Fluffy Lub Studio Tel Aviv

11/08/2026

לחמניות חלב יפניות רכות כמו ענן ☁️🍞

כך מכינים Hokkaido Milk Buns בבית:

לטנגזונג:
• 20 גרם קמח
• 100 מ״ל חלב

לבצק:
• 330 גרם קמח
• 7 גרם שמרים יבשים
• 45 גרם סוכר
• 5 גרם מלח
• ביצה אחת
• 120 מ״ל חלב פושר
• 40 גרם חמאה רכה

מבשלים את הקמח והחלב על אש נמוכה תוך ערבוב, עד שמתקבל קרם סמיך. מצננים — זה הטנגזונג, הסוד למרקם האוורירי.

מערבבים עם יתר המרכיבים, מוסיפים את החמאה ולשים עד לקבלת בצק חלק וגמיש. מתפיחים עד להכפלת הנפח, מחלקים לכדורים ומסדרים בתבנית. מתפיחים שוב, מברישים בחלב או בביצה ואופים ב־170 מעלות במשך 18–22 דקות, עד שהלחמניות זהובות ורכות.

מגישים חם עם ריבת תות, קרם פיסטוק, שוקולד לבן או קצפת — לצד מאצ׳ה לאטה, סנצ׳ה או קפוצ׳ינו. 🍓🍵

בקרוב תוכלו לטעום אותן אצלנו ב־Fluffy Lab — בית קטן לקינוחים יפניים רכים, אווריריים וקצת משוגעים.

📍 הרצל 27, תל אביב
הפתיחה ממש בקרוב — עקבו אחרינו כדי לא לפספס!

#לחמניותחלב קינוחיםיפניים תלאביב TelAvivFood בקרוב

10/08/2026

מתכון למוצ’י אפרסק מושלם! 🍑 רך, ממיס בפה וקל להכנה. אל תשכחו לשמור! ☁️
🛒 מצרכים:
🍑 למילוי: 2 אפרסקים חתוכים קטן + 2 כפות סוכר.
🍡 לבצק: 100 גרם קמח אורז דביק, 30 גרם סוכר, 150 מ»ל מים, טיפת צבע מאכל ורוד, קורנפלור (למשטח).
👩‍🍳 הכנה ב-3 שלבים:
1. מקפיצים אפרסקים וסוכר במחבת עד לריכוך ומצננים.
2. מערבבים את מצרכי הבצק, ומחממים במיקרוגל 2-3 דקות (עוצרים לערבב באמצע) עד לקבלת בצק דביק וגמיש.
3. מקמחים משטח בקורנפלור, מחלקים לעיגולים, שמים מהמילוי וסוגרים לצורת אפרסק חמוד!
נתראה בקרוב ב-Fluffy LAB בשוק לוינסקי! ✨
#מוצי #מתכוןקל #קינוחים תלאביב fluffylab tlvfood שוקלוינסקי

04/08/2026

הבוקר ב־Fluffy Lab מתחיל לאט, יפה ויפני באמת 🍵✨

הפעם פלאפי מכין סנצ’ה יפני אמיתי — תה ירוק עדין, רענן ומאוזן, שמתחבר בצורה מושלמת ל־קסטלה יפנית.
למה דווקא סנצ’ה?
כי הוא לא כבד, לא מתוק מדי, לא מריר מדי — והוא נותן לקסטלה את המקום שלה לבלוט, בדיוק כמו שצריך.

בסרטון הזה תראו שלב אחרי שלב איך מכינים סנצ’ה בצורה נכונה:
מים בטמפרטורה מדויקת, עלי תה איכותיים, חליטה עדינה, והגשה כמו שצריך — ליד פרוסת קסטלה רכה ואוורירית.

לפעמים כל מה שצריך בבוקר זה
תה טוב, משהו מתוק, וקצת שקט יפני לנשמה.

איזה שילוב אתם בוחרים בבוקר שלכם —
סנצ’ה עם קסטלה או קפה עם משהו מתוק?

#סנצ׳ה קסטלה קינוחים_יפניים תל_אביב קפה_בתל_אביב JapaneseTea JapaneseDessert MatchaLovers TeaTime ReelsIsrael

04/08/2026

🍰 קסטלה יפנית קלאסית — המתכון המלא

קסטלה היא עוגת דבש יפנית עדינה שמקורה בנגסאקי.
המרקם שלה רך, לח ואוורירי, והטעם פשוט אבל מדויק.

