Indian Tiffin Company

22/04/2022

#पनीरकॉर्नकरी एक लाजवाब और स्वादिष्ट सब्जी है। कार्न और पनीर हमेशा से सबके पसंदीदा रहे हैं, जो इस पनीर और कार्न की सब्जी की लोकप्रियता को और बढ़ा देते हैं।

पनीर कॉर्न करी को काजू, खसखस, अदरक, प्याज और लहसुन जैसे स्वाद देने वालों पेस्ट के साथ निर्मित किया जाता है। कई तरह के मसाले भी इस पनीर और कॉर्न की सब्जी को अपना जादुई स्वाद प्रधान करते हैं, जिससे यह एक लाजवाब और यादगार व्यंजन बन जाता है।

मूंछवाला की बनाई पानीर कोर्न की सब्जी आप अगर एक बार खाए और एक लाजवाब जायके का लुफ़्त उठाए🙏

#इंडियनटिफ़िनकम्पनी #मूंछ्वाला

18/04/2022

#समोसा एक तला हुआ या बेक किया हुआ भरवां अल्पाहार व्यंजन है। इसमें प्रायः मसालेदार भुने या पके हुए सूखे आलू, या इसके अलावा मटर, प्याज, दाल, कहीम कहीं मांसा भी भरा हो सकता है। इसका आकार प्रायः तिकोना होता है किन्तु आकार और नाप भिन्न-भिन्न स्थानों पर बदल सकता है। अधिकतर ये चटनी के संग परोसे जाते हैं।

मुख्य सामग्री: मैदा, आलू, मटर, प्याज, भारतीय मसाले, हरी मिर्च, पनीर |

सेवित तापमान: गरम

ऊर्जा: 262

अन्य प्रकार: चमुचा

देश का क्षेत्र: भारतीय उपमहाद्वीप, मध्य एशिया, पश्चिम एशिया, अफ़्रीका का सींग, उत्तर अफ़्रीका, दक्षिण अफ़्रीका

वैकल्पिक नाम: समोसा, सौमसा, सम्बोसक, सम्बूसा, समूसा, सिङाड़ा, सिंगड़ा, समूज़ा, आदि

शुरुआत की जगह: भारत, श्री लंका, मध्य पूर्व, तमिल नाडु, भारतीय उपमहाद्वीप

#इंडियनटिफ़िनकम्पनी #समोसा #मूंछ्वाला

18/04/2022

#दहीवड़ा एक प्रकार का चाट (नाश्ता) है जो भारतीय उपमहाद्वीप से उत्पन्न होता है और पूरे दक्षिण एशिया में लोकप्रिय है। इसे मोटी दही में उड़द के तले वड़ों को भिगोकर बनाया जाता है|

प्रकार:-
चाट

उत्पत्ति का स्थान:-
भारत

क्षेत्र या राज्य:-
भारतीय उपमहाद्वीप

मुख्य सामग्री:-
उड़द वड़ा , दही (दही)

क्षेत्रिय प्रकार:-
राजस्थानी दही बड़ा, दिल्ली दही भल्ला, उड़िया दही बड़ा, दही बरय, दही भल्ले, दही पल्ले

क्षेत्रिय नाम:-
दही वड़ा को मराठी में "दही वड़े" (दही वडे ), हिंदी में दही वड़ा (दही वड़ा) , पंजाबी में "दही भल्ला" , तमिल में थायर वडाई , मलयालम में थिरु वड़ा , तेलुगु में पेरुगु वड़ा, कन्नड़ में मोसरू वड़े , ओडिया में दही बारा और बंगाली में दोई बोरा के नाम से भी जाना जाता है|

बनाने का समय:-
मुख्यतः दहीबड़ा सभी प्रमुख त्योहार एवं समारोह पर बनाया जाता है, एवं गर्मी में खाए जाने विशेष व्यंजनो में से एक है|

स्थान:-
दही वड़ा चेन्नई, बैंगलोर, दिल्ली, मुंबई, जयपुर, कोलकाता और इंदौर सहित पूरे भारत के विभिन्न शहरों में पाया जाता है। दही वड़े पाकिस्तान में भी पाए जाते हैं, खासकर पंजाब के क्षेत्रों और प्रमुख शहरों में।

#इंडियनटिफ़िनकम्पनी #मूंछ्वाला

18/05/2021

कौनसी वैक्सीन है सबसे बेहतर ???

