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FOOD FU NDA Recipes, anywhere, Delhi (2026)

14/07/2025

🍽️ पनीर बटर मसाला रेसिपी 🌶️🧈
(Singh Narendra द्वारा साझा की गई रेसिपी – फ़ेसबुक पेज के लिए हिंदी में)

🧂 सामग्री:
➤ 200 ग्राम पनीर (क्यूब्स में कटा हुआ)
➤ 2 टेबलस्पून मक्खन
➤ 1 टेबलस्पून तेल
➤ 1 तेज पत्ता
➤ 1 प्याज (बारीक कटा हुआ)
➤ 2 टमाटर (प्यूरी बनाई हुई)
➤ 1 टीस्पून अदरक-लहसुन पेस्ट
➤ 1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर
➤ 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
➤ 1 टीस्पून धनिया पाउडर
➤ 1/2 टीस्पून गरम मसाला
➤ 1/4 कप फ्रेश क्रीम
➤ स्वाद अनुसार नमक
➤ हरा धनिया (गार्निश के लिए)

🍳 विधि:

1. एक पैन में तेल और मक्खन गरम करें। उसमें तेज पत्ता और प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।

2. अब अदरक-लहसुन पेस्ट डालें और एक मिनट तक भूनें जब तक कच्ची महक न चली जाए।

3. टमाटर की प्यूरी डालें और तब तक पकाएं जब तक मसाले से तेल अलग न होने लगे।

4. अब हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं।

5. ग्रेवी की गाढ़ापन तय करने के लिए थोड़ा पानी डालें और उबाल आने दें।

6. अब पनीर के टुकड़े डालें और मध्यम आंच पर 5–7 मिनट तक पकाएं।

7. अंत में क्रीम और गरम मसाला डालें, हल्के हाथ से मिलाएं और 2 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

8. ऊपर से हरा धनिया और थोड़ी सी क्रीम डालकर सजाएं।

🍽️ परोसने का सुझाव:
इस स्वादिष्ट पनीर बटर मसाला को गर्मागर्म नान, रोटी या बासमती चावल के साथ परोसें।

📌 रेसिपी: सिंह नरेंद्र द्वारा

11/07/2025

🌟 मसाला डोसा रेसिपी – करारी डोसे के साथ आलू की मसालेदार स्टफिंग 🌟
(By: सिंह नरेंद्र)

🍛 क्या आप भी होटल जैसे क्रिस्पी मसाला डोसा की तलाश में हैं? अब बाहर पैसे बर्बाद करने की जरूरत नहीं – घर पर ही बनाएँ एकदम परफेक्ट डोसा!

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🧾 सामग्री

🔹 डोसा बैटर के लिए:

2 कप चावल

½ कप उड़द दाल

2 टेबलस्पून चना दाल (वैकल्पिक)

1 छोटा चम्मच मेथी दाना

स्वादानुसार नमक

पानी (भिगोने और पीसने के लिए)

🔹 मसाला (आलू भरावन) के लिए:

3–4 उबले हुए आलू

1 प्याज (पतली कटी हुई)

1 हरी मिर्च (कटी हुई)

1 छोटा चम्मच राई

1 छोटा चम्मच उड़द दाल

कुछ करी पत्ते

¼ छोटा चम्मच हल्दी

स्वादानुसार नमक

1 टेबलस्पून तेल

ताज़ा हरा धनिया (कटा हुआ)

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🥣 विधि

1️⃣ बैटर बनाना:
– चावल, उड़द दाल, चना दाल और मेथी दाने को 5–6 घंटे भिगो दें।
– स्मूद पीसकर बैटर तैयार करें, नमक मिलाएं और रातभर खमीर उठने दें।

2️⃣ आलू मसाला:
– कड़ाही में तेल गरम करें। राई, उड़द दाल, और करी पत्ते डालें।
– प्याज और हरी मिर्च डालकर भूनें।
– हल्दी, मैश किए आलू और नमक डालें। अच्छे से मिलाएं।
– 2–3 मिनट पकाएं, हरा धनिया मिलाकर गैस बंद करें।

3️⃣ डोसा बनाना:
– गरम तवे पर बैटर डालें और पतला फैलाएं।
– किनारों पर थोड़ा तेल या घी डालें।
– बीच में आलू मसाला रखें, डोसे को फोल्ड करें और परोसें।

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🍽️ सर्व करें:

नारियल की चटनी 🥥

गरमा गरम सांभर 🍲

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🔥 अब हर रविवार का नाश्ता होगा होटल स्टाइल मसाला डोसा!

