07/01/2015
המתכון והאגדה - הלמון קארד!
למתכון הזה חיכיתי כל חיי. אני קצת דרמטית. אבל ברצינות, מהרגע שגיליתי את הלמון קארד, אני מחפשת אותו בכל מעדניה וקשה למצוא אותו בארץ. אז זהו! הסתבר שלהכין אותו בבית הרבה יותר קל ממה שיכולתי לדמיין.
מצרכים:
4 לימונים
4 ביצים
4 חלמונים
200 גר' סוכר
100 גר' חמאה
1/4 כפית מלח
אופן הכנה:
1. בסיר עם תחתית עבה, מבשלים על אש נמוכה, את הקליפה והמיץ מהלימונים, סוכר, חמאה ומלח, עד שהחמאה והסוכר נמסים לגמרי.
2. בקערה נפרדת מערבבים את הביצים והחלמונים.
3. בזרם דק ותוך בחישה, שופכים חצי מתערובת הלימונים החמה לתוך הביצים. מערבבים היטב ושופכים הכל בחזרה לתוך תערובת הלימונים.
4. ממשיכים לבשל על אש נמוכה עוד 7-10 דקות. כל הזמן מערבבים.
5. מסננים.
וזהו!
בדבר המדהים הזה אפשר להשתמש להכנת עוגות (פאי לימון), מילוי למאפינס, סתם על טוסט עם חמאה. אבל אני פשוט לוקחת כפית וזוללת.
על המתכון תודה רבה לחבר יקר Ni**od Yvon Kerem