#तीखीबात

कोविशील्ड (Covishield)

कोविशील्ड को ऑक्सफोर्ड यूनिवर्सिटी और एस्ट्राजेनेका ने मिलकर तैयार किया है और इसके उत्पादन के लिए भारत में इसे पुणे की सीरम इंस्टीट्यूट ऑफ इंडिया बना रही है।ये एक तरह का सौदा है जिसमें प्रति वैक्सीन की आधी कीमत ऑक्सफ़ोर्ड के पास जाती है। कोविशील्ड दुनिया की सबसे लोकप्रिय वैक्सीन में से है क्योंकि कई देश इसका इस्तेमाल कर रहे हैं।कोविशील्ड म्यूटेंट स्ट्रेन्स (अर्थात रूप बदले हुए वायरस) के खिलाफ सबसे असरदार और प्रभावी है। कोवीशील्ड एक वायरल वेक्टर टाइप की वैक्सीन है।

कोविशील्ड को सिंगल वायरस के जरिए बनाया गया है जो कि चिम्पैंजी में पाए जाने वाले एडेनोवायरस (चिंपैंजी के मल में पाया जाने वाला वायरस) ChAD0x1 से बनी है। ये वही वायरस है जो चिंपैंजी में होने वाले जुकाम का कारण बनता है लेकिन इस वायरस की जेनेटिक सरंचना COVID के वायरस से मिलती है इसलिए एडेनो-वायरस का उपयोग कर के शरीर मे एंटीबॉडी बनाने को वैक्सीन इम्युनिटी सिस्टम को प्रेरित करती है। कोवीशील्ड को भी WHO ने मंजूरी दी है। इसकी प्रभाविकता या इफेक्टिवनेस रेट 70 फीसदी है। यह वैक्सीन कोरोना के गंभीर लक्षणों से बचाती है और संक्रमित व्यक्ति जल्दी ठीक होता है।ये व्यक्ति को वेन्टिलर पर जाने से भी बचाती है। इसका रख-रखाव रखना बेहद आसान है क्योंकि यह लगभग 2° से 8°C पर कहीं भी ले जाई जा सकती है इसलिए इसकी उपयोग में लाने के बाद बची हुई वैक्सीन की वायल को फ्रिज में स्टोर किया जा सकता है।

कोवैक्सिन (Covaxin)

कोवैक्सिन को ICMR और भारत बायोटेक ने मिलकर तैयार किया है। इसे वैक्सीन बनाने के सबसे पुराने अर्थात पारंपरिक इनएक्टिवेटेड प्लेटफॉर्म पर बनाया गया है। इनएक्टिवेटेड का मतलब है कि इसमें डेड वायरस को शरीर में डाला जाता है, जिससे एंटीबॉडी पैदा होती है और फिर यही एंटीबॉडी वायरस को मारती है। यह वैक्सीन लोगों को संक्रमित करने में सक्षम नहीं है क्योंकि वैक्सीन बनाना बेहद फाइन बैलेंस का काम होता है ताकि वायरस शरीर मे एक्टिवेट न हो सके। ये इनक्टिवेटेड वायरस शरीर के प्रतिरक्षा तंत्र को असली वायरस को पहचानने के लिए तैयार करता है और संक्रमण होने पर उससे लड़ता है और उसे खत्म करने की कोशिश करता है।
इस वैक्सीन से कोरोना वायरस को खतरा है, इंसानों को नहीं।

कोवैक्सीन की प्रभाविकता 78 फीसदी है। एक शोध में ये भी बताया गया है कि यह वैक्सीन घातक संक्रमण और मृत्यु दर के जोखिम को 100 फीसदी तक कम कर सकती है। हाल ही में हुए शोध में यह दावा किया गया है कि कोवैक्सिन कोरोना के सभी वेरिएंट्स के खिलाफ कारगर है।