חשוב לדעת: בקסטלה הקלאסית לא מפרידים ביצים, לא משתמשים באבקת אפייה, ובדרך כלל גם לא אופים באמבט מים. את המרקם יוצרים מהקצפה ארוכה של ביצים שלמות עם סוכר.

לתבנית מלבנית קטנה:

4 ביצים בטמפרטורת החדר
140 גרם סוכר
140 גרם קמח לחם או קמח חזק, מנופה היטב
60 גרם דבש
2 כפות מים חמימים
מעט סוכר גבישי לתחתית — לא חובה

אופן ההכנה:

מחממים תנור ל־160 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.

מערבבים דבש עם מים חמימים עד שהוא נמס.

מקציפים ביצים וסוכר במשך כ־8–10 דקות, עד שמתקבלת תערובת בהירה, סמיכה ואוורירית שנופלת מהמקצף בצורת סרט.

מוסיפים את תערובת הדבש ומערבבים בעדינות.

מוסיפים את הקמח בהדרגה ומקפלים בעדינות עד שאין גושים, בלי להוציא את האוויר.

יוצקים לתבנית, מקישים בעדינות על השיש ומעבירים שיפוד בתוך הבלילה כדי לשחרר בועות גדולות.

אופים כ־45–55 דקות, עד שהחלק העליון שחום וקיסם יוצא נקי.

מיד לאחר האפייה עוטפים היטב ומשאירים לנוח לפחות לילה אחד. למחרת הקסטלה נעשית לחה, אחידה וטעימה הרבה יותר. במתכונים יפניים מסורתיים נהוג לתת לה לנוח לפני החיתוך.

מגישים כמו שהיא, או עם מעט קצפת, תותים, פירות יער, דבש או ריבה. ליד — קפה חם או תה יפני.

אצלנו ב־Fluffy Lab הקסטלה תהיה זמינה רק בשעות הבוקר.
ומי שלא יספיק להג

02/08/2026

פה באינסטה, אני מתוק, פלאפי ופוטוגני. 🧁 התמונה המושלמת לסטורי שלכם.
אבל בואו נדבר דוגרי: זה רק למצלמות. יש לי אלטר-אגו, והוא חי במועדון סגור — בערוץ הטלגרם שלי.
שם אני מוריד את הסינר. שם אין צנזורה ואין פילטרים מזויפים. שם אנחנו מדברים על אוכל אמיתי, על החיים עצמם ועל דברים שפה היו נותנים לי עליהם באן ממזמן. 🤫🔥
מוכנים להכיר את Fluffy האמיתי?
כנסו ללינק בביו ותתכוננו לאמת בפרצוף, בלי צנזורה. 🔗👇
👉 לינק בביו ()
#תלאביב #בליצנזורה #החייםעצמם #אוכל

30/07/2026

היום קיבלנו הערה מוצדקת:
למה התמונות באתר נוצרו בעזרת AI?

מודים באשמה 😅

הסיבה פשוטה: אנחנו עדיין תקועים בין שיפוץ של מבנה משנת 1938, מע״מ שעדיין לא נפתח, ציוד שמחכה במכס ו… מלחמת הקמח הגדולה.

כן, קמח. מסתבר שגם זה יכול להפוך לדרמה.

אנחנו עובדים יחד עם Stybel Flour • קמח שטיבּל כדי להגיע בדיוק למרקם שאנחנו צריכים. וברגע שהשיפוץ, הבירוקרטיה והקמח יפסיקו להתעלל בנו — נכין את כל המנות ונצלם אותן באמת.

בלי AI.
בלי פוטושופ.
רק קינוחים, קפה ועצבים של בעל בית קפה.

30/07/2026

היום קיבלתי הערה לגמרי מוצדקת לגבי האתרים שלנו:

https://fluffylab.studio
https://app.fluffylab.studio

— למה התמונות של המנות נוצרו בעזרת בינה מלאכותית?

מודה באשמה. הן אכן נוצרו בעזרת בינה מלאכותית.

התכוונו לפתוח בשקט בית קפה קטן וחמוד עם קינוחים אווריריים. אבל המבנה, שנבנה בשנת 1938, החליט שקודם כול אנחנו צריכים לעבור משחק משימות בשם:
״מצא עוד סדק, עוד צינור ועוד הפתעה מתחת לרצפה״.

