्ट
Convection पर बेक करने पर लगभग 35--40 मिन्ट

आप जिसमे भी बेक करिये कडाई हो या otgया माइक्रो , इन सबको प्री हीट करना जरुरीहै

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Rasoi GHAR

10/07/2020

10/07/2020

26/05/2020

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17/07/2018

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