Note- इन सभी वैक्सीन में सिर्फ covaxin अकेली वैक्सीन है जिसे वैक्सीन बनाने के सबसे पुराने तरीके से बनाया गया है इसमें कोरोना वायरस के ही (इनक्टिवेटेड वायरस अर्थात मृत-स्वरूप को उपयोग में लाया है और यही एक बड़ा कारण है जोकि covaxin को कोरोना के 671 वैरिएंट (हाल ही में हुए शोध अनुसार) के खिलाफ प्रभावी बनाता है मतलब ये कि चाहे कोरोना वायरस कितना भी म्यूटेशन कर ले (अर्थात रूप बदल लें) covaxin उन सभी पर प्रभावी रहेगी।

अब आते हैं सबसे अंत में-

स्पुतनिक- V (Sputnik V)

इसे मॉस्को के गमलेया रिसर्च इंस्टीट्यूट ने तैयार किया है,जिसे भारत में डॉ० रेड्डी लैब द्वारा बनाया जाएगा। इसे भी 2-8°C पर स्टोर किया जा सकता है।स्पुतनिक V भी एक *वायरल वेक्टर वैक्सीन* है, लेकिन इसमें और बाकी वैक्सीन में एक बड़ा फर्क यही है कि बाकी वैक्सीन को एक वायरस से बनाया गया है, जबकि इसमें दो वायरस हैं और इसके दोनों डोज अलग-अलग होते हैं। स्पुतनिक V को भारत ही नहीं बल्कि हर जगह अब तक की सबसे प्रभावी वैक्सीन माना गया है। इस पैमाने पर भारत की सबसे इफेक्टिव वैक्सीन है। स्पुतनिक V 91.6 % प्रभावी है। ऐसे में इसे सबसे अधिक प्रभावी वैक्सीन कहा जा सकता है। यह सर्दी, जुकाम और अन्य श्वसन रोग पैदा करने वाले एडेनोवायरस-26 (Ad26) और एडेनोवायरस-5 ( Ad5) अर्थात 2 अलग अलग प्रकार के वायरस पर आधारित है। यह कोरोना वायरस में पाए जाने वाले कांटेदार प्रोटीन (Spike प्रोटीन- यही वो प्रोटीन है जो शरीर की कोशिकाओं अर्थात सेल्स में एंट्री लेने में मदद करता है) की नकल करती है, जो शरीर पर सबसे पहले हमला करता है। वैक्सीन शरीर में पहुंचते ही इम्यून सिस्टम सक्रिय हो जाता है। और शरीर में एंटीबॉडी पैदा हो जाती है। यही एंटीबॉडी शरीर को कोरोना वायरस से बचाती हैं।
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अब बात करते हैं स्पुतनिक की ही सिंगल डोज वाली वैक्सीन अर्थात sputnik Light की,

चूंकि स्पुतनिक वैक्सीन की दोनों डोज में दो अलग अलग वायरस उपयोग होते है तो स्पुतनिक लाइट वैक्सीन असल में स्पुतनिक-V वैक्सीन का पहला डोज ही है। ध्यान रहे कि स्पुतनिक-V में दो अलग-अलग वैक्सीन तीन हफ्ते के अंतराल के बाद दिए जाते हैं। अब इसे बनाने वाली कंपनी ने दावा किया है कि स्पुतनिक-V का पहला डोज भी कोरोना संक्रमण से बचाने में कारगर है और इसे ही स्पुतनिक-लाइट के रूप में लांच किया गया है।जिसका इफेक्टिवनेस 79.4% है जोकि अन्य वैक्सीन के दो डोज से भी अधिक है यदि इसकी मंजूरी भारत में मिलती है तो एक डोज में ही अधिक टीकाकरण किया जा सकेगा।जिससे टीकाकरण में तेजी भी लाई जा सकेगी।