10/07/2025

🍛 पारंपरिक साउथ इंडियन रेसिपी – नींबू चावल 🍋🌿
जल्दी तैयार होने वाली, स्वाद से भरपूर – लंच बॉक्स या हल्के डिनर के लिए एकदम सही!

🧺 सामग्री:

2 कप पका हुआ चावल (ठंडा किया हुआ)

1 टेबलस्पून तेल

1/2 छोटा चम्मच राई

1/2 छोटा चम्मच उरद दाल

1/2 छोटा चम्मच चना दाल

1 हरी मिर्च (चीरी हुई)

1 सूखी लाल मिर्च

कुछ करी पत्ते

1/4 छोटा चम्मच हल्दी

स्वादानुसार नमक

1 नींबू का रस

(वैकल्पिक) भुनी हुई मूंगफली – स्वाद और क्रंच के लिए

👩‍🍳 विधि:

1. एक पैन में तेल गर्म करें, उसमें राई डालें और चटकने दें।

2. फिर उरद दाल, चना दाल, लाल मिर्च, हरी मिर्च और करी पत्ते डालें।

3. सुनहरा होने तक भूनें, फिर हल्दी और नमक मिलाएं।

4. अब पका हुआ चावल डालकर धीरे से मिलाएं।

5. गैस बंद करें और नींबू का रस डालें। अच्छे से मिला लें।

6. ऊपर से भुनी मूंगफली डालें और सजाएं। 🌰

✨ पापड़ या नारियल चटनी के साथ परोसें। खट्टा-चटपटा और दिल को सुकून देने वाला स्वाद! 💛

रेसिपी: सिंह नरेंद्र ♥️

09/07/2025

🍝✨ पिंक सॉस पास्ता रेसिपी ✨🍝
क्रीमी, चीज़ी और हल्की सी खट्टी – रेड और व्हाइट सॉस का टेस्टी फ्यूज़न!

🧺 सामग्री:

200 ग्राम पास्ता (पेने या फ्यूसिली)

1 बड़ा चम्मच तेल

1 बड़ा चम्मच मक्खन

4–5 लहसुन की कलियाँ (बारीक कटी हुई)

1 छोटा प्याज (बारीक कटा हुआ)

1 मध्यम टमाटर (प्योरी या बारीक कटे हुए)

2 बड़े चम्मच टोमैटो केचप या 1/4 कप टमाटर प्यूरी

1/2 छोटा चम्मच रेड चिली फ्लेक्स

1/2 छोटा चम्मच ऑरेगैनो या मिक्स हर्ब्स

1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर

स्वादानुसार नमक

1/2 कप फ्रेश क्रीम (या 1 कप दूध + 1 छोटा चम्मच कॉर्नफ्लोर का मिश्रण)

2 बड़े चम्मच कद्दूकस किया हुआ चीज़ (इच्छानुसार, और अधिक क्रीमी स्वाद के लिए)

1/4 कप पास्ता का पानी (उबालते समय बचाकर रखें)

🍳 बनाने की विधि:

1. पास्ता को नमक वाले पानी में उबालें जब तक वह अल-देंते (थोड़ा टाइट) न हो जाए। 1/4 कप पानी बचाकर रखें।

2. एक पैन में तेल और मक्खन गर्म करें। उसमें लहसुन और प्याज डालें और हल्का भूरा होने तक भूनें।

3. अब टमाटर प्यूरी या कटे टमाटर डालें और तब तक पकाएं जब तक तेल अलग न हो जाए।

4. अब उसमें केचप, चिली फ्लेक्स, ऑरेगैनो, काली मिर्च और नमक डालें। 2–3 मिनट तक पकाएं।

5. फिर उसमें फ्रेश क्रीम या दूध-कॉर्नफ्लोर का मिश्रण डालें और लगातार चलाते रहें।

6. अब पास्ता का बचा हुआ पानी डालें और सॉस को हल्का उबालें।

7. उबला हुआ पास्ता और चीज़ डालें। अच्छी तरह मिलाएं जब तक पूरा पास्ता सॉस से कोट न हो जाए।

8. ऊपर से हर्ब्स छिड़कें और गरमा-गरम परोसें।

🥄 बच्चों से लेकर बड़ों तक – सबको पसंद आने वाला सुपर टेस्टी पास्ता!

