18/04/2026
אושפלאו בנוסח בוכרי 🍗
רכיבים:
6 כרעי עוף
2-3 בצלים פרוסים
3 שיני שום קצוצות
מלח ופלפל שחור
½ כפית פפריקה מתוקה
½ כפית כמון
½ כפית כורכום
750 גרם גזר, חתוך לגפרורים/ מרוסק
2 ראשי שום שלם
2 כוסות אורז יסמין
5–6 כוסות ציר עוף או מים
ולתכלס
1. מחממים סיר גדול וכבד(סוטאז' מעולה לתבשיל) ומחממים שמן לבחירתכם. משחימים את חלקי העוף עד שהם זהובים מכל הצדדים ומעבירים לצלחת.
2. מוסיפים לסיר את הבצל הפרוס ומטגנים עד שהוא מזהיב. מחזירים את חלקי העוף לסיר ומתבלים במלח, פלפל, פפריקה, כמון וכורכום.
3. מפזרים מעל העוף את הגזר החתוך ומבשלים על להבה נמוכה כ‑30 דקות.
4. מוסיפים מעל את האורז ומיישרים בעדינות, מוסיפים חצי כפית פפריקה, חצי כפית כורכום ו 2 כפיות מלח.
5. מפזרים מעל את ראש השום השלם ויוצרים בעזרת כף חורים קטנים (ארובות) באורז.
5. מבשלים כ‑10 דקות עד שהנוזלים נספגים באורז.
6. יוצקים מעל ציר עוף או מים עד לכיסוי של האורז וסנטימטר מעליו ומביאים לרתיחה
7. , מנמיכים לאש נמוכה, מכסים עם מכסה שמתחתיו מגבת ומבשלים כ‑ 50 דקות.
8. מכבים את האש ומשאירים סגור לעוד 20 דקות שהלחות תישאר בפנים והכי חשוה מתאפקים ...
יאללה זוללים !
מוזמנים להציץ באתר שלי
Barkiqhouse.com
#בשרמעושן
#קייטרינגבשרי
#סדנאותבשרים