◆ इन तीनों के अलावा 2 वैक्सीन और भी हैं विश्व में जिनको आपातकालीन मंजूरी दी गयी है लेकिन फिलहाल भारत मे मान्य नहीं है जोकि मोडर्ना और फाइजर की हैं,

मोडर्ना को जहाँ -20° पर स्टोर करना होता है वहीं दूसरी ओर फाइजर की वैक्सीन को -70°C से -75°C पर सुरक्षित रखना पड़ता है यही कारण है भारत इन वैक्सीन को मंजूरी देने में कदम पीछे खींच रहा है क्योंकि भारत मे ऐसे तंत्र को विकसित करना मुश्किल है जिसमें इस तापमान को मेंटेन रखा जाए।इससे भी अलग एक बात ये है कि इस वैक्सीन को बनाने में परम्परागत तकनीक से अलग तकनीक उपयोग में लाई गई है।

परंपरागत वैक्सीन के जरिए हमारे शरीर के रक्तप्रवाह में जीवित या मृत वायरस डाला जाता है। साथ ही इसमें कई पदार्थ होते हैं, जो प्रतिरोधी प्रक्रिया के उत्पादन के लिए जरूरी होते हैं। लेकिन कोविड-19 की नई वैक्सीन में मैसेंजर आरएनए (MRNA) का इस्तेमाल किया गया है, जो एक प्रकार का न्यूक्लिक अम्ल है।

यह मैसेंजर आरएनए एक आनुवंशिक तंत्र (genetic mechanism) का संकेत देता है, जिससे कोविड एंटीबॉडी उत्पन्न होती है, जो वायरस के निशानों को नष्ट कर देती है। यानी इस प्रक्रिया में वायरस को शरीर में सीधे इंजेक्ट नहीं किया जाता है।

Special Note- तुलनात्मक अध्ययन सिर्फ आपकी जानकारी के लिए हैं क्योंकि अभी तक भारत में स्वीकृत तीनों ही वैक्सीन (कोविशील्ड,कोवाक्सिन और स्पुतनिक) कोविड को गम्भीर होने और वेंटिलेटर पर जाने से बचाती हैं और जो भी वैक्सीन मिल जाये, तुरन्त लगवाएं क्योंकि ये तीनों की वैक्सीन रोग के गम्भीर होने के खतरे को टाल देती है और आपकी रक्षा करती हैं।

धन्यवाद
टीम तीखीबात

#तीखी_बात

15/08/2020

Happy Independence Day,

Let's Remember the true heroes ( ) who Sacrificed their life for Our Freedom & Glory.

स्वतंत्रता दिवस की शुभ कामनाए |

हमारे देश की आज़ादी और गौरव के लिए प्राण न्योछावर करने वाले #वीरपुत्र को आज हम सब नमन करते हैं |

जय हिन्द, जय भारती |

14/04/2020

आप से निवेदन करती है|

विपदा की इस कठिन घड़ी में हमें अपने घरो मैं रह कर अपनी राष्ट्र भक्ति का परिचय देना है|

कोरोना से लड़ाई लंबी है इसलिए आपके पास जो भोजन सामग्री उप्लब्ध है उसका सदउपयोग ज़रूरी है, कृपया भोजन झूठा छोड़ कर व्यर्थ ना करें|

जय हिन्द | जय भारत

12/04/2020

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08/04/2020

27/03/2020

आप सभी सामाजिक कार्यकरता जो इस समय अपनी जान की पर्वाह किये बिना सेवाएं दे रहे है, आप सभी का सह्रिदय धन्यवाद!

आप अगर फ़िल्ड पे सेवा दे रहे है तो ये कुछ प्रमुख व आवश्यक सावधानीया (SOP) है, इन्हें पड़े और इन बातो का विशेष ध्यान रखे!

अपना ध्यान रखे ऐवं सतर्क रहे 🙏
राहुल जोशी (समाज सेवक)

#कोरोना #फ़ाइटअगेन्स्टकॉरोना #समाजसेवा #कोरोनाकोरोकोना #ह्युमनरेम्बो