📌 Recipe by: Sing Narendra

08/07/2025

यह है 🍕 पनीर टिक्का पिज़्ज़ा रेसिपी जो आप घर पर ट्राई कर सकते हैं:
(Recipe by Singh Narendra – page)

🧀 सामग्री:

🔸 पनीर टिक्का के लिए:

200 ग्राम पनीर (कटा हुआ)

2 टेबलस्पून गाढ़ा दही

1 टीस्पून अदरक-लहसुन पेस्ट

½ टीस्पून हल्दी

1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर

½ टीस्पून गरम मसाला

स्वादानुसार नमक

1 टीस्पून नींबू का रस

🔸 पिज़्ज़ा के लिए:

1 पिज़्ज़ा बेस (तैयार या घर का बना)

2–3 टेबलस्पून पिज़्ज़ा सॉस या मखनी सॉस

½ कप कद्दूकस किया हुआ मोज़रेला चीज़

½ प्याज (कटी हुई)

½ टमाटर (कटा हुआ)

शिमला मिर्च (वैकल्पिक)

गार्निश के लिए हरा धनिया या पुदीना

🍳 विधि:

1. पनीर को मेरिनेट करें:

दही, मसाले, अदरक-लहसुन पेस्ट, नींबू रस और नमक मिलाएं।

इसमें पनीर के टुकड़े डालें, अच्छे से मिलाएं और 20–30 मिनट तक मेरिनेट करें।

2. पनीर पकाएं:

मेरिनेट किए पनीर को थोड़ा सा तेल डालकर 5–6 मिनट तक भूनें या 200°C पर सुनहरा होने तक बेक करें।

3. पिज़्ज़ा तैयार करें:

पिज़्ज़ा बेस पर सॉस फैलाएं।

उसके ऊपर चीज़ की परत लगाएं।

फिर पका हुआ पनीर, प्याज, टमाटर और शिमला मिर्च डालें।

4. बेक करें:

ओवन को 220°C (428°F) पर पहले से गरम करें।

पिज़्ज़ा को 10–12 मिनट तक बेक करें जब तक चीज़ मेल्ट न हो जाए और किनारे कुरकुरे न हो जाएं।

5. गार्निश और सर्व करें:

ऊपर से हरा धनिया या पुदीना छिड़कें।

टुकड़ों में काटें और गरमा-गरम परोसें! 😋

07/07/2025

🥗✨ मटकी भेल – हेल्दी, चटपटी और प्रोटीन से भरपूर स्नैक! ✨🥗
अगर आप कुछ चटपटा लेकिन सेहतमंद खाना चाहते हैं, तो ज़रूर ट्राय करें ये स्प्राउटेड मटकी से बनी भेल। इसमें है भरपूर प्रोटीन, फाइबर और स्वाद!

🧺 सामग्री:

1 कप उबली हुई अंकुरित मटकी

1 छोटा प्याज़ (बारीक कटा हुआ)

1 टमाटर (बारीक कटा हुआ)

1 हरी मिर्च (इच्छानुसार, बारीक कटी)

1 टेबलस्पून हरा धनिया (कटा हुआ)

1/2 टीस्पून चाट मसाला

1/4 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर

1/2 नींबू का रस

स्वादानुसार नमक

1/4 कप सेव या मुरमुरा (क्रंच के लिए – वैकल्पिक)

🥣 विधि:

1. एक बाउल में उबली हुई मटकी लें।

2. उसमें प्याज़, टमाटर, हरी मिर्च और हरा धनिया डालें।

3. अब चाट मसाला, मिर्च पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।

4. ऊपर से नींबू का रस डालें और मिक्स करें।

5. परोसने से पहले सेव या मुरमुरा डालें ताकि करारा स्वाद बना रहे।

🥄 इसे तुरंत परोसें – एक हल्का, टेस्टी और हेल्दी नाश्ता!

🌱 टिप: स्वाद को और बढ़ाने के लिए इसमें उबला आलू, खीरा या अनार के दाने भी मिला सकते हैं।

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✨ "सेहत भी, स्वाद भी – मटकी भेल में सब कुछ है!"
अगर पसंद आए तो कमेंट और शेयर करना न भूलें! ❤️

05/07/2025

🥬 पालक पराठा – सेहतमंद भी, स्वादिष्ट भी!

शुरू करें दिन की हेल्दी शुरुआत या बनाएं टिफिन का चटपटा ऑप्शन – ये पराठा हर उम्र को भाए!