אחר כך התחיל הסיפור עם המע״מ, שמשום מה עדיין לא פתחו לנו, למרות שמילאנו את כל הדרישות. בלעדיו אי אפשר להסדיר כמו שצריך את מערכת ה-POS, לשחרר חלק מהציוד מהמכס ולעשות עוד הרבה דברים מרתקים שאדם רגיל אפילו לא יודע שקיימים.

אבל הנבל הראשי התברר כ… קמח.

כן, קמח. אותה אבקה לבנה שכולם חשבו שהיא המרכיב הכי פשוט במטבח. התברר שבישראל כמעט אין קמח שמתאים בדיוק למה שאנחנו צריכים.

לא אענה אתכם בהרצאה על חלבון, לחות, גלוטן והמרקם היפני הנכון של הבצק. אגיד רק שכרגע אנחנו עורכים ניסויים יחד עם חברת שטיבל, כדי להגיע בדיוק לתוצאה שאנחנו מחפשים.

ברגע שהשיפוץ, הבירוקרטיה, המכס ומלחמת הקמח הגדולה יסתיימו, נכין את כל המנות שבתפריט ונצלם אותן באמת.

בלי בינה מלאכותית.
בלי פוטושופ.
רק קינוחים, קפה וסימנים להתמוטטות העצבים של בעל בית הקפה.

30/07/2026

עוד תמונה קטנה. עוד צעד אחד אל החלום. ☁️

כל מה שאתם רואים כאן יהפוך בקרוב למציאות.

בחודשים האחרונים ניסינו אינספור מתכונים, עברנו שיפוץ לא פשוט, התמודדנו עם בירוקרטיה, חיפשנו את חומרי הגלם הטובים ביותר ובנינו את Fluffy LAB מאפס.

אנחנו לא רוצים להיות עוד בית קפה רגיל.

אנחנו רוצים ליצור מקום קטן ומיוחד, עם פנקייק סופלה יפני, קינוחים ייחודיים, קפה מעולה ואווירה שתרצו לחזור אליה שוב ושוב.

הפתיחה כבר ממש קרובה.

שווה לעקוב — מחכים לכם מבצעי פתיחה, טעימות, הפתעות ומתנות לאורחים הראשונים.

📍 הרצל 27, תל אביב

נתראה בקרוב ב־Fluffy LAB ☁️💛

#תלאביב #קפה #ביתקפה #קינוחים סופלה פנקייקיפני מאצ’ה יפן פודיז ישראל פתיחהקרובה קפהטוב DessertLovers TelAvivFood

29/07/2026

Join me on TikTok

TikTok

29/07/2026

ברוכים הבאים ל־Fluffy LAB! ☁️💕

אנחנו מתרגשים סוף סוף לפתוח את הדלתות ולהציג לכם מקום חדש, מיוחד ושונה מכל מה שהכרתם.

Fluffy LAB הוא הרבה יותר מבית קפה – זו מעבדה של טעמים, חוויה יפנית מתוקה ומקום שבו כל קינוח מוכן באהבה מול העיניים שלכם.

בתפריט שלנו תמצאו:
🥞 פנקייקים יפניים אווריריים (Soufflé Pancakes)
🧁 עוגות גבינה יפניות
🍰 Castella יפני
🍞 מאפים יפניים טריים הנאפים במקום
🥟 מוצ’י, קינוחים מיוחדים ומתוקים עונתיים
☕ קפה איכותי, מאצ’ה, אובה ומשקאות מיוחדים

אנחנו מאמינים שחוויית אירוח היא הרבה מעבר לאוכל. לכן יצרנו מקום חמים, רגוע ומעוצב בסגנון יפני מודרני, שבו משפחות, חברים וכל מי שאוהב קינוחים יוכלו ליהנות מרגע קטן של אושר.

✨ בקרוב מאוד נפתח את הדלתות שלנו ברחוב הרצל 27, תל אביב.

עד הפתיחה נשתף אתכם בהצצה אל מאחורי הקלעים, תהליך ההקמה, ניסויי המטבח, מוצרים חדשים והפתעות מיוחדות.

💖 עקבו אחרינו כדי להיות הראשונים לדעת על תאריך הפתיחה, אירועי ההשקה והמבצעים הראשונים.

נתראה ממש בקרוב ב־Fluffy LAB! ☁️🍓☕