🧺 सामग्री:

🔹 आटे के लिए:

1 कप गेहूं का आटा

1 कप बारीक कटा या पिसा हुआ पालक

1 हरी मिर्च (वैकल्पिक – बारीक कटी हुई)

1/2 टीस्पून जीरा

स्वादानुसार नमक

पानी (जितना आवश्यक हो)

1 टीस्पून तेल (गूंधने के लिए)

🔹 पकाने के लिए:

घी या तेल (ज़रूरत अनुसार सेकने के लिए)

👩‍🍳 विधि:

1️⃣ आटा तैयार करें:
एक बड़े बर्तन में आटा, पालक, हरी मिर्च, जीरा और नमक मिलाएं।
ज़रूरत अनुसार पानी डालकर नरम आटा गूंध लें।
अब 1 टीस्पून तेल डालकर थोड़ा और मसलें और 10–15 मिनट ढककर रखें।

2️⃣ पराठा बेलें:
गूंधे हुए आटे को बराबर हिस्सों में बांट लें।
हर हिस्से को सूखे आटे की मदद से बेलन से गोल पराठे की तरह बेल लें।

3️⃣ पराठा सेंकें:
तवा गर्म करें। उस पर पराठा रखें और 1 मिनट बाद पलटें।
थोड़ा घी या तेल लगाएं और दोनों तरफ से सुनहरा होने तक सेकें।

4️⃣ गरमागरम परोसें:
दही, अचार या हरी चटनी के साथ मज़ा दुगना हो जाएगा!

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🌿 "स्वाद भी, सेहत भी – पालक पराठा खाओ दिल से जीओ!" 🫶

04/07/2025

🥢🥬 वेज स्प्रिंग रोल – क्रिस्पी, स्वादिष्ट और झटपट स्टार्टर! 🌶️🧄

शाम की चाय के साथ हो या पार्टी की शान बनानी हो – ये स्प्रिंग रोल्स हर मौके पर फिट बैठते हैं! बाहर से कुरकुरे और अंदर से सब्ज़ियों से भरपूर मज़ेदार स्वाद।

🧺 सामग्री (लगभग 8 रोल्स के लिए):

स्प्रिंग रोल शीट्स (बाज़ार से या घर की बनी)

1 कप कद्दूकस की हुई पत्ता गोभी

1/2 कप कद्दूकस की गाजर

1/2 कप बारीक कटी शिमला मिर्च

1 टेबलस्पून सोया सॉस

1 टीस्पून विनेगर

1 टीस्पून काली मिर्च

स्वादानुसार नमक

1 टेबलस्पून तेल (स्टर-फ्राय के लिए)

मैदा का घोल (1 टेबलस्पून मैदा + 2 टेबलस्पून पानी) – सील करने के लिए

🔪 विधि:

1. भरावन तैयार करें: एक पैन में तेल गरम करें। गोभी, गाजर और शिमला मिर्च डालें और तेज़ आंच पर 2–3 मिनट भूनें।

2. अब इसमें सोया सॉस, विनेगर, काली मिर्च और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाकर ठंडा होने दें।

3. रोल बनाएं: एक शीट लें, एक किनारे पर थोड़ा भरावन रखें। टाइट रोल करें, किनारे मोड़ें और मैदा के घोल से सील करें।

4. तलें: गर्म तेल में रोल्स को मध्यम आंच पर सुनहरा होने तक तलें।

5. गरमा-गरम चिली सॉस या टोमैटो केचप के साथ परोसें।

✅ टिप्स:
– शीट्स को ठंडा रखें ताकि फटें नहीं
– ज़्यादा भरावन न भरें वरना रोल सॉफ्ट हो सकते हैं
– चाहें तो इन्हें एयर-फ्राय या बेक भी कर सकते हैं हेल्दी विकल्प के तौर पर

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🎉 "हर बाइट में स्वाद और करंच का धमाका!"
😋 इसे आज़माएं और कमेंट में बताएं आपको कैसा लगा!

03/07/2025

*पानी पूरी रेसिपी – झटपट और कुरकुरी!*
🧆 *पूरियों के लिए:*
1/2 कप सूजी
1 बड़ा चम्मच मैदा
चुटकी भर नमक, गरम पानी (आटे के लिए)

30 मिनट आराम दें, पतला बेल लें, छोटे-छोटे गोले काट लें

सुनहरा और कुरकुरा होने तक डीप फ्राई करें

🌿 *पानी के लिए:*
मिश्रण: 1 कप पुदीना, 1/2 कप धनिया, 1 बड़ा चम्मच इमली का गूदा, 1 इंच अदरक, 2 हरी मिर्च

मिलाएँ: 3-4 कप ठंडा पानी, काला नमक, भुना जीरा, बूंदी

🥔 *भरने के लिए:*
उबले आलू + उबले चने + चाट मसाला + नमक

🍽️ *परोसने के लिए:*
पूरी को तोड़ें → स्टफिंग डालें → पानी डालें → एक ही बार में खाएँ और चटपटे जादू का मज़ा लें! 💥

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